一白水成 （いっぱくすいせい）

蔵人と楽しむ 日本酒飲み比べフェスティバル@KISSYO SELECT ボーノ相模大野店🍶

『一白水成 酒未来 純米吟醸』
フレッシュさと米のふくよかな香り。
穏やかでメロンやバナナ系。
米の香りと杏仁豆腐系の乳性感。

ややしっかり。
フレッシュできれいな米のうま味。
優しい酸味を感じる。
甘さは出張らないが,酒未来らしい米の味わいに
バナナやメロン様の穏やかな果実味が同調。
酸味はきめ細かい。
お米のおいしさを感じるフレッシュな一本。
飲み込むとやや短めの余韻。
甘味が出張るわけではなく,キレよく酸も程よくあるため
バランスが良いモダン米うまタイプかと。

2870

2026 0610
☆☆☆☆☆

一白水成（いっぱくすいせい）

美郷錦
純米吟醸
精米歩合 50%
アルコール16%
創業 元禄元年 1688年

福禄寿酒造（ふくろくじゅ）
秋田県 五城目町

一白水成　純米吟醸　春陽　

まろやかな口当たりだが、思った以上に甘く濃醇な飲み口

旨味の中に甘さがあって、そして辛いような気もする。後味はさっぱり。高木酒造が開発したとゆう酒未来100％。これは美味しいです😄

秋田の一白水成の純米吟醸 酒未来を角打ちで堪能。
若干の酒感がきた後、スッキリと飲みやすい甘さがやってきて、それが消えていく。
一白水成らしさと酒未来の良さがうまく表現されていると思う。

『一白水成 改良信交 純米大吟醸』
華やかで爽やかな香り。
りんご、洋梨、メロン、マスカット、白玉団子、石灰。

綺麗で滑らかな口当たり。
みずみずしくもしっかり旨み。
華やかで綺麗な米の味わい。
きめ細かい酸と上品な米の旨み。
低精米ながらもしっかり主張。

米の味わいと日本酒らしさがメイン。
そこにミネラル感とフルーティさが合わさっていない。

線が細いけど主張はしっかりしている。
うますぎる。
改良信交らしい爽やかな酸味と味わい。

コスモスと比べて、甘くなく辛口ドライ。
キリッと。

しっかり美味くてドライ。

2784

2026 0509
☆☆☆☆☆

一白水成（いっぱくすいせい）

秋田酒こまち
純米大吟醸
精米歩合 35%
アルコール16%
創業 元禄元年 1688年

福禄寿酒造（ふくろくじゅ）
秋田県 五城目町

実家に帰る途中の酒屋にて購入した1本。
訪ねた際に東北酒を推されていたため、いただいたことのない酒蔵を手に取った1本です。

グラスに注ぐと甘酸っぱい香り。しっかり目の香り。
いただくと甘味からの旨味。ほんのりした酸味。
後口には少しの苦味。

連休前後で購入したお酒のうち要冷蔵のものはこれで終わり。
残りは冷暗所保管のため少しゆっくりしたペースで飲めます。

一白水成　純米大吟醸　　
【日本酒×BBQ】初夏のUTAGE in 仙台⑭