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秩父錦 (ちちぶにしき)

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埼玉 / 矢尾本店

3.52

レビュー数: 116

1971年に発売された「秩父錦」は、270年以上の歴史をもつ矢尾本店の代表銘柄。矢尾本店は埼玉県秩父市に蔵をかまえ、1749年の創業から長く地元に愛される酒をつくってきた。芳醇でコクのある味わいが特徴で、甲武信ヶ岳(こぶしがたけ)を源泉とする良質な水を仕入れ水に使用。夏と冬の寒暖差がおおきい秩父の気候にあう酒米として、長野県産「美山錦」と兵庫県産「山田錦」を厳選している。機械に頼らず、人の手で一本一本丁寧な酒造りを大切にしている。Kura Master2023で金賞を受賞した「秩父錦 純米大吟醸 至純」は、りんごのようなフルーティーな香りに加え、米の旨みと甘味がかんじられる1本。ほかにも秩父錦シリーズは、全国新酒鑑評会で長年金賞を受賞するなど、国内外で高く評価されている。

秩父錦のクチコミ・評価

  • 酒オタクゆうき

    酒オタクゆうき

    2.5

    ※写真撮り忘れにより、拾い画

    【秩父錦 特別純米酒】
    昔の日本酒の甘い米の香り。乳性。ヨーグルト。
    ふくよか滑らか旨口。米の甘味と日本酒感、そしてすっきり後味。米の旨み。団子みたいな甘味。

    2024年2月28日

  • sake

    sake

    4.5

    例年は秩父の枝垂れ桜を鑑賞し、余韻として楽しむ秩父錦甕口酒…。日課のジョギングをしていると、コース上の酒屋にて「甕口酒、入手しました」の張り紙⁈慌てて自宅に帰り、車で買い出し…。店主に聞くと、ラス1…。つまみは、マイワシの一夜干し&身欠きニシンとじゃがいもの煮物でいただきますm(__)mやっぱ美味いわぁ(泣)

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2024年2月3日

  • 惣N郎

    惣N郎

    3.5

    白麹 unification
    いつぞやの秩父のおみやげ。山田錦だけどこの地域で少量作っていてかなり限定的に流通しているっぽい一本です。確かに麹っぽい香りはしますがなんか軽い。それもそのはず、たった12度しかないという超低アル。味わい的に際立つ特徴や深みがある訳ではないので、しっかりしたのがお好みでない方向きではないと感じました。精米歩合55% 720mlで¥1700(税別)

    特定名称 特別純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2024年2月1日

  • Gitane

    Gitane

    5.0

    秩父錦の甕口酒。辛口のお酒。しかし、淡麗ではなく深みを感じる味わい深いうまい酒です。

    特定名称 本醸造

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2024年1月26日

  • YASU.SHIRA

    YASU.SHIRA

    4.3

    秩父錦 特別純米酒

    残り物をいただいたのもあって常温で。
    乳酸を感じつつも甘旨さを感じる香り。
    酸がビシッと効きつつもコクのある旨口。
    ぬる燗にすると旨味が増しつつ、酸が締めてるのでなかなか良い。

    特定名称 特別純米

    2024年1月20日

  • あごさだ

    あごさだ

    4.0

    在住県、愛する埼玉のお酒です。美味しいです。

    2024年1月6日

  • 惣N郎

    惣N郎

    4.5

    特別純米生原酒
    秩父へおでかけした際のおみやげ。地域限定でほとんど埼玉県内の一部でしか流通していなさそうなライン。そのできたての新酒と思われます。純米らしいざらっと感はありますが、含んだときは強めの香りと甘みが一瞬ありますがすぐになくなり、後半はキリッとした余韻。観光客向けのものではない感じ。七田っぽいです。アルコール感ありますがそれもそのはず、恐怖の原酒18度。1合でまあまあ酔いが回ります。精米歩合60% 720mlで¥1328(税別)

    特定名称 特別純米

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年12月29日

  • Kenji Iwasaki

    Kenji Iwasaki

    4.0

    秩父錦 特別純米(矢尾本店:埼玉)
    米不明
    精米歩合60
    アルコール度数15
    日本酒度+2.0
    酸度1.9
    アミノ酸度
    酵母

    今回は、秩父錦の特別純米なり。

    (以下、開栓直後)
    香 :穏★★☆☆☆華
    味 :淡★★★☆☆濃
    甘辛:甘★★★☆☆辛
    軽重:軽★★☆☆☆重
    やや濃い・中口

    口に含んだときの感覚:
    甘味★☆☆☆☆
    旨味★★☆☆☆
    酸味★★☆☆☆
    苦味☆☆☆☆☆
    渋味☆☆☆☆☆
    刺激☆☆☆☆☆
    甘味ほんのりと
    旨味やや濃いめ
    酸味穏やかに
    感覚としては甘じょっぱいが近いような

    飲み込んだ後の余韻:
    甘味☆☆☆☆☆
    旨味★☆☆☆☆
    酸味★★☆☆☆
    苦味☆☆☆☆☆
    渋味★☆☆☆☆
    刺激☆☆☆☆☆
    スーッとやや長めの余韻
    最後の最後でほんのわずかに渋っぽさが

    で、結局どうなのよ?
    さらりと濃い
    口当たりはさらり
    口に含むと甘味旨味がスッ
    中盤あたりで酸味が加わってやや甘じょっぱい
    甘酸っぱいとも言えそうだけどそこまで酸っぱい寄りじゃない
    そのままスーッとキレていく
    雑味感はなくてさらりと濃いめ

    特定名称 特別純米

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年12月7日

  • DENVIVO

    DENVIVO

    3.5

    2023 61本目

    2023年11月18日

  • くさまくら

    くさまくら

    4.0

    秩父錦 特別純米ワンカップ 180ml
    精米歩合60%
    アルコール15度

    西武秩父〜正丸間
    西武秩父線は安心のボックス席😆

    11月14日は埼玉県民の日。
    県内の私鉄のフリーパスが出るので
    お出かけしてきました。
    年に一度の嬉しい日☺️

    保冷バッグに入れた冷たいどぶろくと一緒だったので結構冷えてます。
    アルミ缶は蓋を剥がす時にこぼれる恐れがありますね。慎重に開栓。

    甘いお米の香りで優しい甘み。お米の旨みがよく伝わります。
    わずかに辛みを感じて切れます。
    美味しいお酒ですよ。お燗つけたいねー。
    ワンカップで片付けてしまうにはもったいないお酒でした。

    アテは道の駅あしがくぼで買った「たらし焼き」半額。
    薄〜く焼いたお好み焼きですね。チープで美味しい。

    ちちぶ餅は道の駅ちちぶで購入。閉店2分前。
    ふわっふわで美味しかったです。このお酒には合いませんけどね。

    レビュー書いてると時間が早い。
    飯能に着いちゃいました🚃

    追記、秩父の夜祭りは来月の2、3日です。
    観たことないけど…

    特定名称 特別純米

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年11月14日

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秩父錦の酒蔵情報

名称 矢尾本店
酒蔵
イラスト
秩父錦の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 秩父錦 升屋利兵衛
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 埼玉県秩父市別所1432
地図