奥播磨 （おくはりま）

純米ワンカップ
大人の日本酒と言う味わい
モダンな甘い日本酒から沼に入ったので、これは苦手な味わい
であるが、日本酒に慣れた今なら、米の旨みを感じ、蔵元の飲みごたえ重視の信念に感銘を受けるのである

奥播磨　山廃純米吟醸　山田錦　火入れ

蔵元で購入
遅くなりましたが、９月13日に発売された新商品です❗️


常温　スッキリとしていますが山廃らしい酸っぱい香り
旨辛酸でキレ良く軽い酸苦味の余韻
17度ですが、一口目は20度の【強め】よりパンチが有り、ちょっとビックリ！😮

人肌燗　ツ～んとアル臭に、ちょっとだけ甘さと酸っぱい香り
酸旨ちょい甘～ヒリヒリ酸苦でキレ、軽めの酸苦味の余韻

熱燗　ツ～んとアル臭に山廃の酸っぱい香り
強め酸旨～辛苦でキレ、軽めの酸苦味の余韻

燗冷まし　酸旨辛～心地好い辛苦の余韻に少し甘味も感じます



３日目　冷酒　旨酸～ちょい辛～僅かな苦味

ぬる燗　旨酸ちょい甘～辛味がスーと消えます



４日目　冷酒　旨辛渋　かなり渋味が出てきました！

上燗　辛旨渋でキレ、旨苦味の余韻がスーと消えます



火入れですが、わりと味変します❗️
一升瓶やったらもっと変化を楽しめたかも❓️🤔

奥播磨　山廃純米　強め　生酒

蔵元で購入


冷酒　甘～い香りに山廃の酸っぱさの混じったようなええ香り
甘旨酸～スッキリちょい辛でキレ良く少し苦辛味の余韻
( 比較的、奥播磨感は少ないかな🤔 )
ほんまにアルコール分が20度もあるんかいな❓️🤔と思わせるほど口当たりが良く呑みやすくて危険なお酒😱

常温　旨ちょい甘・酸辛～辛苦味の余韻
奥播磨感が増しました❗️😍

ぬる燗　炊きたてのお米にスーとアル臭と山廃の酸っぱい香り
旨酸味～ヒリヒリ～ちょい甘酸味が綺麗に消えていきます

燗冷まし　旨酸～甘苦～ちょいヒリ


２日目　冷酒　甘旨 (奥播磨独特の酸味の有る旨味) ～酸辛で昨日より辛味が強くなりましたがスッキリとキレ、軽い苦味の余韻

人肌燗　旨辛でキレ、辛苦味の余韻

ぬる燗　酸甘～ヒリとキレ、苦渋の余韻

熱燗　ツ～んとアル臭～山廃らしい酸っぱい香り
旨甘酸味がスーと消えていき、ほぼ辛味が消滅しました😦


冷たいのから熱いのまでオールラウンドで旨いお酒ですが、20度あるので後から酔いがまわってくる危険なお酒

奥播磨　純米　おりがらみ　
兵庫夢錦 精米60%　アルコール17%
穏やかな上立香で色味軽くあり、滑らかな
口当たりから上品な飴感ある甘さに軽微な果実感もあり、酸味と苦味は程よく軽めのすっきりとした辛口、米の味わいを楽しめしっかりとアテと寄り添う芳醇系　
#日本酒ゴーアラウンド2025

BARたまり🍶
奥播磨 活性すくい汲み 純米
※大人のティラミスとのペアリング

奥播磨　夏の終わりに
9月になっても暑い毎日でまだまだ夏の終わりは見えないが💦時期的に今が旬なのか

山廃仕込みで白麹多め
香りは穏やかな穀物系とわずかにリンゴ
しっとりとした口当たりにグッと詰まった旨味と丸みのある酸味
クラシックな飲み口と共に山廃の柔らかさも覗かせる
酸味とわずかな渋味でシャープにキレる

奥播磨　夏の終わりに

麹米 : 山田錦　掛米 : 兵庫夢錦 / 精米歩合55%
使用酵母 / 協会７号 / 日本酒度　+ 0.2
酸度　3.0 / アミノ酸度　2.4
アルコール度数　16.3度

山廃仕込みで、麹歩合を多くし、一部白麹を使用

福岡県とどろき酒店さんから一部 引用


いなちょーさんで購入


冷酒　えっ⁉️😦控えめですが、奥播磨らしからぬフルーティーな香り
旨酸～甘渋～軽やかな辛苦味の余韻

何これ⁉️こんな奥播磨初めて‼️美味～🥰

常温　温度が上がると酸味が増し、酸旨～辛渋の余韻
これまた好みの味わいで旨い🥰

ぬる燗　少し酸味のある芳ばしい香り
旨酸ヒリヒリ苦渋で芳ばしい苦味の余韻で旨～～🥰


最近、期待はずれが多かったので四合瓶で様子見しましたが、一升瓶を買うべきでした😱これは美味いわーー😍

純米吟醸　夏の芳醇超辛青ラベル　火入れ

夏の芳醇超辛　青ラベル 焔入ル
純米吟醸

芳醇系の辛口

奥播磨　山廃純米　生酒　山田錦

蔵元で購入


冷酒　奥播磨らしい酸味強めの香り
旨酸味～辛酸苦味～辛苦味の余韻

常温　酸味が強くなり旨辛～辛酸味で少し酸味の余韻

ぬる燗　芳ばしいええ香り
旨酸味 (かなり酸っぱい)～少しの辛味～軽い苦酸味


２日目　冷酒　旨苦酸味～酸苦味の余韻

常温　辛旨酸味、辛味が増し辛苦味の余韻

ぬる燗　芳ばしい酸旨苦味～酸苦味の余韻

全体的に苦味が増しました😣


精米歩合60％だからなのか、山廃純米にしてはスッキリしていて、個人的には物足りないかな🤔