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喜久酔

喜久酔 (きくよい)

静岡 / 青島酒造

3.74

レビュー数:97

東海道五十三次の藤枝の宿近くは、温暖な地ながら酒蔵が多く、いずれもレベルが高い。その中の一軒、「喜久醉」は蔵元の青島孝さんが杜氏を務める。静岡吟醸酒を指導し酒造業界を席巻した県技師・河村伝兵衛氏に師事した。平成16年に傳兵衛流吟醸醸造法の免許皆伝を受け杜氏に就任。皆伝の証として杜氏名“傳三 郎”を授かった。平成17年に元志太杜氏の田中政治氏より志太流の伝承を受け、平成21年に志太流免許も皆伝。「藤守流(志太流)酒造法大目録」を授与される。 酒造りは洗浄の徹底と、静岡酵母を使った軟水仕込みが特徴。その酒質は極めてクリアでナチュラル。また、地元の篤農家、松下明弘さんと手がける有機栽培の山田錦「松下米」が高評価。洗練された純米吟醸と純米大吟醸は喜久醉のフラッグシップだ。年々研ぎ澄まされ続ける高い酒質に、ファンが多い。

喜久酔のクチコミ・評価

  • カシス味ノンシュガー

    喜久酔 松下米 純米吟醸
    すーさんに飲んで欲しいお酒、酵母DAYsの
    お酒としてチョイスしました。

    農家の松下明弘さんの有機発酵肥料で作る
    松下米で醸したお酒になります。青島酒造さん
    も田植えや雑草取りで関わり、酒造りは田圃から
    を分かち合い醸されたお酒です。酵母は静岡酵母
    と有ります。

    静岡酵母は下記の7種に分かれます。

    酵母    特徴              用途
    SY-103 爽やかな香り          本醸造
    NO-2 有機酸が少なく淡麗       本醸造
    HD-1 華やかな吟醸香          大吟醸
    New-5 有機酸が少なく淡麗吟醸香高い  純米吟醸
    CA-50 マスカット様の香り       本醸造
    5MT-1 香りのバランスが良く林檎の香り  本醸造
    HD-101 HD-1の泡なし株         大吟醸

    HD-1という酵母が始まりになります。
    波瀬正吉 土井酒造場の頭文字です。
    その後、No-2が造られ、HD-1とNo-2から
    New-5が造られた様です。

    これらの静岡酵母の礎を作ったのは静岡工業
    試験場の「河村傳兵衛」という方です。

    河村さんは静岡の蔵の酒造り良いところを学び、
    それを他の静岡蔵に教えるという気の遠くなる
    作業を根気よく続けられ、金賞重賞UPさせ、
    静岡吟醸王国の礎を作られた方です。
    今より有名になる前の旭酒造「獺祭」が
    河村さんのレシピで酒造りを行ったところ、
    酒質が驚く程向上したと言われています。

    残念ながら亡くなられてますが、直弟子と言われる
    3人が「傳」の字を継がれました。「傳一酵母」は
    「國香」の松尾晃一さん、「傳次郎」は
    「満寿一」の増井浩二さん、「傳三郎」は
    今回のお酒「喜久酔」の青島孝さんが
    受け継がれています。残念なことに増井さんは
    亡くなられ廃業されてしまっています。

    さて静岡酵母ですが、7種類も有り、全部飲んだ
    わけでは有りませんが、総じて食中酒で
    どんなお料理にも合う印象です。
    すーさんは料理人で様々な料理を作られ
    ますが、お客様にお酒を薦められる時に、
    このお酒を薦めれば間違い無いと思い、
    オススメさせて戴きます。

