谷泉 （たにいずみ）

備忘録

谷泉＃雅楽代 共同醸造酒 720ml
販売者：鶴野酒造店（能登町）
製造者：天領盃酒造（新潟県佐渡市）

果実のような香りで、ラムネのようにぐいぐい飲める軽めの日本酒です。
能登の酒蔵を支援する素晴らしい企画です。私も阪神淡路大震災で被災しました。能登と佐渡島の絆に感動しながら味わいました。

クラウドファンディング『能登の酒を止めるな！被災日本酒蔵 共同醸造支援プロジェクト【第四弾・2025春】共同醸造酒3本（日吉酒造店/鶴野酒造店/松波酒造）＋限定ステッカー＋御礼のお手紙』
2025年8月20日に届き、24日に味わいました。

製造年月:2025年7月。原材料名:米（国産)、米麹（国産米）。アルコール分:13.5度(原酒)。保存方法：要冷蔵。

『能登半島地震で被災し酒造りの継続が困難になった私たちに新潟の天領盃酒造様が手を差し伸べてくれました。能登産米や金沢酵母を使用し、 仕込み中は 「一切妥協しない卓越した技術。 綺麗で美しい酒造り｣を学ばせていただきながら想いを込めて醸したお酒です。 鶴野酒造店 鶴野晋太郎(裏ラベルより)』

谷泉　鶴野酒造店×天領盃酒造　能登の酒を止めるな！
震災で被害を受け酒造りができなくなってしまった能登の鶴野酒造店と新潟佐渡の天領盃酒造とのコラボ。能登の酒蔵をサポートする企画、素晴らしいですね。
味はキレッキレの雅楽代という印象、うまいです。

爽やかな香りと甘さを感じる飲み口ですが後味のキレが良く、ピチピチとした発泡も感じられました！

谷泉✕手取川　山廃貴醸酒

大阪屋さんの頒布会、もう最後の１本。こちらも谷泉の復興祈念酒。
吉田蔵uっぽい貴醸酒で飲みやすく美味しいです。

頒布会自体が初めてらしいですが、信州亀齢やら金雀やらあべやら、凄まじいラインナップだったのは流石。

ぶっちゃけ流行り系というかミーハーな面子だとは思いますが、純粋にこれだけ確保できたのは凄いと思います。

佐渡の雅楽代とのコラボで、全ての収益は被災した鶴野酒造の復興費用になるとのこと。
アル度13.5と軽やかで、ガス感強め。フルーティな甘さが来るものの、すぐにピリッとした辛さでスッとキレる。
個人的にはあまり好みでない食中酒ですが、天領盃酒造の心意気には大満足。

＜石川県能登で「谷泉」を醸す鶴野酒造店の鶴野でございます。
2024年1月1日の令和6年能登半島地震により、店舗・酒蔵・住居のすべてが全壊となる被害に遭いました。
もう酒造りができない。と絶望している中、この「能登の酒を止めるな!」プロジェクトのお話をいただき、第4弾では新潟県の天領盃酒造様が手を差し伸べてくれました。お酒造りを続けられること、誠に感慨深いです。
自社の酒造りで忙しい時期にも関わらず、天領盃酒造の加登社長はじめ、社員の皆さまは快く受け入れてくださいました。本当に感謝の気持ちでいっぱいです。
酒造りに対する熱い想いや真摯に向き合う姿勢に、かねてより深く敬意を抱いておりました加登社長をはじめ、天領盃チームの皆さまと共同で醸造に携わり、学ばせていただけることを、大変光栄に存じますとともに、心より嬉しく思っております＞

谷泉　純米

大阪屋さんの頒布会最終月。
谷泉さんの復興酒です。

裏ラベル読む前に飲んだんですが…超ウマい！
んで裏ラベルを見てみると…谷泉レシピで吉田酒造店さんの醸造でした。これで納得。単品でとにかく飲みやすい吉田蔵uと、魚介に合う石川酒のいいとこ取りの味わい。
これ本当にウマい！４升くらい確保したい…

谷泉　純米
今年も吉田酒造の力を借りて作ったお酒🍶
味わいは濃醇な旨味なんですけど、
とってもバランスが良くて旨いです😋
蔵の想いというか、色々と考えさせられますが、
ひとまずお酒は旨い、バッチリ👌
頑張って欲しいですね📣

1920　2025/6　
谷泉　純米生原酒
58％　15°　25/3　A+
石川　能登町　鶴野酒造店
(製造　白山市　吉田酒造店）
1800　3740
地震で蔵が全壊した谷泉が手取川の蔵で醸した酒。
少し甘めだけど酸が程よいので飲み続けても後を引かず、まろやかな味わいを最後まで楽しめる。
再建まで大変だろうけどこうして旨い酒が飲めるのは有難い。

谷泉✕手取川　山廃貴醸酒

低アルコールなのでそりゃ飲みやすいんですが、甘味の質も好みです。微かにガス感もあるので炭酸水割りにする必要ないかも（美味しかったですが）。

#ガイアフォース軸で外しました