都美人 （みやこびじん）

都美人 純米吟醸
GW、淡路島へ釣行のついでに購入
淡路って米、肉、野菜、もちろん魚も
なんでも美味しい処なんですが
うーんお酒は口に合わんなあ
こんなもんですかねえ、次いってみよう

家内の一言「なにこれマズッ」ですって、スルーしてください

都美人　山廃純米古酒 H8BY
口当たりはさらっとしてます。
呑み込んだ後の余韻が良いデスね。さすが古酒です。
古酒とは思えないコストパフォーマンスに感動です

都美人の活性にごり酒です。
探偵ナイトスク-プに出たらしい。
御湖鶴の活性にごり酒と悩みましたが
近所の酒屋で買おうと思い都美人にしました。
酒屋の店主に今年は4合瓶はガス圧で割れたと聞きました。
怖くなり一升瓶にしました（笑）
かなり美味しい。
ホロ苦苦カルピスソ-ダやね。
三井酒店で購入。

おじき調達のこちら
都美人　月　純米吟醸おりがらみ生
4、5本開栓してました。
けど昨日はどれもこちらをうわまりませんでしたねぇ
初銘柄で、一口目にごりの重そうな感じ受けたんですが酸の出し方が秀逸
五百万石みたいなんですけど9号酵母泡ありでこの酸のバランスなんですかね
落ち着ついた気品ある香りとにごりですが
後半の旨味ある太めの酸が食中にも最適で盃が進みますね
美味い！

良い意味で中肉中背。変に軽くなく良い塩梅で、酸味が見え隠れする味わい。とても飲みやすいです。

都美人 純米吟醸 生原酒
昔ながらの山廃仕込みにこだわる淡路の蔵。
造る酒の半分以上を山廃で仕込むことにこだわり続け、「槽掛け天秤搾り」を復活させるなど、昔ながらの技法を今の時代に活かしている。

ミラクルローズ 山廃純米原酒

先週末にminiのイベントで
淡路島へ行ったので
淡路島のお酒屋さんで購入♬︎
8度の低アルコール(*ˊ꒳ˋ*)
お店のお母さん
「めっちゃ美味しいでー」って(≧◡≦)

グラスの中が黄色い！
ちょっと躊躇^^;
香りは、酸っぱーーい
梅酒みたいな
そして甘ーーーい(≧◡≦)
でもスルスル呑める！
重くなーーい^^
後口に少しの苦味みもある
初めての感覚ですぅ

休みだったので
近所のお肉屋さんの
揚げたてコロッケと♬︎♡
グラスを変えて氷入れて
ロックで飲んだ方が合う^^
コロッケほふほふ
グビグビ(≧◡≦)

ミモザの日は終わったけど
部屋の中はミモザ祭り(*ˊ꒳ˋ*)

あ、ミラクルローズ…
ミモザじゃなくてローズでしたね（笑）

川口市本町通りにある白鳥屋酒店さんにて、2020年6月に購入。
　印象としては、香りはさほど感じませんでしたが
、飲んで口に含んだ感じは、甘酸っぱく杏子の様な味わいだったと感じました。
　純米酒のせいなのか、五百万石の割にはスッキリとしておらず、奥行きのある味わいで、スパッとキレる感じでは無く、飲んだ後の余韻を愉し感じでした。

探偵ナイトスクープで話題になった都美人にごりをGet。ご丁寧に爆発防水対策の取説付き。最強のガス感で攪拌しなくても開封後、勝手に混ざる。そして飲んだ後も胃の中で発泡し続け、お腹いっぱいに感じる。あとは、爆発させずに開けられるよう練習が必要.

【普通酒のすすめ答辞其の壱】
今日は奈良のサンタ兄弟から賜りました御品を抜酒‼善意の豊富なラインナップにつき、相当悩みましたが、恐らくこういうシチュエーションを期待されていると勝手に想像(笑)ならば敢えて(笑)全力で応えよう‼アテの調達は時化の合間を見計らって確保完了‼それでは奈良のサンタ様に思いを込めて「ほな、とこぎりに抜刀♥」今年も沢山の海の恵にあやかって、様々なお魚さんに出逢えました～(^^)百のお酒に百＋お魚さんアリ♪福丸様パクリっすね(笑)それでは早速抜栓‼色付はワンカップなので目視可能(笑)やや黄色っぽいが、2020.2の表記で納得(笑)流石サンタさん‼私の好みがお見通し(笑)上立香は奥深く木造建築物があるが、ほぼ皆無‼期待に胸膨らませ含むと…
一瞬カラメル香‼ふっと去る(笑)思わずゴクリとやると、じわりと酸が出て案外すっきりしてます(^^)舌先ジンジンでやや辛口でキレ‼本当に山廃？凄くさっぱりしてて適度なコク‼ゴツさも無くスルスル入る‼一瞬青越後を連想(笑)ただ、温度帯を外すとやや御神酒っぽい(笑)後口が悪くなるのが残念ですが、なかなかイケる‼これは食中酒‼間違いないと確信しました‼それら踏まえてレッツマリアージュ♪って一合しか無いので、全神経を舌に集中(笑)
アテは石垣鯛、ウマヅラハギ、ホウボウ、熟オキアジにて構成‼
優勝はハギ共和え‼肝の量、濃度共に今期最大(^^)
二位は石垣鯛ワサビ醤油‼上品な脂と旨味と甘味(^^)
三位はハギ薄皮と梅肉醤油‼甘さ増強‼
お酒とのストロングポイントは
・肝醤油と相殺‼(これは稀‼)
・梅肉と相殺
・醤油×ワサビでアテの甘さ増強
・紅葉おろしでアテの旨味増強
逆に塩をアテるとお酒の渋味が顕在化しますね…。
ここで導き出したのは、長所である「酸、苦、辛、旨味」をお酒にぶつける方法‼即ち、「肝、紅葉おろし、梅肉」をアテにつけて、大葉に包んで醤油に潜らすと万事がゴールデンタイム(笑)
いやぁ～、やっぱり食事と合わせて真価を発揮するお酒と再認識しました♪軸をどこに置いて醸すのか？こんな事が出来るのは技術の証明でもあるのでは？って感心しきりでしたよ♪ゴツい印象の山廃のお酒が食にピタリと寄り添って、時に主張する‼大変美味しゅうございました♪他の銘柄も試してみたいですし、この原酒に興味大です(^^)
♯サンタ様有り難うございましたm(_ _)m
♯暫く答辞編は続く♥　
♯こんな絵面を想像してたんでしょ(笑)