孝の司 （こうのつかさ）

孝の司　まどろみ　生酒

初めてのお酒です。
騙されたと思って飲んでみて、と紹介を戴きまして
酒屋さんから購入してみましたところ、
完全に大当たり、低アルなのもストライク、
すっきりさっぱり飲みやすい素晴らしいお酒でした。
さいこ〜

孝の司　冬あかり

こみや酒店さんで３本ポチしたうちの２本目。
こちらは穴あき栓ではないですが、開栓時は全く噴き出しなし。それでも、含むとなかなかのシュワシュワ。にごり酒として一番タイパいいヤツですね（？）

これも流行り系どまんなかではなくて、結構ドライに寄せてます。
昨晩はカレーだったんですが、いい感じにマッチしてました。

辛口系の孝の司。すっきりしてる。

孝の司の生酒。フレッシュさもあって美味しい。

孝の司の定番。派手すぎずお刺身にも合いそう。

備忘錄

孝の司
冬あかり
2025年11月23日購入

愛知県の孝の司。

軽やかなモダン辛口。

優しい和食に寄り添ってくれる味です

去年からジワジワっと名前を聞き始めた柴田酒造場さんの主力銘柄の孝の司の雪上がりです。初めて名前を聞いたのがサケラボさんの代表の甲斐さんのツイートで今年はじめも天領杯酒造さんのYouTubeで紹介された新時代の一本です。

ようやく12月からとっておいた瓶を開栓しました。

すごく炭酸が強いです。まずは一口。

めちゃくちゃスッキリとして軽いファーストコンタクト、米の力強さは感じますがそれよりめちゃくちゃ柔らかくてしっとりとした浸透感、甘口なのにキレが綺麗すぎてめちゃくちゃ辛口っぽさも持っているのが美味しい。

普通こんな炭酸感多ければ食中酒タイプは少ないですが本当に全てがバランス取れていて大満足です。あと数年で愛知の勢力図が変わりかねないそんな衝撃でした。

孝の司心カラセヨ辛口生　
20260111