一白水成 （いっぱくすいせい）

初めての一白水成 かつ美郷錦。
口当たりはフレッシュな青リンゴのような爽やかな香り。口に含んでいるとメロン・白桃っぽいジューシーな(圧倒的な)甘みが押し寄せてくる。途中から酸味と苦味で引き締まって、中盤から感じられるアルコール感との相性がいい。口残りはスッとキレていくので、余韻もよい。美味しい！

■基本情報
　銘柄：一白水成 純米吟醸 美郷錦 瓶火入れ
　特定名称：純米吟醸
　酒蔵：福禄寿酒造
　酒米：美郷錦
　精製歩合：50%
　酵母：秋田県酵母
　アルコール度数：16度

​​■​外観›
　色：若干黄色
　濁り：透明
　粘性：さらさら

​■味わい›
　第一印象：フルーティー
　甘み：［4］ シャープ
　旨味：［4］ コク
　酸味：［5］ フレッシュ、シャープ
　苦味・渋味：［4］ 清々しい
　キレ・切れ味：［3］
　ボディ感：［4］ ややしっかり
　アルコール感：［4］ ややアルコール感あり
　バランス：［4］ 旨味優勢

​口当たり・喉越し›
　クリア、ふくよか

​後味›
　長い、やや辛口

■酒質タイプ›
モダン・リッチ

​■ 総合評価
　［ 4.5 / 5 ］

一白水成 純米吟醸
久しぶりの一白水成です。キャップから見てあ？ガス感ありになったのかな？と思った通りガス感ありのお酒になっていました。ただし一白水成らしい味わいはそのままでしたね。

只今、電車移動中でしてね、時間の有効活用です。
溜まっている角打ちレビューいきます。

一白水成　純米吟醸　雄町
だいぶ前ですが家飲みしています。
久しぶりに頂きましたけど、
結構しっかりとした辛口！
こんなんだったけ？🤔

一白水成　純米吟醸　美郷錦

常温：干净甘甜，中间出现一些旨味，后段有些涩味，收尾有点酒精感
冷饮：甜度上升，有香草冰淇淋的味道

美郷錦（みさとにしき）
フレッシュな日本酒　夏にぴったりな感じ

一白水成　純米吟醸　愛山

口に含むと甘みと爽やかな口当たりで、後半は酸味や苦味もあり情報量が多い味わいで忙しい笑

一白水成　特別純米酒

するする呑める
口当たりのよいお酒

・精米歩合:麹米55%、掛米58%
・alc:16度

（福禄寿酒造/秋田）

一白水成　Moving Saturday

昨年あまりに美味しかったので、冷蔵庫にて1年間保管していたものです。とても濃厚な蜜のような、深い甘みが魅力的！これは⭐️5つか！？と一瞬頭をよぎりましたが、今年は淡麗なお酒を好んでいたためか昨年ほどの感動はなく…美味しいんですがね。よく「味が落ちた」という表現を日本酒レビューで散見しますが、もしかしてお酒の味そのものではなく飲み手の嗜好が変わったのでは？とそんなことを思わせてくれた1本でした。

一年を
寝かせて待ちし
期待の一本
変わるは酒か
私の舌か

IPPAKUSUISEI SUNDAYBACKNINE
ラベルの真ん中に９番ホールのイラスト
由来は知りませんが、辛さと甘さのバランスが良い純米吟醸
今夜は毛蟹と甘鯛の昆布じめを肴にいただきます