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喜久酔の酒蔵情報
| 名称 | 青島酒造 |
|---|---|
| 特徴 | 静岡県藤枝市は、大井川水系の豊かな水と肥沃な土壌に恵まれ、江戸時代から酒造りが盛んな地域である。その中のひとつ、青島酒造（あおしましゅぞう）は1868（明治元）年に創業した歴史ある酒蔵である。現蔵元杜氏の青島孝氏は当初家業を継ぐ意志はなく、東京の大学を卒業後、アメリカの証券会社でファンドマネージャーとして活躍していた。しかし1996（平成8）年に帰国し、家業を継ぐ決心をする。杜氏となるため、静岡酵母の開発者である故河村伝兵衛氏に弟子入りし、酒造りの技を磨いた。2004（平成16）年からは杜氏として自ら酒造りを担い、杜氏名に「傳三郎」を名乗る。仕込み水には南アルプス伏流水を使用し、米は藤枝産の山田錦、特に有機栽培の松下米を採用。酵母は静岡酵母の2種類を用い、醸造法は吟醸酒において「伝兵衛流」を継承し、それ以外では地元に伝わる「志太流」を使用している。この「志太流」はかつて藤枝市や焼津市で活躍していた志太杜氏の技を受け継いだもので、現在では青島酒造のみが伝承するという。定番酒「喜久酔 特別本醸造」は、グルメ漫画『美味しんぼ』や雑誌『dancyu』にて取り上げられ、「毎日でも飲みたい日本酒」特集では第1位に選ばれるなど、多くの支持を集めている。青島酒造は水、米、酵母、技、ヒトの5つの要素にこだわった、地域に根ざした酒造りを続けている。 |
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 喜久酔 |
| HP | |
| 所在地 | 静岡県藤枝市上青島２４６ |
| 地図 |
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