正雪 （しょうせつ）

正雪 純米しぼりたて
生原酒
精米歩合 60%
アルコール分 18度
製造者 株式会社 神沢川酒造場
静岡市清水区由比181
製造年月 2022.12
先日 静岡市清水区1号線沿いのセブンイレブンさんで購入
口に含むと控え目な香り優しい柔らかなトロ味
余韻短くフィニッシュ

純米しぼりたて生
フレッシュで品の良い香りと
キレのある辛口のバランスが素晴らしい

正雪　クラフト正雪　吟醸酒門ラベル
　初正雪。ガンプラのパッケージをデザインされている方が作成されたらしいラベルが特徴的です。
　控えめなメロン系の香り。透明感のある酒質でふわっとした優しい甘旨味。飲み込むあたりから感じる強目の苦味が少し気になりました。
　派手な類の酒ではありませんが、品の良い落ち着いた雰囲気の美味しい酒だと思います、、
　

純米吟醸 吟ぎんが
失礼ながら静岡にあまりお酒のイメージがなかった（磯自慢はありますが）のですが、すごくおいしかったです。フルーティ寄りですがいい意味で癖がなく、バランスがとれていてスルスル飲めます。日本食の食中酒としていただきました。冷やして飲むのがおすすめです。

よく行く静岡は清水のよく行く酒屋にあった酒。
甘とろろ～ん甘とろろ～ん。
濃ゆ美味。

秋あがり　純米酒
精米歩合:60%

正雪 純米大吟醸 雄町

いただきもの。
ヨーグルト感のある甘酸っぱい香りはシッカリ目。
口当たりはスッと入るけど徐々に広がる酸味と旨味。
広がり過ぎる前に雄町らしい苦味がスパッと切って旨いままの余韻を残して消えていく。

正雪　愛山純米吟醸

月曜、静岡に出張でした。
アポが終わったあと、沼津駅近くの松浦酒店さんで購入したこちら。正雪の愛山です。
お店の推しは地元の白隠正宗でしたが、なんとなく愛山に惹かれてこちらをチョイス。

いただきます。

・口当たり柔らか
・トロッとして甘い
・酸も苦味も適度に
・新しさと古さが共存

斬新な味ではないですが、似たようなお酒も思いつかないような感じで面白い！(個人の感想です)
甘味酸味苦味でいうと、甘味がやや強いもののバランス型。古臭いタイプではないけど、流行りの系統ともちょっと違う。
お店の方は、愛山だから正雪としては甘い、というようなニュアンスで話してました。
それを素直に信じるなら、例えば雄町とかならもう少し食中酒としていい感じかも、とかいろいろ想像してみました。
美味しいですが、食中・単独どっちつかずのような印象もあり。ほんのりオマケして★4.0。

#うなぎパイVSOP
#高いけどウマい気がする
#でも普通のうなぎパイでも十分うまい

正雪 純米吟醸

正雪 純米 秋あがり

一口目、ハッカのような静岡酵母の風味と熟成した純米酒としての旨味を感じます。
それでいて飲み口にキレを感じ、その後にほのかな甘い余韻を残す佳酒。

米 吟ぎんが
米麹 国産米
ｱﾙｺｰﾙ度数 15度以上16度未満
酵母　－
精米歩合 60％
掛米 －
日本酒度 +3.6
酸度 1.0
アミノ酸度 －
瓶詰 2022年 8月
価格 720ml　1,430円（税込）