花垣 （はながき）

今日も溜まっている角打ちレビューです。

花垣　山廃純米無濾過生原酒
度数19度の山廃で無濾過生原酒なんて、
危険極まりないヤツ😁
でも、痺れる様な辛さがね、
ハマってしまいます🤣

花垣　越の雫　純米無濾過生原酒

一口目、ガツンとお米の旨味が広がります
南国フルーツに、セメダイン少々

唐揚げに合わせて美味しく頂きました

花垣 超辛純米
一升瓶3,080円
福井県のお酒
下北沢伊勢屋酒店で

八尾市の酒屋さんで購入
少し前に飲んでイマイチって感じだったけど無濾過生原酒と出会ってしまい迷った末にお持ち帰り
スッと飲める割にちゃんと旨みもあり適度な酸味、でも少し置いた方が美味くなるヤツかな？
で予想通り味わいが深まりスッと飲めてグッときてヨシ！
2025.04飲

花垣　超辛純米　無濾過生原酒

北陸、中部旅行第二弾

蔵元おすすめ

ただ辛いだけでなく米の旨み強

花垣　茶木屋　蔵直限定　純米原酒
製造年月　2025年2月

常温：ストレートに米の香り。煽ればぶどうの甘味から優しい米の味で思わず咀嚼したくなる。ほの揺れる味わいに楽しんでいると幽かに揮発したアル感、辛味が鼻腔をくすぐる。そうして米の味覚を楽しませながら少しずつ雪のように溶ける。ボディも度数も重いながらそれを感じさせない。美味くて危険。
　傍で優しくサラサラ〜と流してくれるので、食事の味を損なわない。白米でも飲める。口を空にして飲むと香ばしさを感じたり、色々と楽しめそう。

ぬる：ここで初めて酸味登場。米が膨らみ、爆発するような感覚で辛くなる。これ以上の温度だとより強くなる。

冷：深みのある酸味と苦味が煽り来る。常温のが好みだけども、これはこれで十分食中酒でイケる。

ロック：最の高。カクテルやウィスキーといった趣でそこから嫌らしいアル感を抜きスッキリした味わいに。これからの季節にピッタリ。★4.4→.8

福井県大野市の南部酒造所(蔵元)にて1650円。色々試飲させてもらいました。山廃も気に入りました。何より御清水が軟水で美味いので、このあたりの酒はレベルが高いのも頷けます。

小松市の居酒屋さんにて
スッキリサッパリでスイスイ、少ーしアル感ありの、、、トータル的にはなーんか印象が薄い、多分食事と共に飲まなアカン酒。いや酔って味覚に影響が？！
2025.04飲

花垣 純米 にごり

素直なニゴリ酒。
見た目は白濁。
香りは爽やかな酸味と甘み。
一口目は強い甘さと酸味、いずれも素直で米の印象を残しつつもカルピスを連想する。吟醸香は控えめでモダン寄りの良いバランスである。
後口は酸味がさわやかにまとめて、とても楽な印象だ。飲み終わると舌にザラザラとデンプン粉を感じるが、そこがニゴリらしくて好ましい。
全体的に麹のヒネ香はほぼ無し。
吐息は米の香りを感じず不思議な経験。

花垣生酛純米
20250216
　　

精米歩合70%の貴醸酒です。ラベルを見るとここの貴醸酒は仕込みに前年の貴醸酒を使っているようです。

個人的に貴醸酒は初めてです。ボトルに入っているときから色は濃厚。でも思ったほどではなく、この程度なら山廃でもよくある程度の色合い。冷やしてあったらあまり味と香りがしない。常温では熟成感のある甘い香り。はちみつのような濃厚な甘さ。糖度は20.5%ある。甘さの向こうに少しの酸味と渋みがあって、ただ甘いだけではない。