澤屋まつもと（さわやまつもと）

4.07

レビュー数： 1390

京都伏見の高瀬川沿いに立つ酒蔵は、「伏見の日本酒醸造関連遺産」として経済産業省の近代化産業遺産に認定された趣ある建物。看板商品である「澤屋まつもと　純米酒　守破離」は柑橘系の立ち香と、綺麗な酸と米の旨みを感じる一本。守破離とは伝統を守りながらも革新を取り入れるということ。刺身や白身魚の焼き物など、柚子やレモンを添える料理に合う。

澤屋まつもとのクチコミ・評価

recommend ピックアップレビュー

Kazutoshi Koga
4.0

澤屋まつもと守破離愛山 2020
王冠を抜くと、ポンッと良い音と華やかな良い薫り。
口に含むと微炭酸のシュワ感と酸味苦味辛味からの旨味と甘味。愛山は自分には味が濃い過ぎるのがあるんで構えてたんだけど、ちょっと拍子抜けの爽やかさでした。二日、三日目と甘味が増して来たんで、最後にレンチンで燗をつけてみたら、酸が立ちすぎて酸っぱくなりました。おまけに泡までブクブクと湧いてビックリ！こりゃ、冷やして飲むお酒ですね。
720ml 1,900円(税別)
愛山100%、アルコール分14度
博多のT酒店本店にて購入

原料米愛山

テイストボディ:普通甘辛:普通

2022年4月2日
recommend ピックアップレビュー

アツシ
4.5

澤屋まつもと　守破離　雄町100％
al.15％

京都錦市場で、購入したお酒の1本目。
とてもキレイな飲み口から始まり、ふんわり味が広がる感じです。
ドンドン飲んでしまう重くない味わい。

若干ガスを含んでいて、爽快感もあって大変いいです！

山田錦もあるので、楽しみです。

特定名称純米

原料米雄町

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2022年11月16日
recommend ピックアップレビュー

kasumi_♂
4.0

澤屋まつもと守破離純米五百万石

精米歩合:65%
アルコール度：16度

爽やかな酸味にフルーティな甘味。
軽い口当たりで酸味の後に柔らかな甘味
と苦味がスッキリキレていきます。
さっぱりした飲み心地で幅広い
料理に合わせられる
とても美味しいお酒でした。

特定名称純米

原料米守破離

テイストボディ:普通甘辛:普通

2023年3月19日
YASU
5.0

京都の定番酒。

新酒で五百万石、

自分の好きな淡麗フレッシュ。

お椀やさっぱりしたおツマミと合います

原料米五百万石

酒の種類生酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2026年2月17日
オゼミ
3.5

2604

2026 0212
☆☆☆☆

澤屋まつもと（さわやまつもと）

アルコール14%
精米歩合65%
創業1791
純米

松本酒造
京都府京都市伏見区

2026年2月13日
str
3.8

備忘録として

澤屋まつもと　生酒　守破離　五百万石

クリーム系の香りがしつつも、甘さ控えめ、酸渋しっかり目のお酒でちょいガス感もあり。

そこそこいいけど1歩足りない感じ。

特定名称純米吟醸

原料米五百万石

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2026年2月9日
ドフラミンゴ
4.0

焼鳥🐓兼田🍶

2026年1月26日
Eaves_SHI
3.8

澤屋まつもと守破離 Ultra
精米歩合非公開アルコール分15度

松本酒造は京都で非常に有名な酒蔵です。今回その澤屋を大いに期待していたのですが、思ったほどは良くなく、アルコール感がやや強く感じられました。

📍Japanese Bar SHUKURA

原料米山田錦

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2026年1月12日
Sakel
4.0

スッキリ寄りのバランス型という印象で、
キレもよく、食事との相性抜群？

2026年1月11日
G漢
4.0

備忘錄

原料米山田錦

テイストボディ:普通甘辛:普通

2026年1月8日

澤屋まつもとが購入できる通販

【誕生日】【ギフト】澤屋まつもと純米　720ml

¥ 1,375

名称	松本酒造
特徴	1791年（寛政３年）創業の松本酒造は、伏見の街の中、新高瀬川沿いに位置する歴史ある酒蔵だ。1922年（大正11年）築の本社酒造場は「近代化産業遺産」の認定を受けている。「伝統を守り、新しい感性をもって、新境地を創造する」を企業理念に掲げ、その代表作が「澤屋まつもと守破離」だ。旧来「日本酒はどんな米からでも技術でつくる」という概念があったが、富山県南砺市産「五百万石」に出会い、技術だけでは表現しきれない原料由来の味わいがあると確信した。以降、特Ａ地区秋津のなかでも西戸村の山田錦を使用した『澤屋まつもと Saido』、「古家村」の山田錦を使用した「澤屋まつもと Furuke」、中東条岡本村で育った山田錦のなかでも田んぼごとのＩＤナンバーを記した「澤屋まつもと守破離ＩＤシリーズ」など、細かな米の産地にこだわり続けている。（関友美）
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	桃の滴日出盛澤屋まつもと出雲千代鶴 RISSIMO 如庵（JOAN）呑足味知 NEW KYOTO.JP
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	京都府京都市伏見区横大路三栖大黒町７
地図

銘柄
Ultra 原料米：山田錦、精米歩合：40%、アルコール度：16% 価格帯：¥4,180 ～ ¥9,860
Kocon 原料米：山田錦、アルコール度：13% 価格帯：¥2,255
守破離雄町原料米：雄町、精米歩合：55%、アルコール度：15% 価格帯：¥2,200 ～ ¥5,900
守破離五百万石原料米：五百万石、精米歩合：65%、アルコール度：15% 価格帯：¥1,540 ～ ¥4,800
守破離山田錦原料米：山田錦、精米歩合：50%、アルコール度：15% 価格帯：¥2,310 ～ ¥4,840
no title 原料米：山田錦、アルコール度：15%
守破離朝日原料米：朝日、精米歩合：50%、アルコール度：15% 価格帯：¥1,540 ～ ¥3,080
守破離秋津地区山田錦 SAIDO 原料米：山田錦、アルコール度：15%
守破離秋津地区山田錦 Furuke 原料米：山田錦、アルコール度：16%

澤屋まつもと （さわやまつもと）

澤屋まつもとのクチコミ・評価

Kazutoshi Koga

アツシ

kasumi_♂

YASU

オゼミ

str

ドフラミンゴ

Eaves_SHI

Sakel

G漢

澤屋まつもとが購入できる通販

澤屋まつもとの銘柄一覧

Ultra

Kocon

守破離 雄町

守破離 五百万石

守破離 山田錦

no title

守破離 朝日

守破離 秋津地区山田錦 SAIDO

守破離 秋津地区山田錦 Furuke

澤屋まつもとの酒蔵情報

澤屋まつもと（さわやまつもと）

守破離雄町

守破離五百万石

守破離山田錦

守破離朝日

守破離秋津地区山田錦 SAIDO

守破離秋津地区山田錦 Furuke