白岳仙 （はくがくせん）

白岳仙 純米大吟醸 極走。精米歩合は麹米、掛米とも40%。そりゃ美味いはず。というか、澄み切ってキレがありまるで水の如し。福井の王道の酒ですね。2022.5.5自宅にて。

白岳仙　純米吟醸　桜鼠
お米は吟のさとを使っています。

桜鼠？🐭🐭🐭
スーパーポジティブサケタイマー鼠さんのための🍶
鼠さんも見つけたらぜひ飲んで下さいな😙

白岳仙らしくドライなタイプで辛口なんですが、
春酒なのでふんわりと柔らかくなっています。
また、14度なのでスイスイ、止まらんかった🤣

久々に飲みましたが今回は中々美味しかった。
2018By。
花陽浴飲むのに付いて来ました。
前回は美味しくなかったが今回は中々。

白岳仙　純米吟醸　生　桜鼠　

桜鼠と書いてSAKURANEZU。
「色の名前なんですよ」と教えてもらった。

淡い紅色の「桜色」に薄墨がかって、
わずかにくすんだ薄いピンク色、だそう。

綺麗だけどなんとなく儚げな色。

名前に違わず繊細で綺麗な味わい。
かなり美味しい💁‍♂️

白岳仙　辛口純米　真紅
お米は五百万石を使っています。

そうそう、こういう辛口を求めていたんです。
福井県、五百万石、間違いないヤツ。

味わいは、ドライ＆シャープな辛口。
当然ながらキレも良く好きなタイプの辛口❤️
海鮮系のアテが欲しくなるヤツね。

五百万石＋割仕込　純大　黒鉄。
福井県産　五百万石50%精米×自社酵母MGS-01。
日本酒度＋6、酸度1.6。

画像の雰囲気だけ、ばんないさんに
乗っかります♪

上立ちは、ライチ、白桃に薬箱、独特な香り。
含み香も変わりませんが、ん〜??

冷やは、サラッとした口当たりから、何故か
上立ち香同様に薬箱なんだよなぁ(^^;;
綺麗なんだけど、お酒だけだと玄人向き。

最も映えるのは、ぬる燗❗️
香りが落ち着くのと旨みが際立ち、うん
いけてます(๑˃̶͈̀o˂̶͈́๑)
結構濃いめのアテが合いますねぇ♪

嫁がお好み焼き焼いてる横で開栓、そのまま
立ち飲みに突入〜。焼き立てのアテと白岳仙、
間もなく立ってられなくなりそう(^^;;

来週まで寝かして、釣り場で熱燗、再レビューだ。

白岳仙　純米吟醸　荒走
お米は五百万石を使っています。

白岳仙で五百万石とくれば、よりシャープな味に期待
したいですね。
荒走ですが、実際には非常に穏やかでした。
辛口ではありますが、妙に落ち着いた印象で
甘味さえ感じてしまう。

白岳仙 純米大吟醸 黒鉄

本日はこちら♪
先日の益荒男に続いて北陸の渋いヤツ
黒鉄と書いてクロガネと呼ぶ、カッコイイ！
香りはナッツを感じるセメ香
五百万石の純大らしくスッキリ綺麗な味わい
締めは辛みの余韻がジーン
コレはどんな食事にも合いますね〜

福井県福井市から、安本酒造の白岳仙「荒走」です。
純米吟醸の生酒になります。知人からのいただきものです。
あたし好みを探してくれたらしくて…感謝しかない！

「あらばしり」ということで、搾った時の最初に垂れてくるお酒！
もちろん…うまいっ！声が思わず漏れるやつ〜！

甘ったるくない香りがまず好きだし、
微かにピチピチした中にもキリッとしてて、
いやな酸もなくて、辛旨〜！

最近県外のお酒を飲む機会多かったから、
久しぶりに美味しい福井の酒を飲んだって感じがしました！

普通に県外の人にもこれおいしいよーって勧められるやつです♪



使用米　五百万石
精米歩合　麹米55％、掛米58％
アルコール　15度

白岳仙　あらばしり　純米吟醸
上立香はしっかりあります。嗅いだことがある上立香感があり、あらばしり感を感じます。修行中のためわかりませんがあらばしりは特徴的な香りがあるのかなぁ？
フレッシュで軽い口当たり、キレイな甘みにスッキリした酸味。後味に苦味ありますが、これはあらばしりのいい感じのテイストで嫌味がない味わい。　#note84