花巴 （はなともえ）

花巴　山廃生酒無濾過生原酒70%
香りは大人しいが、
口に含むとさっと甘みを感じるとすぐに
苦味、渋み、酸味が丸ごと襲ってきて、
それが旨みにつながる、個性的な味わい。
焦がしたカラメルをイメージできる。
店主に「シックですけど大人しくないので、チーズやクセのある食べ物と合う」と
勧められた意味がよくわかりました。
こういうビターな日本酒は初めて飲みました、ちょっとした発見です。
奈良は特色あるお酒が豊かですね。
牛肉のデミグラスソース煮込み、カルボナーラと合わせました、負けません。
とても美味しい。
(森野屋酒店)

花巴 水酛純米 無濾過生原酒 直汲にごり

上澄みは甘くて水酛らしいトロピカル感。
口に含むと、しっかりした酸味とプチプチとしたガス。甘みもあるがそれ以上に酸味が勝ち、後半も適度な苦みに加えてしっかり酸味が残る。
飲んだ瞬間にわかる何でも合うお酒。

2日目以降もトロピカル的な香り、それに米の香りが混ざる。
ガスと酸味、そして苦み、甘さ控えめだがにごりのクリーミーさもありクイクイ飲める。

一昨年と比べるとややドライさがありますが、やっぱりこのお酒好みです。
　

近鉄奈良駅近くの商店街のうどん屋さんで一献。ま、とにかく奈良は訪日客でたいへんな賑わいです。さて、花巴。一口目の印象は、あっ、ぶどうだ　です。驚きました。巨峰ほど甘みはないにしても、酸味の方向性は同じに感じます。そう思ってから裏ラベルの説明を読むと、納得がいきます。酸味へのこだわりが伝わってくる逸品。酛についても言及があるあたりも、奈良のお酒ならではですね。
まだまだ知らない銘柄があります。楽しい奈良の旅でした。

花巴　ヘイジー

めちゃウマいうすにごり！
3対1くらいで炭酸水加えるともう無限に飲めるヤツ。

花巴　Splash 活性にごり生酒

仙禽のお蔵さん近くの酒屋さんで購入。
完全にジャケ買いですw

水酛(菩提酛)で名の知れたお蔵さん。
この季節にぴったりの活性にごり酒です。
特定名称や精米歩合の記載は無し。

開栓注意のラベルは伊達じゃない。
これ買った方、マジで気をつけて下さい。
下に溜まったオリが混ざるくらいのガス感です。
香りはグレープフルーツ、洋梨、乳酸飲料。
複雑な香りがします。

ヨーグルトやカルピス系の酸味。
菩提酛ならでは、「そやし水」の特徴ですかね。
その後でグレープフルーツみたいな苦味でややドライな味わい。
アルコール17度ですが、軽めのボディでスイスイ、いやグビグビ、いやゴクゴクいけてしまいます。
気がついたらあっという間に1/3程空けてましたw

伝統製法でモダンテイストに全振りした作り。
これは好きなやつ。
是非お試しを‼︎

花巴　ソーダポップ　活性にごり生原酒
乳酸系の酸味が強すぎず、でもクリーミーで飲み応えはある。お店でいただきましたが、シュワシュワ感もしっかりしていたので夏でも飲みやすかった。

妻が秋田の花邑と間違えて注文したおかげで、初めていただけました。倉敷の立ち飲みuraにて。

奈良の吉野川の
ほとりの蔵より『花巴』
「酸味と旨味」が主張してて
食中酒として個性的な
味わいある1本でした

備忘錄

備忘錄

花巴 スプラッシュ
続いてはこちら

こっちも芳醇なシュワトロにごりでややドライな味わい

ソーダポップに比べて酸味がマイルド
代わりにグレフルのようなビター推し