一白水成 （いっぱくすいせい）

一白水成　純米吟醸　山田穂

山田錦の母親にあたる酒米、山田穂。輪郭がしっかりしたシャープな味わいが特徴だとのこと。旨みがしっかり乗っかっていて美味いがアル感が少し気になる。重厚感が飲みごたえかある。

一白水成　純米吟醸　炭火焼肉久別注　　
しゅわしゅわの旨苦、軽い甘みとコクを感じます。確かに焼肉に合います。
１０／４　炭火焼肉　久

イソ系の香りとフルーティーさ
ガス感はほぼ無し
めちゃくちゃキレイ
甘味、酸味、渋味は控え目
単体、食中どちらでも

純米吟醸　山田穂火入

香り甘味からすべてに優しく穏やかに抵抗感なくスルスルと飲んでしまう。これが良いか悪いか、わからないが綺麗な飲み口。

備忘録として

一白水成　純米吟醸　愛山

特に好きでも嫌いでもない感じの一白水成だけど、愛山を見つけたので購入。
フルーティーで程よい甘さと酸もシッカリ。バランスよくてぐびぐびいけそう！

一白水成　
山田錦なのでもう少し香りある甘口かと思ったけど
一口目思ったより辛口
ただ飲み進めるほどに深い香りと旨みを感じられる

すっきり甘さがいい感じ。いろんな和食に超あう。

一白水成
山田錦純米吟醸
メロンの香り、爽やかな辛口
今夜は鶏の甘辛煮とゴーヤの天麩羅を肴にいただきました

一白水成　純米吟醸　雄町
ガス感なし、酸味なしの甘旨の無難な味かと。

一白水成　菅久百周年記念酒　春陽
百周年おめでとー(⁠・⁠∀⁠・⁠)