酉与右衛門（酔右衛門） （よえもん）

酉与右衛門　純米酒　無濾過　備前雄町　火入れ　2018仕込み12号　0.72
製造　2025年5月　開栓　7月23日

盛岡駅前の酒屋さんでサッと選んだ一本。
2018が目についた。
情報が多いタイトルですが、2018BYを
加水火入れ後6年寝かせたということか。

ぐわーと重く穀物感、クラシックな部類だが
熟成香は感じず濃縮した山葡萄原液のよう。
日毎に香りが落ち着き明るくなってきます。
やがて普通の小粒な葡萄、デラウェア？

バナナに和糖の甘味、熟成感は控えめ。
渋味がすごいが、こいつはおいしい渋味。
普通にクラシック感と風格を漂わせます。
クセはみるみる収まり柔らかく、
渋みも溶け込むように収まっていきます。

のど越しでも心地よい渋味。
じわーと貼り付くような余韻が実によろし。

お燗はお湯のように透き通った含み。
渋旨が柔らかく暖かく雑味を包み込むように
そのままに染みていきます。
おいしい。

当初のクセ強は日々しっぽりと味わううちに、
雄町姐さんの着物がはだけて素肌が(ブブー)
ベールを剥がすように、
素性が表れてくるのがとても面白かった。

取扱店にて　税込1,870円

酔右衛門　特別純米無濾過生原酒　2024BY

岩手県産吟ぎんが100％使用
al.16-17％ 　精米50％

さっぱり美味いです。
みずみずしくて、香り抑えめのお米の旨味しっかり味わえます。

酸味も感じられ、常温くらいに温度あげると最高でした！
お店でほとんど見ないので、いつか出会いたい酒蔵さんです。

1914　2025/5　
酉与右衛門　特別純米
無濾過生原酒　槽場直汲み
岩手産吟ぎんが　50％
+6　1.9　0.8　協会7号　16-17°　25/3　A+
岩手　花巻市　川村酒造店
1800　3850
香り穏やかでしっかりとした味わい。
旨味と酸とのバランスがとても良い感じでついつい進む。
*****
以前の記録を（同じ蔵の南部関も）一緒に。

872　2006/4（写真４）
純米生原酒　無濾過
特別純米無濾過生原酒
H17BY　自家田美山錦　55％
+5　1.8　1.3　K7号　A+
1800　2457

1596　2021/9
南部関　ヒカリノミチ
純米無濾過生原酒
花巻農業高校産米岩手ひとめぼれ　60％
+7.5　16-17°　21/7　A
720　1460

酉与右衛門 特別純米 吟ぎんが 50% 直汲み 無濾過 生原酒
バランスの良い甘旨酸。久しぶりに飲みましたが美味しいですね。
４／１７　かかし屋⑤

西与右衛門 特別純米 無濾過生原酒 直汲み
2024BY 美山錦 仕込み2号
2024年12月製造

上立ち香はグレープフルーツ系の香り。

含むとキリッとした辛さ、苦み、酸味。甘さは控えめだが軽い旨みもある。

生姜焼きに合わせたら、脂をしっかりきってくれる。

川村酒造店　限定酒　つむぐ
限定です。
ガス感はハッキリしています。　
ドライながらボディがあり、しっかりよえもんです。
これは冷やがいいですね。

酔右衛門 純米酒 超辛口 徳島県産山田錦 精米歩合70% 日本酒度+15 酸度2.0

開栓して中を覗くと結構な黄色。
一口目、渋。あれっ他の味は???

アテは定点観測のチーズフォカッチャ、竹輪、魚ソーセージ。

竹輪では、旨が少しだけ出てきて渋がメインの渋旨。

魚ソーセージとチーズフォカッチャだと、旨が更にアップして旨渋。

超辛となっていますが最後まで辛は感じませんでした。

大阪駅にある山中酒の店 エキマルシェ大阪で購入。

2025 0206
☆☆☆☆

酔右衛門（よえもん）

生酒
備前雄町
純米酒
無濾過
精米歩合70%

川村酒造店
岩手県 花巻市

銀座君嶋屋🍶生原酒飲み比べ🍶

三伊 井上酒店🍶 One Coin 🪙試飲コーナー