みむろ杉 （みむろすぎ）

みむろ杉 Dio Abita

お酒の神様が宿る三輪山をご神体とする大神神社（おおみわじんじゃ）がある奈良県桜井市・三輪の地は、日本書紀に“酒造り発祥の地”としてつづられている日本酒の聖地！
その三輪に唯一残る蔵元・今西酒造のアルコール度数13％の一回火入れの無濾過原酒。
香りはフレッシュ、ラムネのようでジューシーさが抜群！
甘みと旨みと爽やかな酸がマッチしているおすすめの1本。

《受賞歴》
SAKE COMPETITION 2025 純米酒部門ゴールド
SAKE COMPETITION 2024 純米酒部門ゴールド

みむろ杉 ろまんシリーズ 夏純 山田錦
香りは控えめ、味わいはライチの様な甘さと程よい苦味とのバランスが良いですね。

旨い。あまい。フルーティー
マスカットのような甘味がある。
クセもない。ホント美味しい

みむろ杉ディオアビータ
淡麗甘口です
後味残らずスッキリです
飲みやすいお酒です
グイグイ飲めます
少し度数が低い(13度)かもです
店員さんはチーズに合いますよって
教えてくれました
ちょうど食していたからかな…
お試しください

菩提酛

みむろ杉
切辛
辛口なのだろうけどスッキリ飲める
あまり辛くない

みむろ杉純米吟醸山田錦
20250720

みむろ杉　菩提酛　山田錦

奈良県産の山田錦100%で、13度の低アルコール。
味わいは、甘さ控えめで辛味を感じるものの、刺激は少ない。
フルーティーさよりも米の香りが膨らむ、旨味が強いタイプです。

前回飲んだみむろ杉がディオアビータだったので、味わいの差は大きいのですが、みむろ杉らしさが変わるわけではなく、美味しい。


テイスティングにはSchwannを使いました。
鼻を近づけた時の最初に感じる香りは、お米のとぎ汁。糠のような香りが最初に来るのに、味わいは繊細で美味い。

丁寧で正しい日本酒の造りが、このボトルに詰まっていますね。

明日の変化が楽しみな、三輪の恵み。

【みむろ杉】
「菩提酛 山田錦」
アルコール分13度
720ml1,980円

【味】
香りも味わいも「みむろ杉」らしい優しい甘旨フルーティ。
「みむろ杉」の中では若干酸味の主張を感じる印象（あくまで相対的な比較なので、決して酸味が強い訳では無い)。
奈良県の酒蔵ならではの、室町時代に奈良県で生み出された「菩提もと」という技法で醸した日本酒シリーズの入門編という位置づけで、価格もリーゾナブル。
入門編というわりには、人気すぎて発売後すぐに市場から消えてしまうのが難点。
それだけ美味しいという証だと思います。

美味しいなあ　絶妙だな