花垣 （はながき）

花垣　本醸造　城下町　越前大野

まろやかな甘味を経て苦味を強く感じる1本
山菜のような野原にいるときを思わせる香り

㍿南部酒造場(福井県大野市元町6-10)
https://www.hanagaki.co.jp/

花垣　米しずく　生もと純米
2016.07@会

2年以上熟成させており、色は琥珀色。
香ばしい香り。

原料米:麹:福井県産五百万石、掛:福井県産越の雫
精米歩合:70%
アルコール度数:15度
日本酒度:＋5.0
酸度:2.3

※醇酒

花垣　米の雫　純米無濾過生原酒　五百万石
2015.11@会

使用米: 五百万石
精米歩合: 60%
アルコール分:18度
日本酒度: ＋3
酸度:2.0

※醇酒

日本の酒情報館🍶新酒生酒セット🍶

花垣 純米さかほまれ(南部酒造場：福井)
さかほまれ
精米歩合60
アルコール度数18
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、花垣の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★☆☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激★★☆☆☆
ほんのりと甘旨
酸味はシャープに
プチプチ刺激

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激★☆☆☆☆
少しガスっぽい苦味

で、結局どうなのよ？
超微炭酸ジュース
南国系フルーツみたいな甘さと酸味
炭酸なんて出てないけど口の中にピリピリとした刺激が炭酸っぽく感じる
度数18の生原酒
だけどジュースなんです

純米60。
しっかりビターで落ち着いた雰囲気。
奥ゆかしくクリアで飽きない一品。

221223 玄六さん

米しずく　純米　南部酒造場　
精米60%　アルコール15%
穏やかな上立香で色味は軽い山吹色、軽く熟成の様な味わいもあり、飴感ある甘さもしっかり味わい芳醇で米感あり口中香もしっかりと感じます。苦味もいいアクセントになり後口すっきり　#note77

「花垣 にごり 純米65」

福井と言えばエースさんのお膝元。
しかし福井ってやたら上下に長いんですよね。
元はと言えば、福井県って二つの国やったそうです。
越前の国と若狭の国が廃藩置県で合体してできた県とか。

その名残で越前や芦原は嶺北と呼ばれ、温泉や観光の名所。
一方若狭や小浜は嶺南と呼ばれ、原発だらけのあんまりウリのない所。
ホントはメチャいい所なのに、なんか滋賀と似て宣伝下手で奥手なイメージでほっとけない福井県嶺南地方。
そんな訳で、がんばれ嶺南！と言いつつ嶺北の酒、花垣開栓(笑)。

コレはまるで甘さ控えめのサラサラ甘酒。
コメ感爆発なんだけど全然しつこくなく、14度ていう低アルも手伝ってなんぼでも飲めます。
甘味に多少粉っぽさを感じるけど、そんなこと気にならないくらいの優しい感じ。

酒好き女子に試飲させたら次の日速攻でポチって、来た当日に一本空けたってゆうてました(笑)。
8:2くらいの炭酸で割ったら、ヤバい飲み物完成。


そんな福井の酒に合わせた今日のイッピンは、若狭のカヤックで釣った45㎝の巨鯵。
通称ギガアジ。
ハマチやと思ったらクソデカい鯵で、久々にビビりました。
2日寝かせた刺身はゼッピン。

備忘録