    香りは
    ・揮発性の有るバナナ
    ・アルコール

    含むと
    ・4MMP(猫尿臭、柑橘の木、土っぽい白ワイン)
    ・お米の苦味の香り
    ・雨が降る前の湿った香り

    お味は
    ・辛い‼️数値以上に辛い
    ・甘味は少ない
    ・酸味は序盤は無いが、中判以降やや主張

    燗にすると
    ・お米感がアップ
    ・酸味もアップ
    ・ぬる燗ぐらいが楽しめる。

    恐らく静岡酵母の中でもNew-5を使ったものかと
    思います。先日の金明もかなり、4MMPを感じ
    ましたが、恐らく同種で静岡吟醸造りは4MMPが
    出やすいのかもしれません。


    このお酒と共通性を感じるお酒は
    ・会津娘
    ・松の司
    ・澤屋まつもと

    お料理に寄り添います。海鮮系の脂と好相性。
    気付けば4合瓶が空く恐ろしいお酒です。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+2

    2021年1月11日

  • hide

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    4.0

    喜久酔 特別純米

    香りは吟醸ではないのですが、鼻から抜けるほのかで微かな甘い香りを感じます。
    旨味は純米らしく、ふくよかで米の旨さをしっかりと感じます。
    喉ごしも軽快で非常に飲みやすく「静岡型」らしい味わいの佳酒。

    今回も喜久酔(蔵元)の分家の酒屋さんからの購入で、新鮮なお酒(2021/01瓶詰)が買えました。
    こちら60%精白のお酒ですが手もみ洗いにより更に2%を磨くので実質58%精白になるとの事。

    アルコール度:15度以上16度未満
    酒米:国産米 
    米麹:国産米
    精米歩合:60%
    価格:4合瓶で1430円(税込み)

    特定名称 特別純米

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年1月7日

  • へべれけ燗太郎

    コロナに踏みにじられた2020年、締めの一本。
    定番のコスパ最強の静岡酒をチョイス。
    この蔵の本醸造はスゴいんです。

    飲み口は極めて柔らか。
    コメの旨みが膨らみます。
    甘、辛、酸のバランスがとても良いのです。

    燗にしてもボリューム感は変わらず、ふっくらとして優しい。
    延々と飲み続けてしまいます。
    大晦日、おでんとともに。良い年の瀬だな。

    特定名称 特別本醸造

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年12月31日

  • takayu

    食中酒にいいです

    特定名称 特別純米

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2020年12月27日

  • 酔楽

    今宵の「地の物摂酒」は、静岡の喜久酔 です。
    それでは、いただきま~す。
    おー、コクのあるお酒です。
    磨きが浅いので味わいが深いですね。
    歩合が60%を超すあたりがコクとなるか、雑味となるかの境界で、醸しが難しいところですね。
    旨味ともいえる複雑な味わいは形容しがたい味わいです。
    以上は冷酒の味わいです。
    常温で味わうために0.5合ほど汲み置いていますので、温度が上がったらレビューしたいと思います。
    このお酒は、コクのある味わいに醸されていて、流石です。

    常温になったので、再開。
    色々な味わいが微かに出てきました。
    む~。冷酒の方がまとまってるかなー?。

    2日目
    手強い・・・ギブアップ

    特定名称 特別純米

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年12月26日

  • SAYATIME

    他の日本酒と冷蔵保存してるけど、飲む時は常温になる様にゆっくりと飲みます。食事に合わせて好みで良いと思うけど、酒単体ならこの酒は常温で飲むのが一番好き。元々飲み易いお酒だけど、角が丸くなり普段使いの酒としては最高のお酒。

    特定名称 特別純米

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年11月17日

  • 我田飲酒

    以前投稿したものの(おそらく)BY違い
    新しいものを追っていきたい思いを上回る安心感


    香りはバナナやセメダイン、やや青いメロン、更にかすかに甘やかメロン
    含むとセメがそれなり、トロッと甘味や苦味がくる
    ミルキーな感じ、それをすぎてパウダリーな質感が出つつも不思議とフワッと拡散していく
    ラストは細い刀で切られたようなキレ

    去年のんだやつの方が好みではありました
    ちょっと粉感が強いかな
    それでも十二分に美味しいし、ポテンシャルを感じる
    もっと置いたらまた変わるのだろうか
    それとも温度で表情をかえるのか

    2020年11月10日

  • りな

    喜久酔

    新宿西口にある
    「おでんとさかな にのや」

    日本酒のラインナップも素晴らしくて
    (十四代も4種類程ありました)
    おつまみも、おでんも最高でした!!

