澤屋まつもと （さわやまつもと）

澤屋まつもと 守破離 愛山 2020
王冠を抜くと、ポンッと良い音と華やかな良い薫り。
口に含むと微炭酸のシュワ感と酸味苦味辛味からの旨味と甘味。愛山は自分には味が濃い過ぎるのがあるんで構えてたんだけど、ちょっと拍子抜けの爽やかさでした。二日、三日目と甘味が増して来たんで、最後にレンチンで燗をつけてみたら、酸が立ちすぎて酸っぱくなりました。おまけに泡までブクブクと湧いてビックリ！ こりゃ、冷やして飲むお酒ですね。
720ml 1,900円(税別)
愛山100%、アルコール分14度
博多のT酒店本店にて購入

澤屋まつもと　守破離　雄町100％
al.15％

京都錦市場で、購入したお酒の1本目。
とてもキレイな飲み口から始まり、ふんわり味が広がる感じです。
ドンドン飲んでしまう重くない味わい。

若干ガスを含んでいて、爽快感もあって大変いいです！

山田錦もあるので、楽しみです。

澤屋まつもと 守破離 純米 五百万石

精米歩合:65%
アルコール度：16度

爽やかな酸味にフルーティな甘味。
軽い口当たりで酸味の後に柔らかな甘味
と苦味がスッキリキレていきます。
さっぱりした飲み心地で幅広い
料理に合わせられる
とても美味しいお酒でした。

まつもと　守破離

ピチシュワで旨甘酸が絶妙。また好きな酒ができた

京都の銘酒『まつもとウルトラ』
旨い、フルーティー
この酒には謎が多い。
原料米とアルコール度数以外はすべて非公開。
でもなぜか
ごはんがすすむくん、
今年の占めに
抜群の爽やかなお酒です(*^^*)

#203　澤屋まつもと　純米酒
2025年12月開栓
「守破離」シリーズとは異なり日本酒らしい味わい。燗でもいけます。

銘　　　　　柄：澤屋まつもと　守破離　五百万石　生酒　@matsumoto_sake
ｓａｋｅｔｉｍｅ100位〜
酒　　　　　蔵：松本酒造株式会社
所　　在　　地：京都府京都市
原　　料　　米：富山県南砺産　五百万石
タ　　イ　　プ：-
精　米　歩　合：-
アルコール度数：15.0
日　本　酒　度：-
酸　　　　　度：-
ア　ミ　ノ酸度：-
酵　　　　　母：-
コンディション：生酒
価　　　　　格：税込3520円/升

以前熱海の料理店で辛口の純米酒は飲んだが守破離は売り切れだったのでリベンジ購入

瓶底の方からある程度回して瓶内に馴染ませる　開栓シュポンと気持ちのいい音　グラス内に細かい気泡が見えてピチピチ　甘みと香りは抑えられておりコクと旨み苦味酸味を感じる　やや淡麗で旨い酒　体感日本酒度+1 私◎

澄→旨→酸。薄みなくスッと入る。旨口全面推しじゃないところが好き。ラベル横に「守破離」の文字。充分伝統的と思うが。キッチンドランクで7品目作った。自己ベスト記録！

澤屋まつもと　守破離　五百万石
ちょー久しぶりのご対面😙
好きな銘柄の一つですけど、
以前ほどの衝撃が無いというかね。

以前は少しガス感があって、
シャープでドライな印象ですけどね。
今回はそこまでは！って印象です。
まあ、色々とお家騒動もあったし、
月日も経っているから、当然ながら味も変わるか🤣

今日の角打ちレビューはここまで☑️
この後はまたキリ番のレビューなので、
後ほど家飲みでね。
とはいえ、帰りが遅いから朝方のレビューに
なるとは思いますけど😅