みむろ杉 （みむろすぎ）

みむろ杉　華きゅん　純米吟醸　無濾過生原酒　おりがらみ　　
綺麗ですっきり甘旨酸。豚足にも会います。
４／９　賓③

『みむろ杉 華きゅん 純米吟醸 無濾過生原酒 おりがらみ2025』

（翌日）
相変わらずシュワいわー。
メロンの様な果実香とお米の香り。酒粕？
ガス強くなってない！？
やはり甘さは控えめ。滑らかなお米のほんのり甘味。
そして溌剌としていて力強い酸味。
インパクトはあるが、お酒自体は線が細い。

モダンすぎず、重すぎない。雪だるまよりはややモダンって感じかな。


（口開けday）
うーん口開けはシュワシュワなんだよなー。
とりあえず。
みむろ杉らしいふくよかな米の香りとサイダー笑な香り。
セメダイン、イソアミル系。

ん！ぴちシュワくらい！きめ細かい。
甘さは控えめ。やや軽やかな印象。これこれフルーティすぎない。ほんのりメロンとかバナナの様な果実感。
清涼飲料水のようなみずみずしさ！爽やかで柔らかい酸味。乳性。
米の綺麗な旨み。最後にほんのり控えめな苦味。
余韻は短め。

米のふくよかさ！そしてみずみずしさ！
柑橘を醸し出す酸味。乳性の酸味が透明感の中にいる。
余韻は綺麗な苦味でまとまる。この苦味がいい。


軽やか瑞々しい中に『綺麗な米の旨み』✖️『フレッシュな酸味』✖️『綺麗な苦味』

みむろ杉 純米吟醸 おりがらみ 華きゅん

特別純米辛口。

宮城県は美里町の「齋林本店」で購入。
東北でも屈指の名店、初めて行ってきました。あまりの品揃えに、我を忘れて買いまくるところでした笑 なんとか3本に絞りました。その中の一本。

香りは穏やか。
味は透き通った旨味とわずかな甘味、そしてすっきり辛味＆キレ。辛味を引き立たせる甘味が素晴らしいと思います。これが最先端の辛口か！

勿論食中酒です♪

三諸杉　木桶菩提酛　山田錦

今西酒造ファンとして、まだまだ推していきます漢字版三諸杉♪
蔵元さんで購入し、個人的にとても楽しみにしていた一本。
数年前、みむろ杉木桶菩提酛を飲んで感動し、それがみむろ杉の大ファンになるきっかけとなりました😌

やさしい香りからの一口目、チリっとした中に、メロンの含み香としっかりとしたお米の甘み。
乳酸のニュアンスは思ったよりやわらかく上品。
飲み進めるほどに感じるコクと旨味、そこに渋、苦のアクセント、ミルキーなまろやかさも✨
木桶仕込みならではの複雑味が素晴らしく、ラベルに大きく辛口とありますが、良い意味でそのイメージを覆す味わいです!!
室町時代に思いを馳せながら飲むのもまた一興ですね☺️

こちらのお酒、少し主張は強めでも、正直ひらがな菩提酛シリーズと比べて遜色無い美味しさで、ちょっとリーズナブル♪
回し者ではないですが、蔵元さんや奈良県内で出会えたら是非お試しいただきたい一本です👍️

花見で一杯🌸

2025 13本目

木桶菩提酛
キレ、透き通る甘み、うますぎる

酒屋大賞で2023金賞、2024銀賞だったので、気になって購入。香りは少なく、ガス感もない。最初に甘みが出て中盤にややアルコール感が顔を出すが、最後はスッキリとキレていく。基本的に甘い日本酒でモダンな雰囲気もあるが、香りが少なく、水のようにスッと入ってくるので、クラシックな感じもあり、絶妙なバランスとなっている。四合瓶2000円以下の日本酒としてはアルコール感は抑えられており、全体的によくできている。完成度は高い。ただし、甘みにやや癖があり(サイダーのような甘み？日本酒っぽくはない。)、ここが好きか否かで評価が変わる部分がある。

みむろ杉純米吟醸無濾過生原酒おりがらみ華きゅん
20250330