喜久酔 （きくよい）

喜久酔　特別純米

香りは吟醸ではないのですが、鼻から抜けるほのかで微かな甘い香りを感じます。
旨味は純米らしく、ふくよかで米の旨さをしっかりと感じます。
喉ごしも軽快で非常に飲みやすく「静岡型」らしい味わいの佳酒。

今回も喜久酔(蔵元)の分家の酒屋さんからの購入で、新鮮なお酒(2021/01瓶詰)が買えました。
こちら60％精白のお酒ですが手もみ洗いにより更に２％を磨くので実質58％精白になるとの事。

アルコール度：15度以上16度未満
酒米：国産米　
米麹：国産米
精米歩合：60％
価格：４合瓶で1430円（税込み）

コロナに踏みにじられた2020年、締めの一本。
定番のコスパ最強の静岡酒をチョイス。
この蔵の本醸造はスゴいんです。

飲み口は極めて柔らか。
コメの旨みが膨らみます。
甘、辛、酸のバランスがとても良いのです。

燗にしてもボリューム感は変わらず、ふっくらとして優しい。
延々と飲み続けてしまいます。
大晦日、おでんとともに。良い年の瀬だな。

食中酒にいいです

今宵の「地の物摂酒」は、静岡の喜久酔 です。
それでは、いただきま～す。
おー、コクのあるお酒です。
磨きが浅いので味わいが深いですね。
歩合が60％を超すあたりがコクとなるか、雑味となるかの境界で、醸しが難しいところですね。
旨味ともいえる複雑な味わいは形容しがたい味わいです。
以上は冷酒の味わいです。
常温で味わうために0.5合ほど汲み置いていますので、温度が上がったらレビューしたいと思います。
このお酒は、コクのある味わいに醸されていて、流石です。

常温になったので、再開。
色々な味わいが微かに出てきました。
む～。冷酒の方がまとまってるかなー？。

２日目
手強い・・・ギブアップ

他の日本酒と冷蔵保存してるけど、飲む時は常温になる様にゆっくりと飲みます。食事に合わせて好みで良いと思うけど、酒単体ならこの酒は常温で飲むのが一番好き。元々飲み易いお酒だけど、角が丸くなり普段使いの酒としては最高のお酒。

以前投稿したものの(おそらく)BY違い
新しいものを追っていきたい思いを上回る安心感


香りはバナナやセメダイン、やや青いメロン、更にかすかに甘やかメロン
含むとセメがそれなり、トロッと甘味や苦味がくる
ミルキーな感じ、それをすぎてパウダリーな質感が出つつも不思議とフワッと拡散していく
ラストは細い刀で切られたようなキレ

去年のんだやつの方が好みではありました
ちょっと粉感が強いかな
それでも十二分に美味しいし、ポテンシャルを感じる
もっと置いたらまた変わるのだろうか
それとも温度で表情をかえるのか

喜久酔

新宿西口にある
「おでんとさかな にのや」

日本酒のラインナップも素晴らしくて
(十四代も4種類程ありました)
おつまみも、おでんも最高でした！！

牡蠣のおでんが最高...！

シメは、日本酒を出汁割で。最高しか出ない...

喜久酔はおでんにも合う〜！

喜久酔　純米吟醸

静岡のお酒の中でも大好きな喜久酔。
静岡らしい、柔らかくて優しいお酒。


【地域】静岡県
【使用米】山田錦

備忘録

2020,6,2
都内にて

喜久酔　特別純米

スッキリ!
食中酒に最適ですね。(私は空酒でいただいてますが)

静岡のお酒は軽いので好みです。
喜久酔も飲んでみたかったので、まずは王道(と思っている)の特別純米からいただきました。