水尾 （みずお）

長野県 田中屋酒造さんの純米吟醸 「水尾 」

上田に行った際に購入しました(^^)

長野県 木島平産 金紋錦100% 精米49%

ではいただきますε-(´∀｀; )

香りはほとんどなし(^^)
チリチリとした酸味、余韻にビター酸味。
青リンゴ感の吟醸香。

辛口フルーティってやつですねえ。
飲み口から余韻まで全部スッキリ。
含んだ甘味もサラッサラッ。
辛口よりですがとてもバランスがいいです。
美味しいですねぇ〜。

水尾 紅 無濾過生原酒
やや辛口だが生原酒らしく、濃くてしっかりした味。
スッキリして飲みやすい。
辛口の要因が酒米の金紋錦の硬さにあるのではないかと思い、金紋錦の特徴を調べたら「コク、透明感、華やかな香り」「複雑な香りと旨味」と言った情報。
何度もおちょこで飲みながら味を確かめてるうちに、「濃いと感じてたのはコクのことか〜」なんて思えて来るのは、刷り込み効果なのかも知れませんね。

水尾　純米生原酒　田中屋酒造店
精米　アルコール17%　長野
華やかでプラムのような上立香があり、口当たりはしっかりとした甘さがあり芳醇。長野酒らしさある味わいで果実感ありしっかりと芳醇。強めの酸味に苦味あり、強めの味わいがあり後口辛口。キレイさの中にすっきりとした辛さある味わい。　#note79　

水尾 純米吟醸

精米歩合:49%
アルコール度：15度

優しい酸味にフルーティな甘味。
淡麗辛口でスッキリした味わいの中に
レモンのような仄かな果実感があります。
柔らかい口当たりで透明感のある上品な
とても美味しいお酒でした。

純米 あら搾り にごり酒 活性生　720㎖
使用米　：長野県飯山産ひとごこち100%
精米歩合：麹59%　掛70%
使用酵母：7号
ＡＬＣ　：15°
製造年月：2025.11
人気の辛口純米と同じモロミから瓶詰めした活性生酒。
コクがある甘さの少ない爽やかな香味。

弟が1/9～11🗻⛷️⛄行った時に買ってきてくれたコ。
お初の蔵&銘柄で味が楽しみ🥳
5/11開栓だが、暴れまわる元気すぎるコ。
飲むまでに15分ほどかかっちゃった😅
攪拌もしちゃったので上澄みは飲めんかった。
飲んでみるとスッキリ系の甘さ控えめ。
ゴクゴクいけちゃうほど飲みやすい😋
淡麗っぽさを感じるけど旨味はあり〼
ソース系より刺身のほうが合う感じですね。
要するに和食に合うってことです。
🥢：鶏と茄子、ペンネのソース炒め
🥢：鯛の胡椒まみれ刺身
ごちそうさんでした( ’3‛)＝3
⭐4.6

北信州木島平村 銘酒試飲会🍶銀座NAGANO🍎🍏
幻の酒米 “金紋錦🌾”の銘酒を中心に楽しめる特別な試飲会！

水尾 破龍
長野県飯山市　山恵錦100％使用
水のようにスルスル飲める。13ぱーと低アル

本年7本目です。
長野県の蔵元が続きます。
しかっかりと米の旨味を堪能でき、
それでいてキレもありリピートしたい1本です。
今年は長野県の蔵元巡りをしたいと思います。

【あて】鶏もものたたき
【一曲】R. Kelly/The World's Greatest

水尾 純米吟醸 無濾過生原酒 紅くれない 金紋錦49%
​​水尾の特純限定生酒と純吟紅の呑み比べ。水尾の中でもこの紅（くれない）が一番の推し。初めて金紋錦をこの水尾で、また初めてのひやおろしもこの紅で経験した。そしていまだにこれより旨いひやおろしに出逢ったことはない。で、その紅の無濾過生原酒は初体験。なるほどたしかに濃醇な旨辛酒は紅っぽく、上立ちも華やかだが、やはりコクという面ではひやおろしほどではない。

​​水尾 特別純米酒 金紋錦仕込 限定生酒 金紋錦59%
​​水尾の特純限定生酒と純吟紅の呑み比べ。日本酒が日常酒になったのは、近所に老舗酒屋（数年前に閉店）があったからだが、そこで取り扱われていて蔵元直売会があった際に水尾の社長さんと話す機会もあったりして、以前はよく呑んでいた銘柄。今回約五年ぶりの購入、せっかくなので２本呑み比べ。特純は、入りは以前よりフレッシュな甘が感じられ、中盤からは金紋の複雑な旨味がじんわりと、でも全体的にスッキリ目でキレ味良し。