花垣 （はながき）

花垣 超辛 純米無濾過生原酒

またまた投稿サボってしまいました
2025年夏にリカーワールド華 敦賀店で購入

若干記憶がおぼろげですが、弾けるフレッシュさ溢れる飲みやすい旨酒だった記憶です

花垣　純米無濾過生原酒
製造　25年12月
開栓　26年1月18日

福井のお酒は強くて、一口目からガツンと効いてくる酒質が多いイメージだったが、このお酒も穏やかなおいしい甘さと共に、微セメダインと､少し強めのアルコールが舌を刺激する。イメージ通り相当強い。過剰な酸味は辛さを増幅させるが、程よい酸味は甘さを引き立てる。真にこのお酒がそうだ。うまい、しかし効いてくる。意識していなかったアルコール度数を見ると18度だ。原酒の中でもかなり強く、KOパンチを喰らう訳だ。しかし純粋に酔える。気がつけば盃を重ねていた。
追記　十四代を呑んだ後、2杯目にこのお酒を呑んだら雑味が気になり点数を下方修正した。

1968　2026/1　
花垣　亀の尾　純米無濾過生原酒
2025BY　亀の尾　60％
+1　2.0　7号　18°　25/12　A+
福井　大野市　南部酒造場
720　1430
酸に支えられた濃厚な旨味で度数を感じさせずに味わえる。
度数があるからこそバランスが良いのかも。
外れのない酒は有りがたい。
*****
以前の記録の一部も（全て一升）
262　1996/11（写真3）
米しずく　純米酒　五百万石　2300
1179　2013/7（写真4）
番外編　槽搾り　純米無濾過生原酒
五百万石80・越の雫20　70％
+6　2.1　1.5　7号系　16°　13/6　A　2625
1212　2014/4
越の雫　純米無濾過生原酒
60％　+2　1.8　1.2　7号系　18°　14/3　A　2700
1218　2014/6
五百万石　純米無濾過生原酒
60％　+3　1.9　1.5　7号系　18°　14/6　A　2700
1372　2017/4
山廃純米無濾過生原酒　60％　18°　17/4　A+　3078
1451　2019/1
純米無濾過生原酒　60％　18°　18/12　A+　3132

福井県大野市のお酒「花垣 冬のしぼりたて 本醸造 生酒」
シュワ感と絶妙に整えられた新酒🍶キレ良く抜けるクリアな感じがツマミを選ばない食中酒としてもイケます♪

酸味強め
後から辛味
わずかな甘さ
キレあり

自分好みの辛口

花垣 超辛純米

ほぼ水、アルコール水、のような飲み口。

親戚の結婚式にて。

美味しく頂きました！

花垣　亀の尾純米無濾過生原酒　磨き60％　18度
酒米の違いによる4種の純米酒の第四弾　亀の尾100％

いきなり鮮烈を超えてとがった感じとちょっとアル感
酒の甘みもちょっとあったけど雑味ほどんどなし。

口開けのアル感少し苦手だったけど、翌日には全く感じなくなっていたのでそれもびっくりしました。
肉料理にはぴったりでした。亀の尾が手に入らなくなるらしく来年は五百万石になるそうです。

頂き物のの福井のお酒
しぼりたての新酒
醸造アルコールの本醸造の生酒

癖は少なく飲みやすい
けっこうすいすい飲み進めれそうなお酒

shi shu shu 微発泡 純米 にごり 生原酒

さてさて、こちらは「花垣」の名前さえ冠されていないものの、先の山廃無濾過生原酒に比較すればこちらは日本酒初心者を含めて裾野を広げるための切込隊長的な立ち位置かと思います。

もし。もしも自分が海外の、ワインやビール、強烈なスピリッツ類を種とする国々の方達に日本酒を紹介するならば、これを一本加えてみてはと考えながら口に運んでいました。
というのも、底に沈んだ澱を巻き上げて注いだこちらの一杯は、シルクのベールで包まれた(ことはないが)ような口内の幸福感と、それを一気にはぎ取って鷲か鷹にでもなって大空を滑空(したこともないが)するような炭酸の疾走感を同時に味わえる、そんな飲酒体験ができるのだから、彼らの感想を聞いてみたい。

きっと僕たちが考えもしなかったような食べ合わせや、楽しみ方を彼らは提案してくれるんじゃないかと思います。

花垣 山廃純米無濾過生原酒

初、花垣。
福井県大野市の七間通りにある造り酒屋、南部酒造所さんの作品です。
そこからそう遠くない場所に住んでいて、大野にはドライブがてらに寄ったのですが、この花垣というお酒、こちらでは見たことがありません。
きっと生産量の関係で流通を限定しているのでしょう。
ですので初めまして。
Myお土産に二種類買ってみました。

こちらは山廃の無濾過生原酒。度数19。
しかして数字程のアルコールは感じさせず、優しく身体に沁みてきます。
私はウイスキーも好きですが、程度の良いスコッチをトゥワイスアップで口に含んだ時のようなご機嫌な飲み口です。
では弱さが目立つかと言えば全くそうでは無くて、山廃ならではのコシの強さを感じます。

立ち香は優しく味醂のようなキャラメル香。
含み香は青林檎、梨。
スルスル入るがが振り返れば太く…これはウエッジシェープでキケンなお酒かも…！！