萬年雪 （まんねんゆき）

倉敷の酒 萬年雪 激辛原酒 本醸造
森田酒造 岡山県倉敷市

倉敷美観地区にある造り酒屋との事。
普通の純米酒もあったけど、ラベルに超辛口、激辛と強く推されてたので気になったので購入。
まぁ原酒か加水しているかの違いだろうと開栓。

静かにガツンとくるビターでハードな香り。
飲んだ瞬間から広がるパンチの効いた辛口な味と膨らむ旨味とアルコール感。
そのままジリっとシャープな切れ味。
最近紛い物の辛口酒が増えている中、クラシカルで伝統的な辛口酒と言えるであろう、味わい。

ちょっと前に昨今の辛口表現に物申したが、辛口とは、「ジンやウイスキーなどにみられるアルコール感のあるホット？な香りが広がる」、「ジリっとしたドライな後味」、「キレのあるシャープな後味」のどれか2つを感じさせると辛口なのではないか？と3つ揃ってるこのお酒はちゃんと辛口酒なのでは？と思った。

なお、星について色々気付きもあったおかげもあり、少しだけ盛ってます。

萬年雪 純米酒 ふなしぼり純米 900ml (倉敷市)
すっきり飲みやすく、辛味と甘味のバランスの良い、旨味のある純米酒です。
2025年3月4日、倉敷市・岡山市日帰り1人旅。
倉敷市美観地区にある酒蔵で商品を選び、隣の平翠軒で購入し、3月14日に味わいました。

製造年月：2025年2月。原材料名：米(国産)、米麹(国産米)。使用米：岡山県産米。精米歩合：60%。アルコール分：15度以上16度未満。甘辛度：やや辛口。
『創業明治４３年。昔の土蔵作りの蔵の中、寒づくりで作られる。地酒の三要素、地の米と地の水を使い、地の人間が造る事を忠実に守っている。(岡山県酒造組合より)』

萬年雪 荒走り 本醸造未搾り酒

友人から岡山県倉敷へ旅行の際のお土産にいただきました🎶
500mlとはいえ酒瓶重いのにね、気持ちが嬉しい

香りはカッテージチーズぽい
ウワズミストだけど混ぜ混ぜした方が飲みやすかったです
余韻がくーーっと辛い男前
肉じゃがと合わせて和らげ作戦で美味しくいただきました

今日は辛〜いお酒が飲みたくて🥵
これを開栓します😙

萬年雪　超辛口　激辛原酒
レビュー数が少ないレア銘柄ですが、
近所に出来た酒屋に売ってましてね😅

原酒で18度以上！
こりゃワクワクするよね🤣
飲んでみると確かに辛口なんですけど、
超辛口？？？
お米の旨味が意外とあるんですね😝
もちろんどっしり来るタイプで、
飲み応えは十分ですね〜
辛さはもっと辛くても良いぐらい😙

萬年雪 純米吟醸(森田酒造：岡山)
米不明
精米歩合60
アルコール度数17-18
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、萬年雪の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味酸味がほんのりと

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
余韻浅めでさらりといなくなる

で、結局どうなのよ？
飲みやすっ
強すぎず程よい味
原酒でこの度数なのにすごく軽く感じる
するする入ってくる

萬年雪 本醸造(森田酒造：岡山)
あけぼの
精米歩合70
アルコール度数15-16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、萬年雪の本醸造なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★☆☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
やや淡い・辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのり旨味
酸味はあるかないか程度に

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味☆☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのわずかに苦味
すっきりキレる

で、結局どうなのよ？
すっきり爽やか
スッと入ってきてスッと抜けていく
爽やかな辛口

萬年雪 純米酒(森田酒造：岡山)
朝日
精米歩合65
アルコール度数15-16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、萬年雪の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★★☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
さらりとした旨味
酸味は控えめ

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
前半の流れがそのままスーッとと消えていく感じ
雑味感なく綺麗な余韻

で、結局どうなのよ？
サラ旨
クラシックな味わい
さらりとあっさりめな旨味がスーッと

萬年雪 一滴 純米吟醸原酒
昔ながらの手造りで優しい香りとコクのある味が口一杯にひろがり後味はスッキリ。

OKAYAMA SAKAGURA COLORS #12
もりた 純米吟醸　
森田酒造　倉敷市　熟酒
使用米／朝日米（岡山県産）100％
精米歩合／60％　アルコール分／17-18度
色味は薄っすらと色づいています。上立香は吟醸香とはまた違う植物系を思わせる香り、口当たりは古酒を思わせるまったりとして角のない甘みとコクのある味わいがあり、後口は優しい感じで上品。こちらのお酒は近年では珍しい、槽搾りのお酒。最近流行りの味わいとは違う昔ながらの味わいですが上質な感じの味わいでした　#note76

萬年雪　本醸造　未絞り酒　荒走り
安定感なんて全く無く、雑さも程よく混ざった荒々しさ