秋鹿 （あきしか）

秋鹿　生酛純米無濾過生原酒
雄町 精米70%　アルコール17%
ある意味秋鹿らしくない華やかな上立香があり、滑らかな口当たりで濃いめのギュッとドライフルーツの様な果実感に、しっかりと米の旨みを強めに感じながらキレイな味わいもあります。自己主張ある酸味に後口はすっきりとキレのある辛口。バランスがよく秋鹿らしさもあり旨いです。　#note91

冷酒で。
きれいな優しい香り。
飲み始めはまるで夏酒のような生酒らしいフレッシュな味わいでしたが、飲むにつれて徐々に図太さが出てきます。酸味はなく、苦味はややあり。
やや辛口で切れ味もよし。余韻は普通。
お好み焼きと一緒に頂きましたが飲み飽きしませんでした。味の濃い料理とも相性よし。
秋鹿も含め大阪の日本酒は、関西圏の中でも蔵は少ないですが、クラシックスタイルでとても味がどっしりしているので、日本酒通向きが多い印象です。

クレマンドノゼ2023　秋鹿　山廃酛しぼり
山田錦 精米70%　アルコール10%
いつもの情報量が多いラベルとは随分と違い戸惑いと興味が湧きます。
穏やかながら爽やかな上立香で色味は薄い乳白色、注いだ瞬間からシュワシュワと泡立つ開栓注意酒。
すっきりとした口当たりで爽快感もあるしっかり目の甘さ、日本酒度は−66ですがそこまで甘味を感じずさっぱりしてます。酸度9.0で酸味はしっかりと強めですっきりとしてながらミルキーさもあります。
後口はジワっと苦味や秋鹿らしさを感じる米の旨味が押し寄せ、甘.酸.苦.秋鹿！をしっかりと感じながら流行りの甘酸っぱい日本酒とはどこか一線を画す印象でどこまでも秋鹿らしさを感じて流石。　#note92　

生酛　純米生原酒　自営田雄町　2025年3月上槽
これから飲みます！

三筑／とどろき酒店

角打ちレビューいきます。

秋鹿　純米酒　あらごし生酒
お米はアケボノを使っています。
これは濃厚な旨味のある辛口ですが、
秋鹿も随分と飲み易くなったもんだわ🤣
トロッとした濃厚な旨味！
これが美味しくて、なんともねぇ😋
コスパも良くて高評価です。

あらごし生酒、甘くなくスッキリです。

大阪の日本酒、あまりいただく機会がないので、いつもの酒屋さんに売られているのを見て即買い！ラベルから想像した良さげな感じが、実際の味わいでも感じられて良いです。独特の風味がちょい感じられて、んーという感じもしながら、吟醸感とバランスが良いので、全体的に旨く感じます。

甘すぎず、にごりしっかり！
良いお年を。

秋鹿　純米　あらごし生酒

西日本旅行第十弾

辛口しゅわしゅわクリーミー