花垣 （はながき）

精米歩合65%の純米にごり酒。
にごり成分が1/3程度あるが、まずは上澄み。ほんのりと麹の香り。かなりの甘口に感じる。糖度は14.1%で甘さもあるがうまみも強い。にごりを混ぜると適度に渋みが出る。ぬる燗程度にすると大人の甘酒のようになる。ちょっと甘いけど、うまい。味が濃いので暑い季節には氷を浮かべてもいいと思う。

日本酒スタンド酛 田町店🍶週初めは、日本酒を始める🍶

酸味もありつつしっかりとしたお酒。
まぐろに合わせて

花垣　純米無濾過生原酒　亀の尾　磨き60％　18度
酒米の品種の違いによる4種類の純米酒の第四弾。今回は福井県産亀の尾。
少し雑味があったけど、花垣らしい酸味が広がり力強さも感じました。コメの甘みもしっかりあり、１８度なんだけどそこまできつい感じもしなかった。
1/3くらい残して冷蔵庫で一週間置いたのをまた飲んだけど、口開けよりちょっと落ち着いててそれはそれでおいしかった。タラ白子に合わせたら料理の甘みを引き立てる感じでおいしかった。
最近よく行く酒屋さんでは花垣人気なんだよな。

たれくち　大吟醸　生酒

精米歩合40%の大吟醸。しばらく冷蔵庫で寝かせたものです。フレッシュ感は若干弱い気がしますが、甘くておいしそうな香りがします。落ち着いた軽い甘さとうまさが広がります。軽い酸味があって、甘いだけではなく後味の軽さも良い。わずかにラムネのような感じがあります。

花垣　さかほまれ　純米無濾過生原酒

熟成感ありの生原酒。
少し酸味も、感じます。
１８度ありながら、飲みにくさはほとんどなし。
ザラッとした口当たりも、味。

1300円と税。

花垣 純米生酛

琥珀色。味も期待に違わぬコクと酸味とカラメル感。
ぐぐぐっと熟成された感。
ただ、後口にしつこさはなく、その綺麗さが素晴らし。
美味しい。

飲み比べ３杯目。
東京銀座、福とほまれさま

さかほまれ純米無濾過生原酒、精米60％１８度さかほまれ100％
酒米の違いによる4種の日本酒の第三弾
第二弾試飲したけどぼやぼやしてて買えなかった（涙）ので何としてもとおもって店頭販売初日に購入。
いきなりものすごい雑味、それもいやらしくなくコクの深さを感じました。初日は魚料理に合わせましたが、翌日はとんかつをあてに飲みました。全く負けてなく邪魔することもありませんでした。花垣って端麗って頭があったので子の雑味にはちょっと感動しました。

『花垣 純米無濾過生原酒 さかほまれ』
熟成になるスモーク香を感じる。
石灰など。
円熟したとろみとたっぷりの旨み。
落ち着いた味わいにピリピリと強めの刺激を伴う。

フルーティーというよりも米の甘味。
ヨーグルト感もありつつも、熟成由来の香ばしさが綺麗なお酒に馴染んでいる。

しっかり甘味と旨み✖︎熟成の渋みを持つ綺麗なお酒！
甘香ばしい感じ。

2024/11/03 氷見市芸術文化館
花垣 超辛純米