風の森 （かぜのもり）

風の森　露葉風 807　純米　無濾過無加水生

香りは甘いながらもややセメ臭。
含みは甘旨でラムネのような風味。
飲み込むと舌と喉にピリピリと心地よい刺激。

スタンダードなドライ感は無く、膨らむ甘みと
複雑味､､､からのスッキリしたアフター。
めちゃくちゃ好みの味わいです。

生酒なのに購入してから帰宅するまでしばらく
常温で連れ回してしまって不安でしたが
翌日の冷え冷え状態でとても美味しかったです。

期待していた発泡感があまり無かったのは
すぐに冷蔵庫に入れなかったせいですかね?
正解は解らないけど、コスパも含め
あらためて素晴らしいお酒でした😆

山田錦807
ご存知、奈良のシュワシュワさん。山田もあったんだーという感じで購入。たまたまですが精米80%が続きます。開栓時はあのシュポンが聞けます。甘シュワなのかと思いきや意外にもソリッド！ ややツンとしたあの香りこそ油長さんっぽいのですが、磨きと16度さからくる重めの圧を感じます。いやーおもしろい。日本酒これだからやめられない。精米歩合80% 720mlで¥1360（税別）

秋津穂657

材料:奈良県産秋津穂100%
精米歩合:65%
アルコール分:16度

「風の森」ブランドは、全て無濾過・無加水の生原酒
炭酸ガスが微量に含まれているので、いつでも新鮮な感覚がします✨
「純米」や「純米吟醸」などの特定名称酒を廃止して、全てに「純米奈良酒」と表記
精米歩合と使用酵母を表わした呼称に統一されているので、わかりやすいですね
「65」は精米歩合65％を意味し、「7」は7号酵母を表しています

風の森のスタンダード酒で、シリーズの中でも非常に全体のバランスが整ったお酒ということで、これを飲まなければ語れない！？
ポンと開栓音！微発泡がたちまち口の中に広がります
甘みも少なくて、まるでシャンパンのようなキレイで心地い苦さが止まらない
なるほどです(*⁰▿⁰*)
二日目は甘みが増すので、早く飲んだ方が良いかも
こんな値段で飲めるなんて信じられませんねぇ

2023.10購入 1397円@登酒店

風の森 奈々露657 生酒（オリジナル）
東京都中野区角打ち割烹 三才（2026.4）

秋津穂　八釣山　無農薬　特別栽培米
久しぶりの風の森
シュワ感あり
軽いけど後味辛め
酸味も少しあり

風の森　山田錦807 笊籬採り

久々の風の森。酒屋のマスターから最近入荷したというこちらを勧められた。特に迷うことなく我が家に迎える。

開栓前にラベルを見るとドライな仕上がりとあり、チョイスを失敗したと思った（好みは甘旨系）。しかし風の森らしい香りと、複雑な酸味や苦味が織りなす多層的な味わいは、とても惹きつけられ杯がグイグイ進む。甘さがない分魚介系のつまみと相性抜群。

とある情報だと山田錦の笊籬採り（いかきどり）は５年ぶりのよう。この奇跡的な巡り合わせがまた美味しく感じさせる。

風の森　逢香　露葉風707

これまで数多くの日本酒に出会いましたが、私にとって一番好きな銘柄は風の森です、まじめに私のタイプです
酒粕、乳酸、バター、そしてクリームソーダを思わせる甘やかな香り
メロンのようなフルーティーさもあり、明るく心地よい上立香です
口に含むと、繊細な泡とカルピスのような甘酸っぱい酸味があり、非常に透明感があります
甘さは控えめで、スッキリとしたキレの良さが印象的
飲み飽きせず、ついつい盃が進んでしまう、とてもバランスの良い一本です

Alpha1 2026
みなさまGWはいかがお過ごしでしょうか？ 私は…うきうきは瞬時に飲み終わってしまったので、うきうきが継続する一本を開けることにしました。ご存じ、奈良は御所の油長さんの次章への扉です。低アルの軽快さと入手性でいうとこれですよねー この蔵のはこればっかり連れ帰ってますが、コスパ含め毎度期待を裏切らないです。そんなことより油長さんまた1升で出してもらえないものでしょうか？ 精米歩合70％ 720mlで¥1600（税別）

風の森の愛山。

【1日目】
アタックは、発泡感ありつつ米の旨味が最初にくる。酸味もありすっきりした第一印象。中盤はアルコール感はなく、微発砲感が継続し、すっきりした感じ。
余韻・キレもよく、あっさりした印象、旨味が出てくるなかで、雑味(ミネラル感)とアルコールが鼻に抜ける感じが独特で美味しい。

【二日目】
発泡感は落ち着いて、米の旨味がより感じられる。美味しい。

　銘柄：風の森 愛山807 生酒
　特定名称：無濾過生原酒
　酒米：兵庫県産愛山100％
　アルコール度数：16度

■テイスト
外観›
　色：淡い黄色
　濁り：透明
　粘性：さらさら

香り›
　甘い系：ライチ
　華やか系：米の香り
　穏やか系：落ち着いた

味わい›
　第一印象：スッキリ
　甘み：［2］優しい
　旨味：［4 ］コク
　酸味：［4 ］キレ
　苦味・渋味：［4 ］爽快
　キレ・切れ味：［4］
　ボディ感：［3］中庸
　アルコール感：［3 ］ほとんど感じない
　バランス：［4］甘さが目立つ

口当たり・喉越し›
　クリア、キレが良い

後味›
スッキリ、心地よい、セメダイン感

総合評価
4.6/5

キリマン酒店🍶