みむろ杉 （みむろすぎ）

みむろ杉　雷来
シャンパンのような華やかなスパークリング日本酒

みむろ杉　夏純

大学の旧友が久しぶりに集まったBBQ
そこで地酒を普及すべく
推し蔵のお酒を持ち込みました

これはやっぱり美味しんですよね
微シュワで甘いんだけど
苦味と酸味が絶妙のバランス
軽やかで杯が進む
一緒に持ち込んだ岐阜の地酒も
フルーティーだけど
やっぱり、みむろ杉が旨いんですよ

しかしメンバーはビール党ばかりで
イマイチ普及できませんでした
結局ほとんど自分で飲むことに

みむろ杉 sparkling 雷来 -lai lai-

七夕の夜は、みむろ杉初のスパークリング・雷来⚡
土着の乳酸菌と菩提酛を活かした製法で、シャンパーニュ同様、20℃の環境下で約5〜6気圧のガス圧を有する瓶内二次発酵の発泡酒です♪
規格はこのハーフボトルのみ🍾

限られた分量ゆえ、暴発に備えた万全の策を施して挑む緊張のコルク栓。
なんとか豪快なポンにビクッとしただけで無事抜栓完了✌️
フルートグラス越しのきめ細やかな泡とシュワシュワ音にしばらく目と耳で浸ってからのひと口。
弾けるガス感とメロンベースのフレッシュな果実感。
ドライながら米のふくよかさで尖りはなく、爽やかな乳酸際立つ辛口寄りのテイスト♪
クリアな苦みとラムネな感じの喉越しも爽快感を引き立てて、本当に美味しい⋯💞

2杯目の色白美人ぶりは4枚目の画像参照。
傾けきったボトルから、おりがふわりと混ざっていく様も綺麗♪
新たに桃を纏った滑らかな旨味が主役となって、柔らかなプロシュートとの相性もバッチリ👍
夏の雷のごとく刺激的な一面と、根底に凛然たる品格を感じさせるこの雷来もまた、揺るぎなく神宿る酒・みむろ杉でした✨

みむろ杉　夏純　山田錦

香りは乳酸とわずかにマスカット
口に含むとさわやかなマスカット
甘味と酸味が膨らむ

・原料:山田錦
・精米歩合:65%
・alc:13度

（今西酒造/奈良）

なんらかの完熟果実✨
それがいったい何なのかは、永遠にわからない…

みむろ杉 夏純

うまい。
軽やかで澄み切った味わい。
効きすぎない酸と、ラムネみのある甘み。
しっかりと旨みも感じる。
夏酒、最高峰。

所用の関係で、いつもの美容院の予約が取れず、
ともかく髪切りたくて、久しぶりにQBを利用しました。
なぜか武蔵関。
武蔵関といえば、蕎麦・山葵。

開栓！純米大吟醸酒未来♬
ぶどう香♬
甘旨濃厚ぶどう♬
IPO絡みで純大♬
バキュバン2週間ではさらに濃厚葡萄♬
恐るべし酒未来♬
評価を見直しました。

三諸杉　三輪伝承蔵仕込み　露葉風 65
令和8年5月、今西酒造三輪伝承蔵にて購入。

自分へのお土産に買ったうちの一本。
山田錦は角打ちで味わったので、それ以外で。

しっかり味がのってる感じ。甘旨ではないけど、でも今っぽい。
551の肉団子とはまぁまぁ合います。
味変しそうなお酒。

純米吟醸で1位おめでとうございます。
キンキンに冷やした状態より少し常温よりの方が華やかさと旨みが出て、個人的には好きです。
後口のほんの少しの苦い渋みも刺さらない程度にちょうど良く余韻を楽しめる感じです。
最近買いにくくなったのがちょっと困ったところですが、とてもおいしいお酒です。

みむろ杉 特別純米

ふっくら美味しい。
米の、旨み…！

プレミアムになられて、
なかなか飲めないお酒になりつつあるような気がしますが、
こういう味わいの造りもあるのかぁ、いいなー、
と思った次第でした。

東京駅・羽田市場さま