秋鹿(あきしか) - ページ2 | 日本酒評価・通販 SAKETIME

秋鹿のクチコミ・評価

ゆきまる

『秋鹿超辛口純米吟醸山田錦』
熟成感ある芳醇な香り。
ヨード、炊いた米、石灰。

やや軽やか。より重い。
熟成感ある複雑味と渋み。
そして滑らかなでしっかりとした米の旨み。
柔らかくも力強い酸味。

熟成酒か？甘さはとことん控え目。
穀物感とはいえ上品なビター感。
飲み込むとビタードライにキレる。

とても、上品な旨辛酒。
辛すきず、重すぎず酸が綺麗にまとめ上げている。

2025年5月6日
wajoryoshu
4.5

秋鹿山廃純米霙もようにごり生原酒山田錦70%
（日本酒度＋12 酸度2.5 アミノ酸1.5 アルコール度数17度）
今シーズンも大好きな霙まみれ。純吟は１２月製造を２，３月とちょっとおいてから封切りしたのでさほどでもなかったが、今回の山廃純米は４月製造をギリ当月開栓したので、まだまだ酵母は元気、元気、スクリューちょいちょい回しを何度も繰り返し、開けるまで３、４分を要した。
上立ちさえ炭酸を感じる乳酸吟香をうっすらと、今年の純吟は辛キレ感が強かったが、こちらも昨年に比べるとより辛ドライというより、苦強め。うん、かなり苦い。舌が慣れてきて苦は少し和らぐもキレっキレっ。大好きな三高酒（日本酒度・酸度・アル分）のにごりという意味では、王祿にごりの麹屋よりは渓寄り。

特定名称純米

原料米山田錦

酒の種類生酒原酒山廃

テイストボディ:重い+1 甘辛:辛い+2

2025年5月3日
たけ
4.0

秋鹿　大辛口　純米吟醸　無濾過生原酒
お米は山田錦を使っています。
これは美味いっす😋
濃厚な旨味と痺れる辛さがなんともね🤣
かなりパンチのある味わいです🤛

テイストボディ:重い+2 甘辛:辛い+2

2025年5月2日
アルトパパ
4.0

秋鹿しぼりたて全量山田錦
辛口切れよし
満を持して開封

特定名称純米

原料米山田錦

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2025年4月30日
kabakun
4.0

秋鹿　霙もよう

今では馴染みの酒店を開拓した時に購入したのが、こちらの霙もよう。マスターに「パンチの効いたものが欲しい」とリクエストするとこちらが勧められた。あの時のインパクトの大きさは色褪せることなく記憶に残っている。

数年ぶりの霙もようは、始めは大人しい味わいだったが、温度が上がると本性を見せてきた。米の旨みを纏いながら舌に喉に個性をぶつけてくる。そしてしっかりキレている。１７度の重さが胃でも感じられる。今まで飲んだものの中では唯一の存在。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類生酒原酒

テイストボディ:重い+2 甘辛:辛い+1

2025年4月24日
Yuji Suzumura
4.3

秋鹿(直汲槽絞)純米吟醸　一口目ほんのりシュワっと。フレッシュな抜けからやや辛口で飲みやすいお酒です。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年4月24日
めばりん
4.6

超辛口の濁りは好みです！ガスは強いし飲んだ後の上顎に残る苦味も最高！！ただ、香りが何とも言えずドブ臭い…香りイマイチ味最高って、干物のくさやみたいですね😄臭いだけにクセになる1本でした笑

テイストボディ:普通甘辛:辛い+2

2025年4月18日
よっし
3.6

秋鹿　純米吟醸　全量山田錦　精米歩合6割　速醸酛酵母九号。大阪のお酒は初めてですが、辛口でスッキリしている。今時なフルーティーさはなく、クラシックな味わいでした。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2025年4月14日
ナカ
3.5

生酒だが熟成しており生酒特有のフレッシュさはないが、味わい深い。少し色もついているので米本来の味わいを大事にしている。

特定名称純米

原料米山田錦

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2025年4月10日
wajoryoshu
4.5

秋鹿純米吟醸霙もようにごり生原酒山田錦60%
（日本酒度＋12 酸度2.1 アミノ酸1.2 アルコール度数17度）
今年も２月初めに恒例のこの「みぞれ」を呑んだが、あまりにも旨かったので追加購入したら同じロットだった。それから１カ月半経過しているからか、グラス内気泡は多数ながらシュワ感弱めになっていた。味わいはやはり例年より辛口度アップ、キレッキレなでの、にごりのコクの後もキリっと締まる。にしてもすべてのバランスが素晴らしく実に旨い！まあでも個人的にこの酒は出来上がりから間もない時期のピチピチ状態でやるのが好きだけど。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

2025年3月25日