澤屋まつもと （さわやまつもと）

澤屋まつもと 守破離 愛山 2020
王冠を抜くと、ポンッと良い音と華やかな良い薫り。
口に含むと微炭酸のシュワ感と酸味苦味辛味からの旨味と甘味。愛山は自分には味が濃い過ぎるのがあるんで構えてたんだけど、ちょっと拍子抜けの爽やかさでした。二日、三日目と甘味が増して来たんで、最後にレンチンで燗をつけてみたら、酸が立ちすぎて酸っぱくなりました。おまけに泡までブクブクと湧いてビックリ！ こりゃ、冷やして飲むお酒ですね。
720ml 1,900円(税別)
愛山100%、アルコール分14度
博多のT酒店本店にて購入

澤屋まつもと　守破離　雄町100％
al.15％

京都錦市場で、購入したお酒の1本目。
とてもキレイな飲み口から始まり、ふんわり味が広がる感じです。
ドンドン飲んでしまう重くない味わい。

若干ガスを含んでいて、爽快感もあって大変いいです！

山田錦もあるので、楽しみです。

澤屋まつもと 守破離 純米 五百万石

精米歩合:65%
アルコール度：16度

爽やかな酸味にフルーティな甘味。
軽い口当たりで酸味の後に柔らかな甘味
と苦味がスッキリキレていきます。
さっぱりした飲み心地で幅広い
料理に合わせられる
とても美味しいお酒でした。

思いがけない炭酸の勢いで天井に穴が開くかと！あじわいは、口に含むと、その甘みが心地よく広がります。焼き魚と一緒にいただきました。美味でした！

澤屋まつもと　守破離　Urtra
鈴傳で購入

ウルトラという言葉に惹かれて購入しました。店員さんから「美味しいですよ！」と太鼓判を押されて、楽しみで開栓しました。

めちゃくちゃ美味しいです。好みの味付け。半端じゃないです。

香りは爽やかなメロン系吟醸香。味付けもメロン系統ですが、爽やか、華やか、繊細さ、健やかさがかなり先行します。シュワ感の後二、三歩遅れてのフルーティーな味わいに脱帽。山田錦の特徴が存分に発揮されてますね。気が付いた時には喉元を通り過ぎてます。キレも抜群。

甘さも控えめなんだけども、しっかりとした旨味と甘さが後を引くことなく絶妙なバランスで仕上がってます。これはとんでもない酒に出会ってしまいましたね…

本当に美味しかったです。余計な事を語らせない、黙って美味い酒飲めよ！と力強く言われているようでした。自然と頬が緩んでしまい、感動しました。美味いを言い過ぎて、妻はウンザリしてたと思います。南無三。美味でした！

まつもと 守破離

今日は甘旨口のお酒をずっと飲んでいたためか、
入り口の香りもさることながら、
後口の酸と苦味を強く感じました。

ちょっとコーヒーのことを考えながら、
しかし旨いな、と思います。
食事と合わせると特に良くて、軽やか。

伏見。いつも通り過ぎちゃうけど、いつか、行く。

あびこ

あびこ

2024.01.21 NEW KYOTO.JP 洗朱
2本目です。前回は和テイストの料理に合わせたけど、今回は洋テイストで。こっちの方が合うな

備忘録として

澤屋まつもと　守破離　うすにごり

飲み口は比較的辛口ドライなんだろうけど、微炭酸で乳酸系のまろやかな感じもありで美味い。