秀よし （ひでよし）

秀よし
しぼりたて 純米生酒
分類:純米酒 ささにごり 生酒
原料米:めんこいな
精米歩合:65%
日本酒度:+3
酸度:2.0
アミノ酸度:1.2
酵母:秋田流花酵母AK-1

何気なく飲んでいたのですがAK-1のお酒の頻度が高いですね。甘みの質が好きなのでついつい手に取ってしまいがちです。カプエチ強いのも好きですが、AK-1で醸された物は飽きずに飲めるので、自分の舌に合っているのだと思います。

肝心の味わいですが、口に含むとまず一番最初に強く感じるのは味わいは突出した辛さです。アルコール感がかなり強めなので、苦手な人にはキツイかもしれません。

香りは華やかな甘い香り。リンゴやメロン系ですね。
甘味もしっかりしていて、果汁感のあるジューシーな甘酸っぱさ、ふくよかな米の旨さもしっかり味わえます。ボディは重め。ガス感は無く、少しだけとろみを感じる舌触り。余韻にぐわっと覆い被さるようにアルコール感のある辛味が来て苦味と共にスっと短くキレていきます。

果実感のある甘辛旨口ですね。辛さはかなり強いですが、アルコール感のみのお酒では無く甘さもしっかり主張します。私は割と好きですね。

秀よし　寒しぼり　純米生原酒
生一本無調整

旨い！
肩ラベルにあるとおり、「甘くて艷やか」「香り爽やか」です。
なぜ、一升瓶と500mlなのか??

秋田の温泉です。今回はちょっといい部屋。

秀よし
文 令和六酒造年度 雫酒 斗壜No.27
分類:純米大吟醸
原料米:百田100%
精米歩合:48%
日本酒度:+2
酸度:1.4
アミノ酸度:1.1
酵母:協会1801号

秀よしでは袋吊りした大吟醸、純米大吟醸の｢雫酒｣をオークションで競り落すイベントがあります。その中で松田酒店様が競り落とした斗壜No.27番の雫酒です。
自分の好みの斗壜を競り落すイベントで、他にも雫酒を取り扱っている酒店はあるのですがそれぞれ味わいが異なります。こういうのコンプリートしたくなる性なんですよねぇ…

肝心の味わいですが、アルコール度数17%を感じさせない透明感のある上品なお酒でした

グラスに立ち上る香りは協会1801号が醸し出す爽やかな青リンゴ。口に含むと雑味は一切なく、円やかな口当たりに糖度は控えめですがパインのようなとろける甘さがあります。僅かに黒糖を焦がしたようなカラメル。余韻は柑橘の酸味と苦味を感じさせつつ、まったりとキレていきます。
終始穏やかですが、調和した米の旨みを存分に堪能出来るお酒です。クラシカルな味わいなので今流行りとは言えませんが、日本酒好きを唸らせる通な逸品です。

秀よし
寒しぼり 純米生原酒 生一本無調整
分類:純米酒 生原酒
原料米:秋田酒こまち
精米歩合:60%
日本酒度:+2.0
酸度:1.6
アミノ酸度:1.1
酵母:華こまち、協会1501号(AK-1)

酒蔵に務めている知人にオススメされた物。
酒蔵に務めたらお酒飲み放題で楽しそうと思いきや、その方は日本酒が余り好きではないらしく飲み会の席ではビールばかり頼むメンタルつよつよの民らしい。酒蔵務めなのに日本酒が好きではない人って稀すぎない？
お陰様でとりあえず生が許される文化になったそうな。めでたしめでたし？なのか？社長泣いてない？

毎度恒例の閑話休題で味の話です。

酵母を2つ使ったお酒で、AK-1が華やかな香りを、甘さを華こまちが醸し出してくれています。
香りはくどさを感じない爽やかな甘さ。飲み口は糖分を伴った米の甘さと旨味に、控えめですが新鮮なリンゴ。酸味は少なめで舌触りはトロみを感じます。ピリピリ感はあまりありませんね。余韻に向かって強めの渋みを伴う苦味と、強いアルコールの刺激が喉奥に向かって走ってキレます。

純米酒ですが純米吟醸に負けず劣らずクオリティが高いお酒です。

秀よし　しぼりたて純米生酒
お米はめんこいなを使っています。
少し華やかなのかな？🤔
ちょっぴり香り華やぐというかね。
酸味もありながらジューシーでもある。
まあ、よくあるタイプだけど、
美味しいです😋

秀よし
しずくざけ 地酒やおおたPB酒
分類:純米大吟醸
原料米:山田錦100%
精米歩合:45%
日本酒度:不明
酸度:不明

ラベルに書いている通り、地酒やおおたさんのPB酒。秀よしの赤ラベルは見たことがなかったので興味があり購入した物。
店主直々に秀よしさんと話し合ってこだわって作ったお酒なんだそうで、女性でもスイスイ飲める物を目指して作り上げたお酒との事。

上立ち香は華やかで香り高い甘い吟醸香。口に含むとまず強い米の旨みが感じられます。果実と米の甘みがバランス良く感じられて上品です。サラリとした舌触りとクリアな味わい。余韻に向かって僅かな酸味、酒精の辛さに苦瓜系の苦味が来て、スっと儚くキレます。
ボディは普通で、クリアな味わいの中に複雑さもあって美味しいお酒ですが、旨辛というより旨アルみたいな、中盤から余韻にかけてアルコール感が感じられるのがちょっとだけ玉に瑕ですね。飲みやすい部類ではあるけど、しっかりお酒感のあるお酒です。そりゃお酒だからそうか笑

秀よし　Hideyoshi

変わったデザインの英語ラベル
飲み始めよりも次第に美味く感じました。冷やさなくてもいいかな。
酸味が上手くのってきて、バランス良い食中酒🐖

（★4.2）秀よし　しぼりたて純米生酒

グレープフルーツ。甘旨＋酸味。

四ツ谷「かいのみ」にて。

アルコール度数　15度
日本酒度　+1
酸度　1.8
アミノ酸度　1.0
使用米 めんこいな（秋田）
精米歩合（掛米・麹米） 65％・65％
酵母　秋田流花酵母AK-1

🐴★4.4
秀よし 干支ラベル 純米吟醸原酒

秀よし　純米酒　ささにごり　しぼりたて生
飲んで一口目、アルコールきつっ‼️😱って言ってしまいました😆一升瓶で貰っちゃったし、頑張って飲まないと😅
明日以降の味の変化に期待します😄