手取川 （てどりがわ）

最近、やたら兵庫県産山田錦というワードに惹かれてしまう。
いい米はいい酒のを生むのは間違いない。
このお酒も特に濃醇な米の旨味を感じられる。それでいて透明感もあるからそりゃ旨いよ。来年もリピ確定

手取川 山廃純米(吉田酒造店：石川)⁡
五百万石⁡
精米歩合60⁡
アルコール度数15⁡
日本酒度+4.0⁡
酸度1.4⁡
アミノ酸度2.0⁡
酵母⁡
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今回は、手取川の山廃純米なり。⁡
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(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★★⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
やや濃い・やや辛口⁡
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口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★★★⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
甘味と酸味が穏やかに⁡
旨味と絡んで心地好く旨酸⁡
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飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
ほんのり苦渋⁡
少しキュッとしまるような感じ⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
しっかり山廃。⁡
香りはけっこう甘い感じ。⁡
前半はほの甘く、後半はやや渋め。酸味がいい感じに。⁡

今日は年休を取得し友人と釣行。
狙いはアオリイカとアカハタ、オオモンハタ等の根魚。
結局、アオリイカは留守、アカハタのキープサイズはたったの1匹。
しかし、せっかくアカハタの刺身があるので、お酒を開栓します。

手取川夏純米(一升瓶:税込2970円)

香りは穏やかだか生酒のようなガス感、最初は甘味が伝わるが後からキレの良い辛み。
火入れではあるが、かなりのフレッシュ感を与えてくれるお酒でした。

鍋まさむね
冷酒から熱燗まで楽しめます。
鍋のお供に。と言いたいが、季節じゃ無いです♪

夏酒、軽い酸味、ちょい辛口で美味しい

☆☆+

手取川　夏　純米　辛口
無濾過原酒　一回火入れ
石川県　石田酒造店

一口目
　美味しい！
　夏酒　辛口という入り
　そこからの　一口目の甘み
　純吟のような感じを受けました。
　
　しかし夏酒を意識したつくり
　抜けは　爽やかに引いていきます。

　スルスルとのめる
　美味しいお酒でした。

四合瓶　1430円税込　お買い得
15度　山田錦　五百万石

石川 手取川純米吟醸 石川門生原酒
ポンッと強めなガスで開封
メロンのようなフルーティーな吟醸香
ピリッとした酸味のファーストアタックからひろがるフレッシュな甘旨
しばらく口に含んでいたい
ほどよい苦味でキレもいい
甘酸のバランスが秀逸でした

妻と娘が今現在、私立恵比寿中学というグループの生ライブ配信をリビングで鑑賞中です、しかもサイリューム？とか言う七色に光るライトを振りかざしています！
と、言う事で夕飯は2時間後になるそうです。　

サバ味噌缶とニンニク味噌で息子と石川県のお酒を呑みながら夕飯を待ちたいと思います。「ハイ！ハイ！ハイハイ！」「オイ！オイ！オイオイ！」と妻と娘が絶叫しております。

純米吟醸　生原酒　シャキッと辛口
山田錦✖️五百万石
フレッシュで、すっきり

とても美味しい