成政 （なりまさ）

2020/09/12 萱笑 成政 上撰 380円

成政の魂を醸す純米です。
お米は雄山錦を使っています。
注ぐと見事な黄金色です。
一口目からお米の旨味が一気に入ってきます。
成政はフルボディータイプのお酒が多く、
これも濃厚かつ重厚なタイプでした。

富山の夏酒？成政淡清純米。
ど淡麗辛口だけど、ちょっと熟成感があるのか、水々しい夏酒の中に米の旨味とアミノ酸的な旨味が混じり合って美味い。
水っぽくて飲みやすい反面物足りなさもあるかな。
味から恐らく五百万石かと思うけど、冷やご飯を食べているような気になる。あられと合わせているけど良く合いますね。

2020/04/22 酒商 田尻本店
成政 雄山錦 大吟醸 limited edition 2200円

2020/02/01 Royal Hotel 富山砺波
成政 雄山錦 純米無濾過生原酒

2019/09/27 ととやま
成政 山田錦大吟醸 3000円

2020/02/29 石坂善商店

成政 純米 しぼりたて
富山県南南砺市産 尾山錦100% 精米60% アルコール16度

香りはフレッシュグレープフルーツ！
味わいは強い炭酸から始まります。
甘味は微かにお米の旨味がしっかりと地酒感たっぷりです。
ドライで少し渋味があり後味はスッキリとして食欲とは違い肴をつまみたいと感じました！
今宵は我家は貝の日ですね！
ホッキ貝は刺身として海からの旨味をたっぷり含みドライな酒とピッタリ！
ムール貝は日本酒を振って強火で酒蒸しレモンを搾り炭酸と酸味を足し算でしょうか。
滋賀県焼きモロコは辛子酢味噌でコレはチビチビと長く楽しむに良いですね！
濃くなり過ぎないにごりでバランス良く呑みやすいので１本空きますよ。
旨いです！

純米 発泡しほりたて
雄山錦

富山県南砺市 成政酒造
純米酒 純　成政
原料米 雄山錦　
精米歩合 60%
使用酵母 K-901
日本酒度 +3
酸度 1.4
アミノ酸度
アルコール度数 15度
仕込み水

色合い　うっすら黄
常温だとイマイチですが、40度前後の燗酒ではいいですね。

雄山錦は、山田錦にかわるサラブレッド酒米。
富山県農業技術センターで開発される。