谷泉 （たにいずみ）

夏に呑んだ福田酒造とのコラボ酒に続いて、同じく長崎の飛鸞とのコラボレーション。
潰れた蔵から運びだした愛山を金沢酵母で醸したということですが、生酛らしい酸味と愛山の果実味がなんとも良い塩梅で旨いです。
コラボとか被災地支援などの条件を抜きに美味で、ラベルの色味もあって葡萄感が印象的。アルコール度は14なものの、濃厚でがっちりとした酒。

谷泉 特別純米 Orangeラベル
精米歩合58％
アルコール15度

石川県能登町のお酒
原料米は全壊した蔵からの救出米
醸造は金沢の福光屋さん
共同醸造でキカイダー

冷蔵庫から
穏やかな甘み、口当たりが良い
スーッと流れて最期にミルク
今まで感じたことなかった
初めて来たぞミルキー🥛うれしい
何かの味に似てる。何だったっけな🤔
少なくともママの味ではない
数日経ってようやく思い出した
"ミルクの国"と似てるんだ
↑飴🍬

室温
優しい甘みが増しますね
ミルクもちゃんと残ってる

お燗
60℃はちょっとやりすぎ
酸味の主張が大きくなりますね
51℃でも似たり寄ったり

アテは何でもいけました
先日デパートの東北展で買った
いぶりがっこ
いつものよぼよぼと違う
どデカい。重たい。柔らかい

個人的には冷たいのが好きでした
爽やかな甘みに最後まで好感

▶︎▶︎▶︎

前々から呑みたかったお酒
造りなのか原料米なのか分かってないですが
ピンク、グリーン、ブルー、何色が来たら買いに行こうか
なんて思ってたら元日の被災
しばらくはオアズケだと思ってました
谷泉お初、従来のお味との比較はできませぬ

谷泉✕吉田蔵u　コラボレーション醸造酒

震災後に救出された純米吟醸を仕込水の一部として使用し醸された貴醸酒だそうです。
ちょっと黄色く色付いてます。しっかり濃縮された甘味。吉田蔵uの普段のモダン山廃とは全然違う味わいな気が…？
味が濃い分、炭酸水割りがいい感じです。

谷泉　オリジナルレシピ再現酒

昨日飲んだお酒

復興支援２本セットのうち、材料を同じもの&もろみの状況を日次で谷泉の杜氏さん？に連携し、谷泉の再現を目指して吉田蔵によって醸されたお酒。

相当好みです。もう１本の方が美味かったらリピートしちゃおうかと企んでおります。その時まで残っているといいけど…

恵比寿君嶋屋🍶能登の酒を止めるな！飲み比べ🍶

震災の影響を受けた能登の鶴野酒造店さんが、金沢の福光屋さんと共同醸造されたもの。北陸の酒ですね、甘味と酸味、芳醇でコクのある呑み口です。古典的と言えば、そうかもしれません。今様の軽快でさわやか、果実系ではありません。仕事をされた加賀の鮨に合わせてみました。良いひとときです。

谷泉×加賀鳶

谷泉　オリジナルレシピ再現酒　特別純米
能登の震災復興で微力ながらお手伝いさせていただいた企業さんからのお中元での頂き物。
鶴野酒造店は全壊してしまい、奇跡的に残った酒米を基に長崎の福田酒造で共同醸造したお酒とのこと。香りはクラシックな日本酒らしい香り、口に含むと微かなガス感とふんわりとした甘めのフルーツ香、メロン？バナナ？。フルーティさはあるがすっきりとした米の旨みもありキレ味も心地よい。フルーツ香を楽しめる清酒という感じ。
能登はまだまだ大変な状況。少しでも何かしらの形でも力になれるようなことを出来ればいいなぁ。

栓を開けると、そよ風のような香り( *´艸｀)

口に含むとライチの香りから、お米の旨味＆甘味が一気に広がります(o^-')b !

ゴクンとすれば、舌に微かな苦味と強めの辛味(^_^)v

余韻を楽しみながら、待たずに更に含み、舌で踊らせると…
ブリュレチーズケーキを頂いてるような焦げと軽い酸味😉

まるで洋菓子のような味わいに(*´∀｀*)ﾎﾟｯ

ラストは強い辛味でキレるのが特徴で、力強く感じさせ半端ない満足感が押し寄せてきます( ﾟДﾟ)ﾔﾊﾞｳﾏｰ

雄町メッチャ良いですよd=(^o^)=b


ヌクいの(^_-)

香りはホッコリ系😚

　　　さあ！どうだ(*^▽^)/★*☆♪

口に含むと酸、サン、Sunday♪

やはりライチ系のやや強めの酸から割りとしっかりめな苦味f(^_^;

味わいは甘茶→苦味→ピリピリした辛味…

含み香も延びてこず弱めかしらρ(тωт`) ｲｼﾞｲｼﾞ


まぁ崩れ気味だけどギリギリ立ってる😳

冷やっこいのから予想した味わいでは無く、でも嫌いでは無いですが…

この雄町もっと更に旨酒になるはず😤

満点💯花丸💮は来期に期待しましょうΨ(｀∀´)Ψｹｹｹ

対の、こちらも頂きましょう( *´艸｀)


スクリューキャップに緑色の瓶(o^-')b !

谷泉らしい出で立ちに思わず微笑む🚃


しかしキャップには福田酒造…

いつかは純血な谷泉をρ(тωт`) ｲｼﾞｲｼﾞ


味わいは渋谷で呑んだ時のフレッシュなメロ～ン🍈
シュワシュワ～😚

ラストは軽い辛味でキリッ！と締めてくれますd=(^o^)=b

雨に濡れた酒米…
　更に五百万石で、この味わい😋

強いて言えばラストはズバッとした辛味が谷泉らしいのですが…


頂きたかったヌクいの(^_-)

このフレッシュさは崩れるだろう？って意地悪に６０℃オーバーΨ(｀∀´)Ψｹｹｹ

キメが細かいプクプク🍶.。o○

崩れてない😳
　そしてライトな甘味が口の中に広がり、苦味を伴った含み香が鼻から抜けてきます☺️

冷たい時と別の顔を見せ…
　また今までの谷泉と違ったオカンに嬉し涙🥺

昨夏に頂いたキカイダーシリーズ(勝手に命名(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ)
　もといムロゲンの雄町に近いかしら？

東洋坂のオカンって言った方が、伝わる人には伝わるかしら🙄

正直にサイコーの味わいでした(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