    牡蠣のおでんが最高...!

    シメは、日本酒を出汁割で。最高しか出ない...

    喜久酔はおでんにも合う〜!

    2020年11月8日

  • りな

    喜久酔 純米吟醸

    静岡のお酒の中でも大好きな喜久酔。
    静岡らしい、柔らかくて優しいお酒。


    【地域】静岡県
    【使用米】山田錦

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:軽い+1

    2020年11月2日

  • ふゎゎ

    備忘録

    2020,6,2
    都内にて

    2020年10月27日

  • tam

    tam

    3.5

    喜久酔 特別純米

    スッキリ!
    食中酒に最適ですね。(私は空酒でいただいてますが)

    静岡のお酒は軽いので好みです。
    喜久酔も飲んでみたかったので、まずは王道(と思っている)の特別純米からいただきました。

    特定名称 特別純米

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2020年10月24日

  • 京呑三

    喜久酔 特別純米
    アルコール15-16度・精米歩合60%

    とにかくバランスが良くて穏やかで
    いくらでも飲み続けられる純米酒。

    職場近くの老舗の酒屋さんが、喜久
    酔や神亀や梵を扱っており、
    「本当に丁寧にちゃんと造られた酒
    は、未開封なら常温で数年もつよ。
    不味い酒は冷やしてワイングラスで
    ごまかせるから、常温で飲まない方
    がいいよ。生酒も美味しいのはある
    けどね。」
    とニコニコ教えてくれた。当時は少
    し驚いたが、最近その意味もよく分
    かる。


    果敢に色んなお酒に挑戦する蔵も多
    いが、品質第一でこういう素朴で真
    っ当なお酒を造り続ける蔵の信念や
    寄せられる信頼は、間違いなく太い。

    特定名称 特別純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2020年10月3日

  • 仕事前日は2合まで

    幾度もリピ中の『喜久酔』普通酒。酒処静岡県藤枝市の青島酒造さんからの1本です。

    今さら説明は必要ありません。

    ただひたすらに旨くてリーズナブルなスーパー普通酒。これほどまでにクオリティーの高いお酒がこの価格で味わえるとは、まさに驚きです。  

    温度を選ばず、肴を選ばず、気を張らず、心底リラックスしながら酔える1本です。

    個人的なおすすめは、口開け後、約1週間。常温で乾杯です。

    あてには、近所のスーパーで購入した98円のシメサバ。

    お金をかければ酔いものが手に入りますが、手間をかければ安くてより酔いものが手に入ります。

    秋の夜長に乾杯しました。

    特定名称 普通

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年9月27日

  • たけ

    喜久酔の特別本醸造です。
    普段、本醸造はあまり購入しないんですが、
    コスパ重視で購入してみました。
    以前飲んだ純米は旨かったな、
    本醸造はどうだろうか?
    味わいはキレが良く爽快なテイスト。
    食事を邪魔しない穏やかさで、
    毎日の晩酌にはぴったりです。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2020年9月21日

