風の森 （かぜのもり）

風の森　露葉風 807　純米　無濾過無加水生

香りは甘いながらもややセメ臭。
含みは甘旨でラムネのような風味。
飲み込むと舌と喉にピリピリと心地よい刺激。

スタンダードなドライ感は無く、膨らむ甘みと
複雑味､､､からのスッキリしたアフター。
めちゃくちゃ好みの味わいです。

生酒なのに購入してから帰宅するまでしばらく
常温で連れ回してしまって不安でしたが
翌日の冷え冷え状態でとても美味しかったです。

期待していた発泡感があまり無かったのは
すぐに冷蔵庫に入れなかったせいですかね?
正解は解らないけど、コスパも含め
あらためて素晴らしいお酒でした😆

山田錦807
ご存知、奈良のシュワシュワさん。山田もあったんだーという感じで購入。たまたまですが精米80%が続きます。開栓時はあのシュポンが聞けます。甘シュワなのかと思いきや意外にもソリッド！ ややツンとしたあの香りこそ油長さんっぽいのですが、磨きと16度さからくる重めの圧を感じます。いやーおもしろい。日本酒これだからやめられない。精米歩合80% 720mlで¥1360（税別）

秋津穂657

材料:奈良県産秋津穂100%
精米歩合:65%
アルコール分:16度

「風の森」ブランドは、全て無濾過・無加水の生原酒
炭酸ガスが微量に含まれているので、いつでも新鮮な感覚がします✨
「純米」や「純米吟醸」などの特定名称酒を廃止して、全てに「純米奈良酒」と表記
精米歩合と使用酵母を表わした呼称に統一されているので、わかりやすいですね
「65」は精米歩合65％を意味し、「7」は7号酵母を表しています

風の森のスタンダード酒で、シリーズの中でも非常に全体のバランスが整ったお酒ということで、これを飲まなければ語れない！？
ポンと開栓音！微発泡がたちまち口の中に広がります
甘みも少なくて、まるでシャンパンのようなキレイで心地い苦さが止まらない
なるほどです(*⁰▿⁰*)
二日目は甘みが増すので、早く飲んだ方が良いかも
こんな値段で飲めるなんて信じられませんねぇ

2023.10購入 1397円@登酒店

風の森　weekend　ヒノヒカリ　607

香り
バナナのソルベ　グラスにグリーンレモン　フェンネル

味わい
微炭酸の爽快な口当たり　ふわりと浮くテクスチャー　ライムの酸味と苦味とフレーバー　鼻腔に残るジン・トニック

感想
真上の日差し、羊の群れ　白い絹のシャツ、白いテーブルに東京バナナ　ライム果汁の飛沫越しのジン　

ペアリング
新生姜の甘酢漬け→爽快スパイシー！

風の森　ALFA1次章への扉菩提酛仕込み70%　　
開栓時にわずかな発泡感。
乳酸っぽい酸味がまず広がり、
あっさりと小気味良く、未練なく消えていく。
とてもスマートで、端正な味わい。
甘味も程よく、サワっと口中に何となくの後味を残して、
品の良い酸味が全体を支配する。
酸味が存在感を強調しすぎるお酒はどうも苦手だけど、
この一本はとても洗練されている。
焼きなすの甘味、かじきの照り焼きの程よい噛みごたえと、
このお酒のなめらかな酸味が三重奏。
ほんとにうまいですねえ。
（横浜君島屋）

風の森　Weekend 2026

シュワシュワな立ち上がり
スッキリとドライで雑味のない酒質
穏やかというより、個性的で主張のある味わい

風の森 露葉風 807 無濾過生酒

甘旨フレッシュって感じかな。
野菜のグリル美味しかった。

風の森　
秋津穂　八釣山無農薬特別栽培米

いきつけの酒屋さんで購入。

色はほぼクリア、グラスに注ぐと炭酸の
泡が纏う。
香りはマスカット、リンゴの芳醇な香り。

口に含むと炭酸の軽快な舌触り。
梨、さくらんぼ。
米の味わいを果実に昇華していて
甘味が軽やかで酸を綺麗にまとめている。
綿菓子のようにフワッと消える余韻。
精米歩合60％だがそれ以上に
削ってある位の透明感。

風の森　奈々露657
好きな銘柄ですが中々手の取るチャンスが無く数有るラインナップの違いがわからん　柔らかな口当たりの甘旨　荷札酒と被る

風の森　露葉風　507
2025年10月製造

上立ち香は、風の森らしい若いバナナ系の香りが穏やかに感じられる。

含むといつも通りの発泡感に、イチゴや桃を感じさせる甘酸味。
軽い苦味もあいまってすっきりと飲める。