蓬莱泉 （ほうらいせん）

蓬莱泉** 純米大吟醸 吟 生酒 山田錦40%
精米歩合は「空」が麹米40%・掛米45%に対し、「吟」は麹米35%・掛米40%で、しかも10度前後という酵母が活動出来るギリギリの温度で約35日掛けてじっくりと発酵。その後低温の冷蔵庫で約３年熟成（「空」は約１年熟成）。全てにおいて愛知の至宝「空」より手間暇の掛かった「蓬莱泉」最高峰のお酒のレアもの生酒を初体験。
上立ちは爽やかさと品の良さを併せ持つ吟香、そう勝駒の大吟醸「朝露に濡れた健気で可憐な草花のイメージ」に似る。甘酸をほとんど感じず、スッと辛苦渋へまっしぐら、美人酒のつれなさを感じる。それでも２口目、３口目になるとじわりと後半に酸、そして入りにも奥ゆかしく柔甘を感じ、終盤の苦渋は陰を潜め辛キレしていく。
（２日目）クリアなある意味冷たい系の綺麗さから、高級サクランボのような可愛さをうっすらと感じる果実感が出てきた。濃醇ではない淡麗な中で微妙な個性を表現する繊細さを感じる。

蓬莱泉** 純米大吟醸 吟 山田錦40%（麹米：山田錦35%）
頂き物の「空」「吟」セットを吞み比べられる幸せ。６月の同じく吟の生を呑んだがやはり吟はこの通常版の方がいい。上立ちは泡盛の古酒のような濃いめの熟成香、非常に柔らかな甘からコメの旨味の凝縮感は半端なく、余韻は綺麗。常温の方がより落ち着いて旨いけど、もしかしたら燗につけてもいいかも。王祿や悦凱陣とはまた違った熟成酒としてまた愉しみたい。

蓬莱泉 純米BLACK65%
さっぱりとした一口目がさわやかで、
程よい酸味が口中をきれいにしてくれる感覚。
食べ物と対面でやり合う、というよりも
食べ物の活躍のために裏方に回るような組み合わせの妙。
強さより支援的な関わり、
わがままではないけれどやられっぱなしではなく、
全てを支える役割を自認しているような。
出しゃばらなさはとても好感が持てる。
秋刀魚の唐揚げ、焼き栗と合わせて。
美味しく楽しめました。
(横浜高島屋)

セントレア限定の「飛」。純米吟醸。中身は和だったはず。いつの間にか純米大吟醸も有り（美？）
和にはもう少し整った安定感有るイメージがあったけど、期待と違い変わっているのかもという印象…

蓬莱泉　摩訶　純米大吟醸

精米歩合30%で雑味ゼロの甘み。美味い！

山廃らしいお酒でしっかりボディ感。

蓬莱泉　霞月(かすみづき)　純米酒
一升瓶2,640円
愛知県のお酒

蓬莱泉　摩訶(まか)
純米大吟醸
精米歩合　30%
アルコール分　16度
原料米　夢山水100%使用　
内容量　720ml
製造者　関谷醸造株式会社
愛知県北設楽郡設楽町田口字町浦22
製造年月　2025.06

蓬莱泉のフラッグシップ的な空より上の吟よりも上と言われる摩訶
先月　元同僚の偉大な先輩からの頂き
体調不良で１週間の禁酒あけ
冷蔵庫から出して花冷え〜涼冷えで一献
口に含むと香り軽やかな洋梨を思わせる〜
口の中いっぱいに瑞々しいクリアな味わいに気分も上々になります。美味しいですね
今日は１合でストップ
あとは週末にポツポツ頂きます。

本郷河内屋🍶
蓬莱泉 純米大吟醸 春のことぶれ 生酒

蓬莱線の摩訶


初めて飲みましたがこりゃ美味い。

創業１５０年の節目に作られた
関谷醸造の「今」を表す最上級のお酒！

芳醇な香り
一口飲むたびに唸るうまさ
最高でした。

発売十周年で黒ボトルで装い新たな
蓬莱泉 純米大吟醸の摩訶の限定版です。

こんな酒があるなんて知らなかったです。