  • mukuneko

    【喜久酔 特別純米】
    近所で手に入りやすくて、冷酒でも常温でもお燗でも美味しくて、家計に優しい、常備酒探し。

    グレープのような香り、味わいは静岡酒らしく優しいテイストで、甘みのほかに渋みも感じます。
    楽器正宗の本醸造にかなり近い味わい、という印象を受けました。

    温めると渋みが引いてめっちゃ飲みやすくなります。

    これで税込1,000円強…
    こういうお酒、大好きです٩( 'ω' )و

    特定名称 特別純米

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2020年9月2日

  • SU

    SU

    4.0

    喜久酔 特別純米。
    冷酒では滑らかな口当たりで、ほんのりと穏やかなマスカット的な旨さで落ち着くやつ。
    燗すると少し甘くてほっこりするやつ。
    個人的に近年の田酒特別純米と系統が似てると思った次第です。
    とにかく派手じゃないけど、冷酒~燗どれでも落ち着ける晩酌酒。

    特定名称 特別純米

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年8月30日

  • 我田飲酒

    喜久酔 特別純米
    定番の特別純米をなんとなくチョイス
    それでも期待してしまうのは好きだから故

    冷やから
    香りはおだやか、分かりやすいフルーツな感じはないが心地よい
    甘味は小粒の糖、主張は辛味で酸味はそれほど
    やはりお燗か

    お燗
    下品に広がらない旨味とここにきて控えめに顔をだす酸
    アルコール感がスパッと切っていくフィニッシュ

    特別すごく美味しいというわけではない(とても失礼)
    ですがスルスルと進む嫌みのなさがとても良いです

    2020年8月26日

  • えなちゃん

    喜久酔 特別純米

    鼠さんの投稿で再認識したこちら。
    よく行くお酒屋さんにももちろん以前から置いてあるのはしってましたよ?
    が、他地域の美味しそうな日本酒をみると…ね(苦笑)。
    そんな訳で、昨日の今日で初買いです。

    どれどれ、他の方の投稿は頭から払拭して…どんな感じかな?
    まずは冷えたまま。
    グビリ…おぉ⁈ 特別純米やら純米ってもっとまったりとしたイメージなんだけど、これはすっきりしてる。
    純米吟醸って言われたら、あぁそうなのかなって思いそう。
    旨味もあって、後から苦味も感じる。
    へぇ、美味しいじゃん。
    お次はほんのり燗で。
    おー! 自分的にはこちらの方が好みです。
    いわゆる「一般的なイメージの燗をした日本酒」のもわっとした感じがなく、旨味がよりはっきり。

    なるほど、皆さんの投稿が高評価なのもうなずける。
    なんだよ、地元の酒も旨いじゃんか!!
    冷酒が4.5寄りの4.0。燗酒が5.0寄りの4.5で。
    まぁ、個人の好みもあるのでこんな評価でいいですかね?鼠さん笑。

    特定名称 特別純米

    2020年8月22日

  • 滝澤雅幸

    ずっと「キクスイ」だと思ってました(汗)。適度なアタリと甘い広がり、切れ味の良さ。高貴な香りがする。クーラーの効いた部屋から炎天下緑炎の垣根越しに夏空を見る。燗酒も試したいが夏は冷酒で、いいか。

    特定名称 特別純米

    原料米 その他

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年8月22日

  • スーパーポジティブ鼠

    【お燗をもとめて三千里】第30燗
    喜久酔 特別純米
    真打ち登場!!
    せっかく東京まで行ったのでついでに静岡寄ってサッカーして富士急行って帰ります♪

    はい。嘘はつきません。
    完全に竿を操るKMGWさんと英語を操るCSPNさんの影響によるものです。

    はじめて喜久酔を知ったのは
    ある本の仲良さげな老夫婦の1ページ。
    写真で手組むとかどんなけ仲ええねん!って笑
    そのとき微笑ましい絵が強烈にインプットされました。

    でも関西で見かけたことなくて…
    わざわざ通販で探す程でもないけど、売ってんの見つけたら絶対買うよねー♪

    ワタクシの構想ではフレンズの皆さんとはちゃんと繋がる予定です。
    犬テクにより個人情報流出問題も解決されたし♪
    まずは住所をGETしよう笑

    「このお酒呑みたいけどコッチでは買われへんしなぁ…」

    「アノ人が呑んでたアノ酒が呑みたい!」

    送り先知ってたら呑みたい酒送り合えるやないですか?

