秋鹿 （あきしか）

井尻／ダイニングバー恵日

井尻／ダイニングバー恵日

2023 38本目

秋鹿純米酒ひや
2023070820230708

秋鹿 純米吟醸酒 歌垣 720ml(大阪府豊能郡能勢町)
濃厚でパンチがあり、旨味のある日本酒です。
2023年7月4日、大阪府豊能町にて購入し、翌5日に味わいました。
ラベル(画像2)には、大江匡房が酒蔵のある倉垣の地を詠んだ歌が掲載されています。「倉垣の里に波よる秋の田はとしながひこの稲にぞありける」
製造年月：2023年3月。原材料名：米(国産)、米麹(国産米)。原料米：山田錦100％。精米歩合：60%。アルコール度数：16度。日本酒度：+10。酸度：1.9。アミノ酸度 ：1.0。
「歌垣」とは、秋鹿酒造の能勢町倉垣地区の別名のようなものです。 蔵の南にあるのが「歌垣山」その由来は昔日照りの飢饉があったとき、山の上で雨乞いの神事が行われました。その山が「歌垣山」です。山上にて歌を歌い雨乞いをしたとの事です。(近藤酒店ホームページより引用)

秋鹿　純米　秋鹿酒造　大阪
精米70%　アルコール14%
ディープ大阪の野田阪神 地獄谷は第二次世界大戦で戦火を免れた地域、昭和の雰囲気を色濃く残している地獄谷の呑み屋街を訪問。
初めて訪れる人にはこのエリアの入り口を見つけることは難しく初見殺しゆえ、笑撃の狭すぎる呑み屋街への入り口の写真も載せておきます。
この日の地獄谷はしご酒の旅で最後の5件目に行ったTSU-TANでの日本酒レビュー。こちらの日本酒は地元大阪の秋鹿のみ。
米の香りも感じるキレイな上立香に僅かな色味、口当たり程よい甘さにすっきりとしてキレイさがあります。果実感も軽く感じそして穀物感も混在する秋鹿らしさある味わい。
すっきりとして味わいは濃くはないのにしっかりと滋味溢れていて旨い。　#note85

秋鹿　純米吟醸　春出し　生酒
山田錦 精米60%　アルコール16%
穏やかな上立香で口当たりはキレイな甘さがありすっきりとした味わいに、穀物感ある口中香が鼻を抜け、程よい酸味や苦味あり、後口はキレイな余韵でしっかり辛口。
吟醸感あるキレイな味わいながら、しっかりと秋鹿感ある味わい。　#note82　

秋鹿　山廃純米原酒
山田錦 精米70%　アルコール17%
いつもの秋鹿の情報量多めのラベルと違うシンプルなデザイン。
穏やかな上立香で色味はなく、口当たりすっきりと控えめな甘さから穀物感全開の味わいがあり、しっかり強めの酸味に苦味あって米感ある口中香があり、ある意味秋鹿らしさは満載。後口はすっきりとシャープな辛口　#note75

2023 0614
☆☆☆☆

秋鹿

純米酒
摂州 能勢
精米歩合 75%

秋鹿酒造
大阪府 豊能郡 能勢町

秋鹿　純米大吟醸　復古版ラベル
山田錦 精米50% アルコール16%
いつもの情報量多めの表ラベルと違い花札の紅葉に鹿を思わせるレトロラベル。
穏やかな吟醸香で軽く色味があり、口当たりは果実感も軽くある甘さでまろやかな米感が押し寄せ、すっきりとした味わいから最後は米の旨みある味わいに引っ張られしっかりとした酒質。個性ある口中香で果実と穀物を両方を感じ相変わらず秋鹿感がある素敵なお酒で旨いです。
程よい酸味に苦味あり、後口は爽やかで軽めの辛口。　#note91