秋鹿 （あきしか）

秋鹿　純米吟醸無濾過生原酒　へのへのもへじ
　燗でいただきました。ギュッとした濃醇な口当たり。生酛感を感じる旨酸味に独特な香ばしさを感じる味わい。

秋鹿 霙もよう 純米吟醸 生原酒（活性にごり酒）山田錦60%
（日本酒度＋5 酸度2.2 アミノ酸1.2 アルコール度数17度）
個人的なにごりBEST３の一つ「霙もよう」、これは本当に旨い！今年も労せず開栓したが、グラス内気泡多数でピチシュワ健在。ほんのり果実甘をしっかり酸が引き締めコメ旨に、終盤辛苦でキリっと締まる。辛ベースの造りながら、ネーミングの通りの「みぞれ」のようなオリが軽やかな甘旨を醸し出し、そこそこのアル度があるので力強さもある。

純米生酒　全量山田錦　しぼりたて。
透明感ある旨味、うっすらジューシーでアル感ある後味。
思ったよりライト、でも16度あるから調子乗ってるとやられる。

秋鹿　純米吟醸　
山田錦 精米60%　アルコール16%
いつもの米感全開の秋鹿らしさある味わいで、すっきりとキレのある後口。　

秋鹿 純米吟醸 無濾過生原酒 山田錦60%（酒度＋10　酸度2.0　アミノ酸1.6　もろみ日数23日　協会901酵母　アルコール度数17度）
秋鹿の標準酒ともいうべき酒で、見た目はレモンイエロー、見事な３高酒でキリっと辛口ながら、しっかり酸でどっしりボディ、そして高アルでガツンと馥郁たる旨味を感じさせる。冷酒から常温、今回はやらなかったが燗も良さげで全温度帯いけそう。これを熟成させたら味乗りしてさぞ更に旨かろうと安易に想像できる。

濃厚な辛口で、スパイシーな口当たり。グレープフルーツや穀物など。少し熟成させたいかも。

こんな円やかな口当たりは初めて。甘口なThe日本酒。
お刺身や和食が合いました。ご馳走様でした。

秋鹿 純米吟醸 無濾過生原酒

本日はこちら♪
秋鹿さんの家飲みはかなり久しぶり
本格派のしっかりフルーツ上立ち香
どっしり旨辛ながらも重過ぎず
スッとキレるリセット力が素晴らしい
鰤塩焼き&焼鳥との相性抜群♪

この時期だけの、秋鹿、あら越し生酒。
発酵途中の炭酸ガスが心地いい。
2年前より100円 少し 値上がりましたが、
それでも買う価値はありです😀

熱燗で。黄金色に期待が高まる。口にすると熟成感を感じられ、ほんわかとした甘みも感じる。だが、埼玉の亀さんを飲みなれてる私には少し物足りないかな。