白岳仙 （はくがくせん）

白岳仙　特別純米　冷卸

白岳仙　特別純米　冷卸
前季のひやおろしを最近まで自宅貯蔵でいただく。　冷やだと酸辛　燗にすると酸が伸びる　THE五百万石辛口酒☝️

入り口甘めで後口すっきり

日本の酒情報館🍶夏酒🎐飲み比べ
白岳仙 五百万石 十割仕込 純米吟醸 夏虫

2025 0517
☆☆☆☆

白岳仙（はくがくせん）

Since 1853
純米吟醸 桜鼠（さくらねず）
福井県産 吟のさと100%
精米歩合 50%
アルコール14%

安本酒造 (やすもと)
福井県 福井市

キリッとしたなかにも穏やかな香りが含まれている。食中に最適。

初めて飲みましたが、アルコール14度と低アルコールを感じさせない旨みと飲みごたえ。すっとキレるので食中酒として料理を選ばない。美味いなー。

初めての白岳仙。
柔らかで少しの甘みの後にキレの良い辛さ。
でもボディは軽め。僅かにガス感も感じます。
酸味は抑えられていて、全体的にさっぱり。

冷饮：整体清冽清甜，收尾一点涩味
常温：甜味下降，中间有些旨味，收尾柑橘酸涩味

白岳仙　純米吟醸　白練
製造年月　2025年1月

常温：セメ臭というか独特のにおい。からの、含みは上白糖のような和菓子のような、どことなく砂糖ぽい甘さ(和三盆ではない)。と思いきやここからが本領発揮とばかりに薬のようなしぱしぱした辛味が一気に襲ってくる。余韻は真紅と似たような感じで長め、ただ風味が違い酸3辛5苦2くらいの割合。
食事とも合わなくはないが主張はやや強すぎるかもしれない。へしこさばとは合う。

真紅と同じく越前東郷の安本酒造(蔵元)にて700円。小さな町ですが、すぐ近くに毛利酒造さんもあるんですよね。白練は真紅とならんで代表酒ということでたくさん並んでました。ここは瓶が薄グレーだしラベルも質から洗練されていて、見た目はオールドタイプなのに鑑賞しても楽しめます。というわけで瓶で買って！