紀土 （きっど）

紀土　-KID-　特別純米酒　雄町
2025年11月製造

上立ち香は、すっきりした柑橘系の香りが微かに感じられる。

含むとじわじわ甘旨みが膨らみつつ、程よい酸味と雄町らしい苦味が全体を締めるアクセントになっている。

飲み込んだ後は軽い余韻を感じさせて、ゆっくり引いていく。

銘　　　　　柄：紀土　-KID- 純米吟醸酒　にごりざけ生　@heiwashuzou
ｓａｋｅｔｉｍｅ91位
酒　　　　　蔵：平和酒造株式会社
所　　在　　地：和歌山県海南市
原　　料　　米：五百万石
タ　　イ　　プ：純米吟醸
精　米　歩　合：50〜55
アルコール度数：16.0
日　本　酒　度：-
酸　　　　　度：-
ア　ミ　ノ酸度：-
酵　　　　　母：-
コンディション：活性にごり　生酒　
価　　　　　格：税込2860円/升

久しぶりの紀土、久しぶりのうすにごりではない濃厚にごり

活性なのでかなり慎重に開栓しましたがその必要は無かったかも　意外と静かに開けられました

上澄みきれいな液色でピチピチ、吟醸香が心地よく軽やかな甘み酸味を感じる　澱をしっかり絡めるとかなり濃醇ジューシーになり苦みと旨みが追加　ただ甘すぎなくて食中でも活躍できる

久しぶり紀土でしたがこのお値段で凄い、素晴らしい　大満足でありました　体感日本酒度▲1 私⭐︎

ぼんぼり🐓🍶

紀土 純米吟醸酒 しぼりたて生酒
地酒屋さんで本数制限がかかっているお酒があったのでなんだ？と思ったら紀土のしぼりたてでした。びっくりするほどリーズナブルな価格設定で美味いとなればそりゃ制限かかるよなと思い買ってきました。
この蔵や長崎のよこやまのところはガスを効かさないでキレと酸味のバランスが素晴らしいお酒を出している印象ですがこのお酒も同様でフルーティ感もしっかり来て美味しいですしコスパ凄まじいなと感じる一本だなと感じました。

【紀土】
「純米大吟醸　Shibata's be fresh!　生原酒」
精米歩合50％
アルコール分16度
720ml2,200円

【味】
生原酒らしく結構フレッシュかつお酒の濃厚さも強めで、飲みやすさとお酒の沁みるような濃い味わいを両立している見事な一品。
そして「紀土」らしい綺麗な甘旨も健在ですが、いつも以上に味の豊かさを感じる気がします。
これほど美味しい日本酒が、リーゾナブルな価格で、地酒の中では比較的容易に入手出来るのがホントありがたいですね。

備忘録として

紀土　純米大吟醸　山田錦

相変わらずのコスパの良さと、地元スーパーでも取り扱いのある酒。
なのに味や香りはかなりの高レベル。
とにかく甘旨酸渋のバランスがいい！

純米吟醸しぼりたて
瑞々しさ新酒生酒のどん真ん中。ソロで良し

今年もフレッシュ、爽やかな後口がいい。

2026.1.11
今年の3本目は旭川の義兄からお土産として頂いた和歌山県の地酒　紀土（平和酒造)
いつも美味しい御酒をお土産に頂き、有り難うございます
■感想（常温）
穏やかな吟醸香　柔らかな口当たりから　ほのかな純米酒らしい心地よいアルコールの匂いが時間差でゆったりと広がっていく感じが印象的　後口はバランスの良い酸味、苦味、旨味が一体的にキレイにのびてクリアにキレていく淡麗辛口な仕上がり　このクオリティでこの価格❗とにかく素晴らしい
■参考
銘柄～紀土 純米吟醸 カラクチキッド
原料～山田錦.五百万石ほか（かけ歩合55%）
　　　酒度＋6　酸度1.5
規格～四合瓶1,320円(ネット調べ)
杜氏～柴田英道ほか（取締役兼務）

紀土 KID 純米大吟醸 Sparkling
精米歩合50% アルコール分14度

この酒瓶も浅野日本酒店で購入した日本酒です。
普通の日本酒に比べて明らかに気泡を感じられ、味わいの面ではよりシャンパンに近い印象があります。
ただ、気泡と酒体の感じがやや断片的で、十分に融合しているとは言えません。
香りの重層性についても、あまり感じられませんでした。