いとをかし （いとをかし）

最寄りの酒屋の高知の酒
よく知らないけどいただきます
ラベル通り、メロン〜パイン様のトロ〜んとした強い香り混じりの甘味
わずかにガス、酸味
最近辛い系ばかりだったのでこういうのを求めていました

「いとよわし」
高知・高木酒造・豊能梅・いとをかし・純米吟醸・精米歩合60%・CEL24酵母・14度
▼もともとはA14酵母を頼んだのにまだ無名のCEL24が届いてしまい、発酵途中に気付いて慌てて絞ったもののさてどうしたものか、"おかしな純米酒" の名前で出荷したことが名付けの由来だそう
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▽いかにもCEL24な華やかな上立ち香。口に含むとウォーターベースの飲み口。飲み干し香だけかなりのフルーティー
▽ウォーターベースにてコクや厚みとは違くて流れるように微かに甘いフレーバードリンク。苦味や辛味などは皆無
▽ハニーさんには好評なんだけど、おっさん的には度数の低さも相まって手応えないというか、言ってしまえば例えば亀泉と比べるとパンチが無いと言うか、弱いと言うか、どうせCEL24となれば間違いなく亀泉を選んでしまうと思う
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7日目　まったりと濃厚、もうこれ青林檎ガムかというくらい。いやしかし、これを目指して開封後1週間放置する勇気を持てるのかだよな

いとをかし　cel24 土佐うらら　精米60%

同じ米、酵母の3種飲み比べ。
目視での違いは精米ですね！
入りはやはり、ジューシー甘甘です❗️
含みの一瞬に限って言えば、
どちらを飲んでいるのか分かりません😁❗️
ただここから強めの酸味が前に出てきて
フィニッシュまでもっていきます。
違いは酸味の出し方と余韻ですかね！
甘味、香はほぼ同じ、旨味は亀泉の方が良く出てます。
酸味はこちらが断然強いので量は飲めます。
余韻は亀泉が甘、こちらは甘酸ですね！
日本酒らしさはこちらの方が有るかな⁈
なんだかんだ、どちらも素晴らしい
特徴があり、とても美味しく頂きました‼️

まるごと高知🍶ためし酒🍶

純米吟醸いとをかし
高知のアンテナショップにて購入
celらしく甘くパイナップルの風味
亀泉のcelと比べると甘い余韻が残る
美味しく、いくらでも飲めそうな日本酒

まるごと高知🍶ためし酒🍶
豊能梅 純米吟醸 いとをかし

豊能梅　純米吟醸いとをかし　720ml　高木酒造

原材料名：米(国産)、米こうじ(国産米)
原料米：高知県産100％
アルコール分：14％
精米歩合 60％

旅行先でたまたま高木酒造を見つけて立ち寄った際、試飲させてもらった。
フランスの酒コンテスト2024 kura master純米酒部門にてプラチナ賞を受賞
土佐酵母CEL2４を活かしたパイナップルのような香りとほのかな酸味が特徴。
ワインは酸味を重要な要素としているので、フランス人の口にこの酒の酸味が合ったのではないだろうか。
実際、飲み比べると判る程度には酸味があった。

いとをかし 純米吟醸 県産米 精米歩合60% 日本酒度-10 酸度1.8 CEL24酵母

開栓一口目、そこそこ重めの甘酸
酸は渋に近いです

アテは、定点観測の竹輪、魚ソーセージ、チーズ。

竹輪では甘がアップ酸がダウンした甘酸渋
甘がメインで渋はほのかに程度です

魚ソーセージでも甘がアップして酸がダウン
渋が辛に近くなりました

チーズでは甘がダウンした甘酸
私にはこの組み合わせがよかったです○

梅田のKITTE大阪にある高知県のアンテナショップで購入

まるごと高知🍶ためし酒🍶

いとをかし 純米吟醸 活性うすにごり

シュワシュワ→甘くないパインサイダー