秀よし （ひでよし）

秀よし　大吟醸古酒
天馬空を駆ける
合名会社鈴木酒造店

今日も朝から連続投稿スミマセン💦

２本目はこちら🍶🍶
ヤバいお酒が出てきました笑
箱も容器もお金掛かってる〜

注ぐと容器と同じ黄金色💓
古酒のブレンドと聞いて少し構えましたが、癖が少なく美味い🎶
酸味は控え目で古酒らしい旨味感じますがあっさり飲めるちょい辛口寄りの美酒でした～(ﾟ∀ﾟ)

写真撮り忘れたけど、旬の山菜の天ぷらとの相性抜群👍

まだまだ続きますよ～❗

秀よし　特別純米酒 生酒
仄かに華やかな薫り。
口に含むと、辛くもなく甘くもないけれど、ジンワリとコクがあって良い感じ。
毎日少しづつ飲むと、コクが増してきて甘旨辛味苦味酸味も膨らんできて、複雑で美味しいお酒になりました。
美味しいです。
1,800ml 3,150円（税込）
精米歩合60%、アルコール分15度
いつものK酒店にて

バランスがよい！

百田　純米大吟醸
ユネスコ無形文化遺産
『伝統的酒造り』登録記念イベントin仙台にて

日本の酒情報館🍶春酒🌸飲み比べ🍶

1899　2025/3　
秀よし　寒しぼり純米生原酒
秋田酒こまち　60％
+3.5　1.5　1.2
秋田流花酵母・華こまち酵母
17°　25/2　A+
秋田 大仙市　鈴木酒造店
1800　2850
25年前に角館から一升瓶を持ち帰った甲斐があった秀よし寒造り生原酒。
当時と同じようなラベルで見つけたので迷わず購入。
今回は口開けは少し華やかな香りで度数をあまり感じさせない。
でもしっかりとした飲みごたえのある味わいで良い意味で香りとのアンバランスが面白い。
**********
以前の記録も一緒に

93　1994/2
純米酒
1800　2000

565　2000/5（写真４）
寒造り新酒　純米生原酒
18-19°　00/4　A+
1800 　2447　角館にて
口開けは少しきつい感じだったが、翌日以降旨味とまろやかさに変わる。good。
（以上は中仙町時代）

1219　2014/6
純米生酒
60％　15°　14/6　A
1800　2485

1520　2020/5
特別純米生酒
秋田県産米　60％　雪国酵母UT-2
15-16°　20/4　A
720　1320

備忘録
ラベルの印象とは異なる飲みやすさ

秀よし
糖類酸味料添加です。
酒臭さが日常感ある。燗映え
本醸造原酒は美味しかったけども
普通酒に関しては次はもういいかな…

外観としては薄い黄色。香りはフルーティーさも感じさせ、華やかに強めに立つ。味わいとしては濃醇な呑み口で上品な甘味と酸味。純米らしい厚みとコク。生原酒らしいパンチのある呑み口。キレというよりは余韻。おすすめする人を選んだ方がいいかなー、というしっかりとした酒。どんな料理と合うかなーといったときに、「えご」や刺身があったが、時節柄あったたらの芽の天ぷらが◎だった。某スーパーの既製品だが「あご出し汁香る」という触れ込みなので敢えて何も付けずそのままいただいたらこれもまたよし。吟醸系などの場合は「ワインのように」みたいな文脈で語りたくなることもあるのだけれど、これは海外の呑み助にも「日本の酒」の呑み応えはどうだ、と聞いてみたいような気になる。機会があれば(呑み助の皆さんということになるかなと思いますが)色々お試しいただければと。

秀よし　本醸造　生貯蔵酒　合名会社鈴木酒造店
2025.01.03　お正月の秋田旅行の田沢湖の宿にて