都美人 （みやこびじん）

都美人 ミラクルローズ 山廃純米 おりがらみ 無濾過生　初都美人。革新的な酒、ということでミラクルローズらしい。超低アル、9％。うーん、うーん…。なんか独特の匂い。あまり好きではない。甘さというより、イースト？パン？酸味あるからサワードー？味は悪くないが、やはり匂いが。ちょっと置いてみて変わるようなら再評価する。

都美人　星　山廃純米吟醸　無濾過　火入れ原酒
山田錦 精米60%　アルコール15%　兵庫
穏やかで穀物感ある上立香に色味は軽く、いわゆるキレイな口当たりで熟成系とは違うキレイな熱燗。
キレイなお酒のお燗酒なんですが、すっげー旨い。果実感あり柑橘感ある軽い酸味に、軽い穀物感なんですが温めても味わいがマシマシになり、優しくやわらかな味わい
熟成感のない熱燗でここまで旨いと思ったのは初めてです。また一つ大人になりました。これは新たな境地！　#note85　

都美人　純米大吟醸　無限大　生原酒
2019BY

al.15％　精米40％（兵庫県黒田庄産）
酵母、きょうかい9号

お店で頂きました。
フラッグシップのお酒、買えませんが、１杯だけ飲みました。
都美人のお酒、いつも濃厚にドシッとした味わいで頂いています。
無限大は、なめらかでつるっとした味わいでした！

食前酒に頂き、直後の鱈の白子ポン酢にはあまり合いませんでした…
お酒単体で味わって、楽しみたいお酒でした。

都美人 純米吟醸 暁乃都美人 (みなみ淡路市)
12月4日、阪神甲子園で開催された「HYOGO SAKE TRIBE」 5杯目。チケット2枚(200円)。冷やで頂きました。
『兵庫県内41蔵が大集結！ひょうごの酒でカンパイ！県内各地の酒蔵が聖地・甲子園に大集結！あなただけの“勝ち酒”を見つけよう！』

鏡開き・乾杯などの総合司会は、日本酒利き酒師のタレント　吉川亜紀さんでした。
『サンテレビ「熱血！タイガース党」出張トークライブ！』の出演は、福本 豊さん、掛布 雅之さんでした。

ひやおろしなんだけど熟成感よりも角ある酸味が際立つ。

都美人　うさぎ　生
酵母無添加
山廃純米無濾過生原酒

酸度3.3 日本酒度＋3 アミノ酸2.1
al.18％　精米70％

かなり酸味を感じるお酒で、濃厚酒です。
後口のベタつきはなく、キレる味わいです。

ややぬる燗で、落ち着く感じるですが、酸味は抜群です。
好き嫌いはっきり分かれそうです。

酵母無添加の山廃純米は、こんなコクあるお酒になるのか！
と感動です！

都美人　かえる　山廃本醸造　無濾過火入れ

純米に続いて本醸造もいきます。四合瓶1,386円税込

常温から。控えめな甘味と酸味。ミディアムボディでアル感ありの辛口。
お燗は更にカァッと来る強めの辛口。

キレも良く、食中酒としてはこういうのもあり。熟成山廃と比べると荒い感じ。
ちなみに間違えてポチって2本買ったので、もう1本は常温放置1年後以降で飲みます。

都美人　山廃純米　茶ラベル　火入れ原酒　2019BY

この銘柄は以前から気になっていたやつ。やっと飲めます。山廃、純米、原酒、熟成、で満貫確定！
1,485円税込

常温から。やや甘から強めで複雑な酸味。酸が効いたしっかりボディで、ラストは辛口。
お燗は、酸味際立ち、コク増しでパンチ強めの辛口。

これも良い酒ですね♪
常温のキリッとした酸味。
燗のじんわり染み入るコク。
どちらもいい感じだけど、個人的には燗が特に良し。
熟成山廃いいよー❤️

都美人　超上撰　900ml
普通酒山廃仕込み。1,155円イケイケGOGO！

【二アリー1,200円選手権✨🥇🏆✨】
恥ずかしながら初参戦です。

もう終わってるみたいだけどレビューしちゃいますね。

地元で消費されるお酒です。
手間はかかるけど安く流通させているのだとか。

さっき買って帰って、今まで呑んでました。

“とある酒屋の日本酒報(サケノート)”によりますと

実際にそんなことはないと思うけど
域外で味を覚えられてしまうと
限定流通品が売れなくなってしまうと
危惧されるのだとか。

普通酒ながら山廃仕込み、
三段、四段仕込みの複数タンクブレンドを
醸造アルコールで味を整えて一年以上熟成させています。
純米では、この飲み応えと軽さを
高いレベルで両立できないとも。

…というフレコミのお酒です。

実際はどうなの？
常温から
舌先ほのかに甘く、スイっと水のよう。
軽いってこーゆーこと。
でもおコメの旨みはタップリ。
アル感心地良く、クククーといける。

続いてお燗、
一回目は温め過ぎてモワモワの鼻モゲラ。
ぬる燗はおコメの旨みとアル感マシマシでウマウマ。

アテは半額のニシン親子漬け。ちとしょっぱい。
野菜サラダ、納豆、定番レギュラー陣ともよく合いました。

ここ数日アンテナショップを巡ってました。
普段は一升瓶、電車の中用では一合しか探さないので
四合瓶探しは色々なお酒と出会えて新鮮でした。

土佐酒にスゴくいいのがあったんだけど売り切れ。
次はいつ入荷ですかと、尋ねたら昨日の入荷予定でしたが、
トラブルがあって明日の入荷。

このお酒は第二候補でしたが、
都美人、ポテンシャル高いです。
大変美味しうございます。
明日は大福とかチョコレートと合わせてみます。
（´-`）.｡oO

追記、900mlは5合。読み方は"ごんごう"で
合ってますよね。

都美人　しぼりたて薄にごり
微かなシュワシュワ感があり、飲み始めはスッキリ、中盤から酸味と苦味が広がり、少し弱めの旨味(日本酒ぽさ)が後味に残ります。
全体的に風味が弱いかな、と感じました。
個人的な好みがあるので、夏に飲みやすい日本酒としては、美味しいです。
オールマイティーでいろいろな料理と合うと思います。