刈穂 （かりほ）

上野駅を出てすぐに飲めるということで
刈穂を頂く

とても飲みやすく爽快感がいい

刈穂　本醸造　銀風
辛口ながらも穏やかですね。
辛過ぎず、柔らかいお米の旨味！
お燗は試していないけど、
きっと合うはず！

刈穂
純米吟醸　秋　kawasemi
2025年9月18日購入

『刈穂 山廃純米 生原酒 番外編』
熟成と山廃らしい香り。
紅茶,朝鮮人参,椎茸,ヒノキ,香木,炊いた米,腐葉土,ヨード。

枯れた葉や土の香り。
ややしっかり。
山廃らしいフルボディな米の旨味。
酸っぱいではない,力強くしっかりとした乳性の酸味。
穀物感や枯れた熟成味を強く感じる。
旨味を伴った苦味。

高アルコール故の苦味や刺激が最後に余韻として残る。

玄人向けの熟成感や穀物感,酒感の塊
生酒らしいフレッシュさはあるが,味わいはしっかり熟成。
穀物感と香ばしさ×米の旨味とゴツイ酸

そしてアルコール。

1956　2025/11　
刈穂　山廃純米生原酒　番外品
60％　+22　19°　25/10　A
秋田　大仙市　秋田清酒
1800　3300
新酒を探しに行ったけど、低アル気味が多くて迷っていた時に+22の19度というこれを見つけて。
で、久しぶりの刈穂、辛口というより甘さを感じさせず、山廃という感じもなくあっさり。
燗にしてみると柔らかな旨味を味わえたので以後は燗にて。
*****
過去の記録を一緒に
293　1997/3（写真3）
純米酒　宝風　14-15°　96/12

410　1998/6（写真4）
山廃純米超辛口
60％　+12　1.6　12号　15-16°　98/3
辛さより淡白という感じ。少しの酸と渋み。

610　2001/2
山廃純米生原酒番外品　18-19°　01/1

744　2003/5
山廃純米生原酒　17-18°　03/4　A
濃い旨口。安心して飲める感じ

以上　神岡町　刈穂酒造

1098　2012/1
澹月 純米吟醸　57％　15°　11/12　B

1348　2016/10
山廃純米ひやおろし　60％　16°　16/9　B

以上　大仙市　刈穂酒造

第八回日本酒呑も呑も会🍶

刈穂　純米吟醸　Type A
お米は秋田酒こまちを使っています。
hagiさんも飲んでいたこのお酒🍶
自分も頂きました。

刈穂らしく辛口なんですけど、
hagiさん同様に確かに少しモダンさを感じます。
シリーズ化されるなら追っ掛けてみようかしら🤔
まあ、そのうち角打ちで遭遇するだろうけど🤭

刈穂　純米吟醸　Type A
秋田清酒株式会社


何らや面白そうなお酒🍶
好みの秋田酒こまちと秋田酵母No.12👍

香りはまずまず🙆
味は酸味を強く感じました💕
飲み口が軽甘からの酸味、アルコールの軽苦って感じですね(ﾟ∀ﾟ)
個人的にはもうちょい甘口寄りが好きですが、酸味もあり、少しモダン系かも✨

Type BやCも出るようなので、追ってみようかな🎶


＃MEN　TIME
＃とんぼ庵（秋田市）
＃台湾まぜそば　中
＃平日遅めに行ったけど10人待ち
＃中は麺350ですがペロッと完食
＃ここは何を食べてもマジで美味い
＃本当は味玉と今日の飯狙い
＃今日の飯が売り切れてたので急遽まぜそばに

少しだけジュ-シ-
中々美味しい。

刈穂 山廃純米酒 ひやおろし