喜久酔 （きくよい）

喜久醉 特別純米 日本晴60%
絶妙な甘酸バランスから柔らかなコメ旨、それでいて辛スッキリでキレる。冷やからぬるくらいが良い。本醸造と並び蔵のベースラインのようだが、丁寧な造りを感じられる逸品。

喜久酔　特別純米

香りに柔らかい穀物感をかんじて、それが味わいにまできれいに延長しているお酒になってて、この感覚は初めて、すごい。燗酒用に買いたい。たしかに記載通り究極の食中酒で、常備したい1本。静岡の海側のお酒は是非白身魚の刺し身と合わせたい。このお酒は普通なら合わせにくい白身の刺し身と絶対合う(はず)
喉越しで酸味渋みを強く感じ、舌の先の上に少し残る余韻がまたいい

青島酒造(静岡県藤枝市上青島246)
明治元年（1868）創業

静岡酵母のみ用いて醸造
南アルプスを源流にもつ大井川伏流水
志太流の伝承

喜久酔は「喜び久しく酔える酒」というところから命名
正しくずーっと飲み続けられるお酒、常温でも燗でも

喜久酔　特別純米
一口目に静岡酵母由来のハッカ系の爽やかな風味を感じ、いつも通り旨いです。
これが全国区にならないのは・・残念な反面、品薄にならないのは幸いと思うお酒です。
特別純米のラベルですが、鼻から抜けるほのかで微かな甘い香りに吟醸風味を感じます。
旨味は純米らしく、ふくよかで米の旨さをしっかりと感じ、喉ごしも軽快で日常酒に抜群のコスパの良い佳酒。
こちら60％精白のお酒ですが手もみ洗いにより更に２％を磨くので実質58％精白になる造りです。

米 　山田錦（麹米）、トヨニシキ（掛米）を６０％精米
米麹 国産米
ｱﾙｺｰﾙ度数 15度以上16度未満
酵母　静岡酵母
精米歩合 60%
掛米 －
日本酒度 ＋６
酸度 1.4
アミノ酸度 －
瓶詰 2022年 12月
価格 720ml　1,498円（税込）

特別本醸造、静岡酵母。
熱燗でいただく。ふわっと広がるアルコール感が食中酒として有能。酸が飛んで、割とスッキリめ。

喜久酔 特別本醸造

芯のある甘み、綺麗な酒質。
コク、滋味、豊か。
あと口のキレがいいですね。
本醸造だからこそかもしれません。
うまい。

長い浜松滞在の終わりおさけ
浜松駅前、ZENさま

昨日から息子のサッカー合宿で茨城の波崎に泊込み。試合の合間を見て千葉の酒蔵や神栖の酒屋を回ってます😃
ところが、ホテルの晩酌は家から持参した喜久酔！
今年の６月製造。昨日の開栓当初は旨味が乗り過ぎて酔久酔にしては重いかな？と思いましたが、開栓二日目、なんのなんの。にしてはの旨味が滋味深い味わいに一役。酸味は強いものの刺々しさはなく、味乗りした旨味と仄かな甘味、少しアル感。バランス良く、切れ良く😋
飲み頃はもう少し手前なはずですが、それでも喜久酔はさすがな味わい👍

喜久酔 特別純米

燗つけてみました。
特別純米、特別うまい。
甘みが深くて上質。
ふわふわと香って、すこしびりびりと力強い。
とっておきの燗酒。

ゆるゆる飲むため、
口開けから1ヶ月以上経ってしまいましたが、
しっかりおいしい。
むしろどんどん旨くなっている気がする。

自宅にて。

喜久酔　特別純米
2025年10月製造

上立ち香は、炊きたてのごはん。ミルキーさもあるすっきりした米の香り。

含むとすっきりした飲み口ながら、米の甘旨みがしっかり感じられる。

少し辛さがあり、最後はきりっと切れていく。

定期的に呑みたくなる良酒。

喜久酔　特別純米

この酒も良いですね
特別純米でこのクオリティ
酒米は不明ですが旨みが、コクが、
とても感じられ美味い！

喜久酔 特別純米

この甘みはなんでしょう…美味しい。
派手な感じはないのですが、
甘み、酸味、苦み、バランスがとれていて、
特に旨みがしっかりとあり、次々杯を重ねてしまいます。
うまいなぁ。

以前、正月の酒として実家で飲んだとき、家族にも好評でした。
日本で、唯一、喜久酔だけが（吟醸でない喜久酔だけが）、
志太杜氏の伝統で酒造りをしていると、
最近聞きまして、改めて頂きたくなりました。


名古屋の街で、ホテルで飲むワンカップを探してふらふらしてたのですが、
思いがけず、「ヴィノスやまざき」でこちらに出会い、買いました。
（開けるのがもったいなくて、結局ホテルでは何も飲まず笑）

土曜日。
まだ陽がある時間帯ですが、お酒飲みながら早めの夕食。