紀土 （きっど）

いろいろ投稿した昨日。
その、最後の一杯に飲んだ『紀土』
ここしばらく購入したくて
いく先々のお店で探してるのです…。
向かいのホームとか路地裏の窓とか、
そんなところにあるはずもないのに…。
すれ違ってばかり。
でも奇跡が起こって出逢っちゃいましたので
言えなかった「好き」という言葉を
『紀土』に贈りました。

「明るいうちに帰ってくるねー」
と言って花見に出てから、
結局戻ったのは２２時過ぎ…。
不良ですな。

紀土純米酒。
吟醸酒のような華やかな香り。
柔らかな飲み口で、しっかりと日本酒感ありながら飲みやすい。
そしてビックリなコスパ。

赤紀土
赤米を使った日本酒
開けたてはワインのような酸味とキレ
開けて少し経ったら甘みが出てきた

低価格ながら美味しくて素晴らしい。
風味は弱めですが、すっきりとした甘みで飲みやすい。

金曜日。もう今日は15時で仕事は終わりにして、旬のホタルイカ買って帰って来た。フレックス、万歳。偶にはこういう事もせんとね。春やしね。うかうかしとったら桜が散る。明日は雨だとか言うし、晴れて暖かな金曜の夕方をゆるりと過ごせたのは良かった。いい季節になって来た。

紀土　KID　Sibata's　純米大吟醸　be fresh!

いつものKIDよりちょっと値段が張りますが、キレイで美味しい。

銘　　　　　柄：紀土　-KID- 純米吟醸酒　春ノ薫風　生酒　@heiwashuzou
ｓａｋｅｔｉｍｅ78位
酒　　　　　蔵：平和酒造株式会社
所　　在　　地：和歌山県海南市
原　　料　　米：五百万石
タ　　イ　　プ：純米吟醸
精　米　歩　合：50〜55
アルコール度数：15.0
日　本　酒　度：-（体感▲1）
酸　　　　　度：-
ア　ミ　ノ酸度：-
酵　　　　　母：-
コンディション：生酒　
価　　　　　格：税込2750円/升

やはり紀土はレギュラー陣営

開栓ピチピチは無いがフレッシュフルーティな生酒らしい味わい　確かに春らしい爽やかさが見え隠れしている　吟醸香もそこそこで芳醇だから飲みやすい部類のお酒だと思います　お米の旨みと苦みを感じながらキレていく　相変わらずこの価格でこのクオリティは素晴らしいです　私◎

紀土 無量山 雄町 純米酒 VINTAGE2023。

先週末、大阪に帰省した際、平和酒造を訪問。
超願寺に隣接した蔵元事務所でも一応お酒は買えますが、「キーノ和歌山」の平和酒店の方が種類豊富と教えて頂き、そちらへ移動。
で、兄が買ったこのコをその日の晩酌に開栓！

グラスに注ぐと、パイン、リンゴ、バナナ系ではなくて桃っぽい？華やかでフルーティな香りが強い♥♥

口に含むと、滑らかな口当たり+甘酸っぱい風味！
味筋は甘酸バランスの良い明確な甘口です。
特筆すべきは、ぎっしり詰まった旨味とコクが口いっぱいに爆裂♥♥♥
「雄町らしい」というレベルを超えた濃厚さですが、決して甘重くない上品な味わいです。
最後は甘く心地よい余韻が。。

これは・・・クラシック寄り「濃醇旨×2甘口」ですね。
とにかく超ゴージャスです♥♥♥♥
紀土ってモダンフルーティ淡麗寄りの印象ですが、このコは発泡感やフレッシュ感はなく重厚で落ち着いた味わいの別物です。

私的には単体でじっくり味わいたい系で、グラス2杯ぐらいで十分満足できる濃厚さなのでスイスイとはいきませんが素晴らしかったです！
ご馳走様！！

SAKE PARK第6弾！有名蔵が東京ミッドタウンへ集結！

【銘柄】
紀土　春の薫風

【価格】
1300円くらい

【特徴】
マスカットの果実香、ガス感はなく、しっかりめの甘味に、比較的酸味は控えめ。余韻に若草様の苦味とスッキリさも感じるので春酒らしい味わいに感じます。
で、これ数日かけて飲みましたが、日が経つ事に苦味まろやかになるし果実系の酸味豊かになるしで華やかさ増して驚きでした。
個人的には開栓数日後の方が好みです。