風の森 （かぜのもり）

風の森　露葉風 807　純米　無濾過無加水生

香りは甘いながらもややセメ臭。
含みは甘旨でラムネのような風味。
飲み込むと舌と喉にピリピリと心地よい刺激。

スタンダードなドライ感は無く、膨らむ甘みと
複雑味､､､からのスッキリしたアフター。
めちゃくちゃ好みの味わいです。

生酒なのに購入してから帰宅するまでしばらく
常温で連れ回してしまって不安でしたが
翌日の冷え冷え状態でとても美味しかったです。

期待していた発泡感があまり無かったのは
すぐに冷蔵庫に入れなかったせいですかね?
正解は解らないけど、コスパも含め
あらためて素晴らしいお酒でした😆

山田錦807
ご存知、奈良のシュワシュワさん。山田もあったんだーという感じで購入。たまたまですが精米80%が続きます。開栓時はあのシュポンが聞けます。甘シュワなのかと思いきや意外にもソリッド！ ややツンとしたあの香りこそ油長さんっぽいのですが、磨きと16度さからくる重めの圧を感じます。いやーおもしろい。日本酒これだからやめられない。精米歩合80% 720mlで¥1360（税別）

秋津穂657

材料:奈良県産秋津穂100%
精米歩合:65%
アルコール分:16度

「風の森」ブランドは、全て無濾過・無加水の生原酒
炭酸ガスが微量に含まれているので、いつでも新鮮な感覚がします✨
「純米」や「純米吟醸」などの特定名称酒を廃止して、全てに「純米奈良酒」と表記
精米歩合と使用酵母を表わした呼称に統一されているので、わかりやすいですね
「65」は精米歩合65％を意味し、「7」は7号酵母を表しています

風の森のスタンダード酒で、シリーズの中でも非常に全体のバランスが整ったお酒ということで、これを飲まなければ語れない！？
ポンと開栓音！微発泡がたちまち口の中に広がります
甘みも少なくて、まるでシャンパンのようなキレイで心地い苦さが止まらない
なるほどです(*⁰▿⁰*)
二日目は甘みが増すので、早く飲んだ方が良いかも
こんな値段で飲めるなんて信じられませんねぇ

2023.10購入 1397円@登酒店

風の森 露葉風 807

奈良県で生産されている酒米・露葉風を80％という低精米で、7号酵母と超硬水の仕込み水で長期低温発酵させた微発泡感ある香りが心地よい1本♪

備忘錄

梨子清甜，微微香草味，后段有些绵长的涩味
感觉不如未来预想酒3好喝

2964

2026 0724
☆☆☆☆

風の森

露葉風 507 （つゆはかぜ）

生酒
精米歩合50%
無濾過無加水
アルコール15%
奈良県御丈村産 露葉風 100%使用
栽培者 ほたるの郷

油長酒造（ゆうちょう）
奈良県 御所市

風の森　奈々露657
リピートのこちら

ピチシュワでガス感のある口当たり
ベリーのようなスッキリとした甘酸味が広がる
風の森らしいミネラル感のある飲み心地

備忘錄

風の森 秋津穂657 笊籬採り

すっかりご無沙汰していた風の森♪
ハマり過ぎてからパタッとブームが去った過去を経て、一年半ぶりの購入です🤭

今回の購入の決め手は〝笊籬採り〟。
もろみの中に笊籬状のスクリーンを沈め、空気に触れることなくお酒を分離させる蔵元独自の技法で、氷点下で半年寝かせたお酒です😊
圧力をかけないからこその、新鮮微細なガス感ともろみの風味が感じられて…もうひと口目から、イメージする風の森がぎゅっっと凝縮されている感じ💞

はじめの印象は、洋梨やバナナの香りを纏う、甘く熟したメロンの液体🍈
中心にいるのはミネラル分たっぷりな深みのある旨味。
そして蜜のような甘味を後追いしてくるタイトなビター感、それらを軽快なガスとシャープな酸がリセットさせて・・
まろやかな複雑味とボリューム感のある味わいは、しばし箸を止めて浸っていたくなる美味しさです😍

空白の時間を経てもなお、期待を裏切らない風の森。
またまたブーム再来の予感…✨