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萩乃露の酒蔵情報
| 名称 | 福井弥平商店 |
|---|---|
| 特徴 | 滋賀県高島市の福井弥平商店（ふくいやへいしょうてん）は、琵琶湖西岸に位置する勝野に蔵を構える、創業270年余の老舗酒蔵である。この地は萩の浜とも呼ばれる風光明媚な場所で、代表銘柄「萩乃露」は古くから地元で親しまれてきた。「酔うための酒ではなく、味わうための酒」を信条に掲げた酒造りを行う。現当主で9代目の福井毅氏は、大手酒造メーカーから転じ、2000（平成12）年に蔵を継いだ。就任当初、地元の棚田は休耕田の増加により存続が危ぶまれていたが、毅氏はこの棚田で収穫される米を活用した酒造りを開始。「好適米にこだわらず、食べて旨い米なら酒もおいしいはず」という発想から始まり、約3年の試行錯誤を経て誕生した「里山」は、現在では全国にファンを持つ銘柄となった2013（平成25）年の台風被害では、貴重な酒米「吟吹雪」を活かし、江戸時代の「十水仕込」で仕込んだ特別な酒を製造。素材の味を濃厚に感じられる酒として「雨垂れ石を穿つ」と名付け、この酒の収益は地域の見守り活動や募金にも充てられており、地域社会への貢献も重視している。また、毅氏の酒造りは「何を造るか」ではなく、「なぜそれを造るのか」に重きを置いている。地元だけでなく、各地の農家や素材との出会いから生まれる新たな酒が、同蔵の魅力をさらに広げている。伝統を守りつつ挑戦を続ける姿勢が、多くの支持を集める理由といえる。 |
| 酒蔵 イラスト |
 （山本浩司氏撮影＋加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 萩乃露 54（コシ） 近江CLASSIC DRY 福のしずく 双子座のスピカ 雨垂れ石を穿つ 芳弥 里山 幻影 ミネルヴァの梟 美里 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 滋賀県高島市勝野１３８７−１ |
| 地図 |
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