初孫 （はつまご）

生酛　純米大吟醸、巧実。
産地未記載　雄町50%精米×自社酵母。
日本酒度＋2.0、酸度1.3。

カプロン酸エチルよりですが、ほどよい
香りです。これは心地良い香りですね♪
含むと更に好感度が増す香り音は

凄い酸味と甘味、お米の旨みがバランス良く
白隠正宗の生酛雄町に比べ、雄町の良さが
前面に出てる一本です♪

食中では白隠正宗には及びません、お酒だけ
だと栄光冨士の酒未来に隠れてしまいますが
お酒だけでも食中もこなすオールラウンダー
雄町の美味しさも堪能でき、バランス抜群の
星4.5‼︎

税込1980円／４合瓶は、酒喜屋さんで購入。

初孫　魔斬　純米本辛口
薄く色味の着いたキレイな辛口です。上立香は僅かに感じますがほぼ無い感じ。口当たり清涼感のある爽やかさと控えめな甘みに後味スッキリとしたキレのある嫌味のない上品な後味で最後までスキッとキレイまとまっています。淡麗辛口系の味わいで想像以上の旨さでした。またいい日本酒との出会いがありました。ぜひリピートしたいです。　#note86

初孫 生酛純米酒

天然の乳酸菌を活用した伝統技法生もと酒母の純米酒。生もとならではの飲み飽きしない、奥深い味わいとスッキリとした後口。飲むたびに旨みがほとばしります。
※表ラベルに描かれてあるイラストは「鯛車のおもちゃ」と「でんでん太鼓」で創業の頃のラベルをもとにデザインしたものです。（HPより）
嬉しいことに、最近は生酒、吟醸酒等の綺麗でスッキリした、華やかなお酒を飲むことが多くなりました。そんな中で、スッキリとしながらも、米の旨みがしっかりと味わえるお酒は殊更、旨く感じるような気がします。特に、旨味の濃いアテと飲むには、どっしりとした酒が旨い！日本人でよかったなぁとしみじみ思うことができる。かけがえのない、日々の体験ですねぇ〜。幸せ幸せ。☺️
アテは塩サバ。私の中のご飯のお供 No.1 です。😆　うまいうまい😋😋

精米歩合：６０％
日本酒度：＋３
アルコール度数：１６度

購入価格　不明（いただきもののため）

山形県酒田市 東北銘醸
純米大吟醸 初孫 旬香
原料米 山形県産出羽燦々
精米歩合 50%
使用酵母
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 16度
仕込み水　

初孫　旬香　生酛純米大吟醸　限定酒　0.72
製造　2024年4月　開栓　8月11日

しばらく続けた山形酒、
この初孫で一先ず区切りです。
秋田と山形って鳥海山を挟んでお隣ですが
随分と風合いが違いますね。
ざっくりですが外連味の有る無しかな。
そこはお好みですが、おもしろい。
「ああ、山形のお酒だな」という
共有する部分が有るような。
東北では福島にも同様なものを感じます。
どちらも鑑評会に強い！
私としては珍しい季節酒、如何に。

出羽燦々50%精米

爽やかな吟醸香、大吟の華やかさも添えて。
大人しいメロンの甘味に
涼しげな苦味がじわーと気持ちいい。
留めるうちに辛味で締まる。
のど越しサラリとキレ良し‥‥、
いやいや、細く長ーく持続する甘苦。

謳ってはいないが、初夏の季節酒は
スッキリしてクセなし生酛で飲みやすい。
お手頃価格の純米大吟醸。
初孫は常温からぬる燗で本領のイメージ
ですが、これは冷やしてなんぼですね。
初孫テイスト標準装備で美味しいけど、
全てを80%にして纏めたような感じ。
バランス良く文句無いんだけど、
ちょっと物足りない。

販売店にて　税込1,595円

純米大吟醸 生もと造り 限定品 出羽燦々

精米歩合50%の純米大吟醸。すっきりとした香り。軽い酸味とあと味の渋みで辛口に感じるが糖度は11.3%ある。ぬる燗にしても結構切れがいい。

初孫 純米本辛口　魔斬
一升瓶2,915円
山形県のお酒
しぶい
ぬる燗やってみたくなる

初孫　魔斬　純米本辛口

どっしり、すっきり、さっぱり。
斧とか鉈みたいな太い刃物。
ししとうや青菜の代わりに空芯菜の
煮浸しによく合いました。

2024 0707
☆☆☆

初孫 魔斬（はつまご まきり）

生酛 純米本辛口
精米歩合55%
日本酒度 +8
酸度 1.5

東北銘醸株式会社
山形県 酒田市

1年冷藏熟成