奥播磨 （おくはりま）

奥播磨　山廃　純米　下村酒造店
兵庫夢錦 精米55%　アルコール16%　兵庫
穏やかながらカラメル感ある上立香に色味あり、口当たりは香ばしさを感じるまったりと黒糖のようなある甘さに熟成を感じ深みがありつつも濃すぎずすっきりとした味わい、しっかりと感じる酸味に苦味しっかり強めで後口は爽快感あるスキッと辛口。アテはなすの2色田楽。
しっかりとした酒質のどっしりとした味わいで旨い。　#note82　#しもたや　アベ地下店

奥播磨　純米大吟醸　山田錦

蔵元で購入

奥播磨、今年の新製品で【袋しぼり仕込三十五號の火入れ】になります。

冷酒で、甘～い奥播磨独特な香りがします。
最初の一口だけ、少甘い口当たりと極々僅かなガス感と共に、今年の奥播磨の特徴ともいえる辛味がきて僅かな苦味でキレていき食中酒として美味しくいただきました❗️🥰

常温では酸味が増し辛味苦味でキレていきました。
個人的に冷酒のぼうが美味しくいただけました😅

奥播磨が苦手な家族達が、お代わり連発で直ぐに空いちゃいました！😰

奥播磨　純米　おりがらみ　
兵庫夢錦 精米60%　アルコール17%
穏やかな上立香で色味軽くあり、滑らかな
口当たりから上品な飴感ある甘さに軽微な果実感もあり、酸味と苦味は程よく軽めのすっきりとした辛口、米の味わいを楽しめしっかりとアテと寄り添う芳醇系　
#日本酒ゴーアラウンド2025

BARたまり🍶
奥播磨 活性すくい汲み 純米
※大人のティラミスとのペアリング

奥播磨　夏の終わりに
9月になっても暑い毎日でまだまだ夏の終わりは見えないが💦時期的に今が旬なのか

山廃仕込みで白麹多め
香りは穏やかな穀物系とわずかにリンゴ
しっとりとした口当たりにグッと詰まった旨味と丸みのある酸味
クラシックな飲み口と共に山廃の柔らかさも覗かせる
酸味とわずかな渋味でシャープにキレる

奥播磨　夏の終わりに

麹米 : 山田錦　掛米 : 兵庫夢錦 / 精米歩合55%
使用酵母 / 協会７号 / 日本酒度　+ 0.2
酸度　3.0 / アミノ酸度　2.4
アルコール度数　16.3度

山廃仕込みで、麹歩合を多くし、一部白麹を使用

福岡県とどろき酒店さんから一部 引用


いなちょーさんで購入


冷酒　えっ⁉️😦控えめですが、奥播磨らしからぬフルーティーな香り
旨酸～甘渋～軽やかな辛苦味の余韻

何これ⁉️こんな奥播磨初めて‼️美味～🥰

常温　温度が上がると酸味が増し、酸旨～辛渋の余韻
これまた好みの味わいで旨い🥰

ぬる燗　少し酸味のある芳ばしい香り
旨酸ヒリヒリ苦渋で芳ばしい苦味の余韻で旨～～🥰


最近、期待はずれが多かったので四合瓶で様子見しましたが、一升瓶を買うべきでした😱これは美味いわーー😍

純米吟醸　夏の芳醇超辛青ラベル　火入れ

夏の芳醇超辛　青ラベル 焔入ル
純米吟醸

芳醇系の辛口

奥播磨　山廃純米　生酒　山田錦

蔵元で購入


冷酒　奥播磨らしい酸味強めの香り
旨酸味～辛酸苦味～辛苦味の余韻

常温　酸味が強くなり旨辛～辛酸味で少し酸味の余韻

ぬる燗　芳ばしいええ香り
旨酸味 (かなり酸っぱい)～少しの辛味～軽い苦酸味


２日目　冷酒　旨苦酸味～酸苦味の余韻

常温　辛旨酸味、辛味が増し辛苦味の余韻

ぬる燗　芳ばしい酸旨苦味～酸苦味の余韻

全体的に苦味が増しました😣


精米歩合60％だからなのか、山廃純米にしてはスッキリしていて、個人的には物足りないかな🤔

奥播磨　純米　生酒

蔵元で購入

直売所が少し改装されてから初めての訪問ですが、店内西奥に常温棚が増設されていましたが、えっ⁉️😦殆んど変わってないやん❗️😅

純米生酒も【しぼりたて】【おりがらみ】は呑みましたがシンプルなのは初めてです

冷酒　これ、山廃❓️🤔てくらい強い酸味の、酸旨～辛味～軽やかな苦酸味の余韻

常温　冷たいのより余韻の苦味が少し増しました

上燗　軽やかな香ばしい香り
香ばしい旨酸辛味がピリリッ～少し酸苦味の余韻


２日目　冷酒　あい変わらず酸味強めの旨酸～辛苦酸味で少し辛味が増したかな🤔

常温　昨日と殆んど変わらず酸旨辛苦酸味で～奥播磨らしい余韻


４日目　冷酒　少し酸味が柔らかくなり旨辛～苦味の余韻


２月に呑んだ【純米生酒　しぼりたて】より、かなり酸っぱかったな🤔