奥播磨 （おくはりま）

奥播磨 純米酒(下村酒造店：兵庫)
兵庫夢錦
精米歩合60
アルコール度数17
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、奥播磨の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★★☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
中間・辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★★☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
山廃な旨味
酸はしっかりめ

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
少し苦渋がきて旨味と絡んでじーん

で、結局どうなのよ？
バシッと山廃
口当たりはさらりなめらか
口に含むと山廃な旨味酸味がバンッ
少ししてから苦渋がやってきて辛口感
生原のひやおろしということで生特有のボリューム感とパンチ力
飲み応えもバッチリ

1862　2024/10　
奥播磨　強め　山廃純米生原酒
60％　+13　3.2　7号　20°　24/10　A
兵庫　姫路市　下村酒造店
1800　3630
口開けの冷酒での印象はごっつい感じ。
燗にしてみると少し愛想が良くなって旨みをしっかりと味わえる。
少し置いてみた方が良いかなと思いながらも2日目以降は熱めの燗時々冷酒、冷酒と熱燗を混ぜてと、色々な飲み方で。

以前の記録の一部も一緒に
479　1999/4（写真２）
純米おりがらみ　生原酒
17-18°　99/3 A
最初は酸が際立つが少し置くとぐっと良くなる。

962　2009/10（写真３）
純米袋しぼり生原酒
55％　17-18°　09/9　A

1013　2010/7（写真４）
XX　純米無濾過生原酒
21BY　55％　17-18°　10/3　A

1118　2012/3
純米吟醸生
兵庫夢錦　55％　17-18°　12/2　A

播秋　山廃純米酒生
兵庫夢錦　55％
1289　2015/10　15/9　A
1342　2016/9　16/9　A
1541　2020/9　20/9　A
1598　2021/9　21/9　A

奥播磨の山廃純米。山廃ならではのガツンとした辛口！一緒に行った友人はこの辛口が好きみたいで、これは美味いと言ってました。普段フルーティーな酒に慣れていると、ちょっとこらは辛いなあと思いましたが、飲み続けるとこれもまたありかなと。2024.10.22 大阪「利き酒家」

奥播磨　山廃純米(兵庫県)

冷やしていただきましたが、冷やしても山廃っぽさがガツンときます
味の濃い料理との相性バツグンでしょう
甘さも感じられ、とてもおいしいです

ごちそうさまでした

奥播磨
山廃純米

奥播磨のクラシックな味わいを表現した日本酒です。

しっかりとした旨み、余韻の長い味わいは、昔から変わることのない奥播磨ですね。

同じ酒蔵でモダンな味わいもありますが、私はこちらの方が好きです。

料理とも合うしね♪

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HAPPY SAKELIFE
https://nksakelife.com/

奥播磨純米吟醸芳醇超辛生
20240905

奥播磨播秋山廃純米酒夢錦生
20240905

『奥播磨 超辛純米吟醸』
(2024.8.31)
透明感があり、やや濃いゴールド、イエロー。
芳醇で熟成香を感じる。スモーク香、サワークリーム、醤油。
やや軽い。甘味は弱い。
すごい滑らかなな口当たり。スムースな印象。
濃厚な穀物っぽい旨味をまといつつ、酒質自体は重すぎない。
酸味は力強く滑らかで苦味は旨味とコクを伴うビターなもの。
全体的に香ばしさも感じる。甘さはなく、旨味と穀物感と渋みで展開していく。
カラメルを醸し出す味わいもある。飲み込むとやや長い余韻。
上質で旨味、苦味を伴う。
ドライで旨味と香ばしい熟成感ある余韻。

燻製系はもちろん、照り焼きや中華系にも合わせられる。

奥播磨　山廃純米　兵庫夢錦
わりと奥播磨の癖が苦手で。
おまけに山廃がわりと合わないことが多くて。
今までなら絶対連れて帰らないであろうこのお酒。
角打ちで飲んだら…ぉ？ぉ？ぉ？
うまぁーい😆
ほんまは別のを連れて帰る予定やったのにお迎えしてもた！
鼻に抜ける香り、最後にピリッと締める感じ…好きです！
日曜日の試合終わってから欲望のままに飲んでます😋

奥播磨雨音に染まる純米吟醸
20240825