雪の茅舎 （ゆきのぼうしゃ）

やっぱり年越の最後は雪の茅舎
安定した味わい。
飲みすぎてしまう

雪の茅舎 山廃純米(齊彌酒造店：秋田)
山田錦、あきた酒こまち
精米歩合65
アルコール度数16
日本酒度+2.0
酸度1.8
アミノ酸度
酵母

今回は、雪の茅舎の山廃純米なり。
瓶詰めが今年の6月だから半年くらい寝てるのか。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
淡麗めなやや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
山廃っぽくない柔らかな酸味
ほんのり渋味もあり

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦渋酸
いつの間にかいなくなってる

で、結局どうなのよ？
止まらんやつだ。
柔らかな酸味をベースに甘旨苦渋。
飲みやすくてクイクイ進んでしまう。

雪の茅舎 純米吟醸 生酒

初・雪の茅舎。フルーティな香りにピリッとした辛さ。
スッキリとした飲み口です。

久しぶりの茅舎。
いい意味でスイスイです、スイスイですよ！
すぐ無くなるぜ！

久しぶりに生酒を頂きました。
まずは食事に、と思って秋田ですし、寒波なので、、
きりたんぽ鍋をに合わせました❤️
あき酒こまちときりたんぽが合わない訳が無いわけで
既に半分空いちゃいました。
綺麗なお酒ですね、しかし旨味が凄い。
ご馳走様です

備忘録
雪の茅舎 純米吟醸無濾過生

雪の茅舎 純米吟醸 限定生酒

華やかで上品な吟醸香！
新酒のフレッシュ感、清涼感ある果実味ときめ細かい酸と香りのバランスの良さ！
徹底した下処理に裏打ちされた雑味の少ないクリアでスッキリとしたのど越し且つ、米の旨味はしっかりと感じられる至極の純米吟醸！

雪の茅舎 純米吟醸 限定生酒

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ナナメです。

雪の茅舎、新酒第一弾！

NHKのプロフェッショナルの流儀にも
出演された高橋杜氏のお酒。

本当にすごい方らしく、業界内でも
リスペクトを集められているそうです。


香りは爽やかで穏やか。酸が目立って
甘酸っぱい果実感。苦渋がほんのり。
けっこう、すっきりさっぱり。

温度上がった方がより美味しいです。

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アルコール：16度
原料米：あきた酒こまち80% 山田錦20%
精米歩合：55%
酵母：自社酵母
日本酒度：±0
酸度：1.6
アミノ酸度：非公開
蔵元：斎彌酒造店
都道府県：秋田県

フル－テｨ－な香りですっきりした味わいですね。

開栓一週間、熱燗でいただいています。香り程よくほのかな甘味の後にくる酸と旨み、、、、良いですね。