千年一 （せんねんいち）

千年一酒造 特別純米酒
精米歩合60%
今回は帰りのSAでこのお酒をと淡路ビールを買いました。
香り味共にクラシックど真中という感じで久々にこの系統の日本酒を飲みました。最近の日本酒は進化が凄くてこれが本当に米と水だけで作っているのかという感じですが、昔ながらの日本酒を味わうと懐かしい感じと共に和食や魚介類とのペアリングは凄くいいなぁと思いました🤔クラシックど真中でお米の旨みも強めのお酒な中ではここまでのキレの良い物は初めて飲んだので良い経験をさせてもらいました🙇‍♂️
さて今年の淡路島の旅もラストは幸せのパンケーキさんに寄らせてもらい、新しく出来たペットも同伴で放せる高台に出来た店舗に今回は行かせてもらいました。この日は丁度水平線に消えるその瞬間の夕陽🌇を見ながらの食事でした😋

淡路島　千年一

以前、淡路島旅行中に蔵を見学したことがあったので酒屋で偶然見つけて購入。口当たりは優しい甘みの後すうっと旨みに変化してキレていく当にしぼりたてなお酒でした。うすにごりの澱が舞うのを眺めながら開栓後経過も楽しみなので少しずつ我慢して飲みました。

初めて飲みました！

純米酒 しほさい

淡路旅行にて、3年フグと🐡
【スペック】
精米歩合 60%

千年一 千どり

少しアルコール感はあるものの、シャープでスッキリした香り。
ほんのりと和菓子のような甘さのある、スッキリした口当たり。
まろやかな甘さがありつつも、スッキリした辛口な味わい。

千年一 花蔵 本醸造(千年一酒造：兵庫)
五百万石
精米歩合65
アルコール度数16
日本酒度+3.5
酸度1.8
アミノ酸度
酵母

今回は、花蔵 本醸造なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・中口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのり甘味
旨味やわらか
酸味は穏やかに

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味がスーッと棚引く感覚

で、結局どうなのよ？
すっきり
口当たりはさらり
旨味酸味がふわっと広がってほんのり旨酸っぱく
旨味の余韻は心地よく
一瞬糠っぽさを感じるときもあったり
後口すっきり

千年一 特別純米(千年一酒造：兵庫)
米不明
精米歩合60
アルコール度数18
日本酒度+3.5
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、千年一の特別純米なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★★☆重
やや濃い・中口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★★☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味ほんのりと
濃口な旨味
酸味は控えめに

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激★☆☆☆☆
旨味がスッと棚引く
後から原酒な刺激がカッと

で、結局どうなのよ？
濃旨
口当たりはややまろやか
入りはわりとスルッと
濃いめの旨味が心地よく
飲み込んだ後に原酒な刺激
終始原酒な骨太感はあるけどけっこう飲みやすい
ヤバめのお酒だ

🌿★3.7
千年一 穂 Minori

千年一　特別純米

多少のカラメル感と酒感。
スッキリさわやかで、普段のみによさげです。

おみやげでいただきました。