磯自慢 （いそじまん）

（★4.0）磯自慢　本醸造 しぼりたて磯自慢　本醸造 しぼりたて

甘旨、キレあり。

升亀 新橋店にて。

日本酒度4～5
酸度1.2

2025年の備忘録として

磯自慢　本醸造

磯自慢 純米吟醸 山田錦

この日の大トリ磯自慢🌊
写楽純吟からの流れで、期せずして特A地区東条山田錦の呑み比べ♪

バナナやメロンのような含み香と上品な甘みがふわり。
それでもやはり磯自慢らしいクリアな旨味と苦辛のシャープさが正気を保たせてくれているような・・
同じお米でも蔵の個性が感じられて、日本酒はしみじみ奥が深く興味が尽きない存在です😊

磯自慢と言えば昔々の新婚時代、当時住んでいた横浜の自宅近くの居酒屋カウンターで、隔週くらいで呑んでいたお酒です♪
マスターが焼津出身で、磯自慢が普通に置いてあって、おそらく当時一番呑んでいた銘柄だったはず😌

ラストは一年の煩悩を洗い流すようなキレの良さと思い出の🍶で、最高の締めの一杯となりました✨

磯自慢 しぼりたて本醸造 1.8L (焼津市)

2025年12月14日、フィリピンから一時帰国した友人と西宮北口の居酒屋で二人酒。(1合680円+税)

『原材料名:米・米麹・醸造アルコール。 使用好適米:五百万石(富山・新潟県産)100%新米。精米歩合:麹・掛65%。アルコール分 15度以上16度未満。日本酒度:+4～+5。酸度:1.2。使用酵母:New-5（静岡伝統酵母)。 粕歩合:平均31％。
ISOJIMAN 伝統と革新の融合そして本質へ。
本醸造｢磯自慢｣は厳選した酒造好適米を65％まで精白し、南アルプス間ノ岳を源泉とする名水大井川伏流水（軟水)を用い冷蔵仕込室で低温でゆっくり酔酵させます 。手造りの麹と自家培養酵母を利用、 吟醸香のある本醸造を丹精込めて醸しました。 お爛をしてもさしつかえございません。 (裏ラベルより)』

磯自慢　本醸造　¥2915
これ、今期からの磯自慢レギュラー酒です。
顔（ラベル）変わりまして、
米は五百万石にグレードアップ。
お値段も、グレードアップして、
何と¥3000になってしまいました🥺
他のも値上げするそうです。
同じ値段ならにゃんかっぶかなぁ。。

磯自慢 純米吟醸 山田錦55%
​​上立ちは軽やか吟香がほんのりと、含むと甘を思わせるものの、すぐにすっきり辛、そのまま締まる。やや淡やや辛ながら、甘ベールに包まれ、その丁寧な造りは同県の喜久酔に通ずるものがある。というかこっちの方がメジャー銘柄なんだろうけど。

しばらく更新してなかったので、単なる記録です。
6/12に自宅で。

透明感。水のような清らかさ。華やかな香り。
刺し身とともに。

大吟醸純米

何かが飛び抜けているわけでもなく、
バランス感覚がとてもよくて、美味い。