    例)「まさやんの穴る。様」
    (…ちゃんと配達してくれるんやろか。)

    通販して買ったお酒よりフレンズに買ってもらったお酒のほうがより美味しく感じると思いますよね〜♪

    いや、今日"喜久酔"の日やから…
    変な勧誘みたいなことは控えていただきたい。

    えっいいんですよ?
    喜久酔呑んだらみんな幸せな気分になるんですから!
    しばらく呑んでると喜んでしまうお酒♪

    そういうのを宗教って呼ぶのですよ…

    (冷たいやつ)★5.0
    香りは栗ごはんですね!
    何故かティーソーダもある笑
    柑橘系の香りのする田酒特純て感じ?
    期待せずにはいられない。

    (ぬるいやつ)★5.0
    もう旨いか旨くないかとかどーでもよくて好きなやつなんです♡
    アルコール行方不明事件にはならんけど、とにかくバランスええねん(๑´ڡ`๑)ノ

    (あついやつ)★5.0
    善知鳥の店主に「熱燗の基本にしたい」と言わしめる実力や如何に。

    恐れ入りました!
    ちなみに同じくオール5を出した日本魂水酛とは全く違うベクトルです。
    確かに全温度帯で旨いやつではあるけど、変化の具合は狭いです☺️
    呑みやす過ぎてほぼほぼ無くなるという…危険酒。

    ヤヴァイ。
    コレをスーパーで買える人優勝なんちゃうの?
    燗の扉開いた人はとりあえず呑んどこうよ!!
    絶対に損はさせない✌︎('ω')✌︎

    #久しぶりにミニーと腕組みを…

    特定名称 特別純米

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2020年8月21日

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喜久酔 特別本醸造 1800ml 【日本酒/青島酒造/きくよい】 2,200円 喜久酔 特別本醸造 1800ml 【日本酒/青島酒造/きくよい】 (楽天市場) 店舗へ行く
喜久酔 特別本醸造1800ml 2,200円 喜久酔 特別本醸造1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
喜久酔 特別本醸造 1800ml 2,200円 喜久酔 特別本醸造 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
喜久酔 純米吟醸 720ml [函付] 2,200円 喜久酔 純米吟醸 720ml [函付] (楽天市場) 店舗へ行く
喜久酔 純米吟醸 720ml ※箱入り 2,200円 喜久酔 純米吟醸 720ml ※箱入り (楽天市場) 店舗へ行く
喜久酔 特別本醸造 1800ml 2,310円 喜久酔 特別本醸造 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
喜久酔 特別純米 1800ml 【日本酒/青島酒造/きくよい】 2,860円 喜久酔 特別純米 1800ml 【日本酒/青島酒造/きくよい】 (楽天市場) 店舗へ行く
喜久酔 特別純米 1800ml 2,860円 喜久酔 特別純米 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
喜久酔 特別純米 1800ml 2,860円 喜久酔 特別純米 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
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喜久酔 大吟醸 720ml [函付] 3,300円 喜久酔 大吟醸 720ml [函付] (楽天市場) 店舗へ行く
喜久酔 大吟醸 720ml ※箱入り 3,300円 喜久酔 大吟醸 720ml ※箱入り (楽天市場) 店舗へ行く
喜久酔 純米吟醸「松下米50%」720ml ※箱入り 3,850円 喜久酔 純米吟醸「松下米50%」720ml ※箱入り (楽天市場) 店舗へ行く
喜久酔 純米大吟醸 藤枝山田錦 720ml [函付] 4,400円 喜久酔 純米大吟醸 藤枝山田錦 720ml [函付] (楽天市場) 店舗へ行く
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喜久酔の酒蔵情報

名称 青島酒造
酒蔵
イラスト
喜久酔の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 喜久酔
HP
所在地 静岡県藤枝市上青島246
地図