豊賀 （とよか）

THE CRAFT SAKE🍶銘酒で乾杯 -信州編🍎🍏-

THE CRAFT SAKE🍶銘酒で乾杯 -信州編🍎🍏-

THE CRAFT SAKE🍶銘酒で乾杯 -信州編🍎🍏-

豊賀　純米酒　生詰　2023 火入れ　0.72
製造　2025年3月　開栓　5月23日

無濾過生原酒16度の加水火入れ版15度。
ラベルから読み取るに、2023をBYとすると
R5BYを貯蔵前に一回火入して、
最短でも9ヶ月熟成して出荷したものかな。
秋上がりを過ぎての春上がり、果たして？

色はそれほど付いていません。
甘い香りは林檎バナナ、僅かにセメダインも。
軽い熟成香がスーと透き通って不思議な感じ。

サラッとしたメロンの甘味は控えめに、
裏から澄んだようにやさしい苦味がじわー。
蔵お得意のしらかば錦の旨味を
じっくり味わえるのは火入れならでは。
のど越し、少し置いてほんわりと漂う余韻。

お燗はほわーと優しい香り、軽い渋味がいい。

オレンジか紺が人気の豊賀ですが、
純米酒らしく旨味に振った緑贔屓です。
とは言え、いつもより何だか落ち着かない感じ。
しばらく振りですがアルプス長野C酵母から
D酵母に変わっていますね。
緑ラベルはC、上位酒はDの認識でしたが。
このロットだけかな？
何かありましたか？(笑)

取扱店にて　税込1,580円

豊賀 純米大吟醸 中取り無ろ過生原酒
2299円

まー好きなんで間違いは無いです豊賀の黒
今回も美味しくいただきました

ちょいシュワ感少なめに感じたかな
しかし甘旨ちょい重は変わらず

まーいつものように美味しかったです

2025 0510
☆☆☆☆☆

豊賀（とよか）

天女のしずく
純米大吟醸
中取り無濾過生原酒
アルコール 17度
日本酒度 -3
酸度 1.7
精米歩合 49%
酵母 長野D酵母

高沢酒造
長野県 小布施町

美味い

柑橘系の香り
ほんのり甘みと酸すっきり
年末年始甘い酒が多かったからむしろ求めてたスッキリ系の味

「爽艶天女」
長野・高沢酒造・豊賀(とよか)・純米吟醸・ひとごこち・精米歩合59%・長野D酵母・中取り・無濾過・生原酒・16度・微炭酸
▼天女のしずく 豊賀とは豊宇賀能売命 （とようかのめのみこと）から。地上に舞い降りた天女がお酒を造り、病を癒し、村人を幸せにした。やがてこの天女は豊宇賀能売命という神様として祀られたのでした。めでたしめでたし。豊賀は皆を幸せにするお酒である由縁
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▽上立ち香は静かなのだが、、口に含んだ途端に鼻腔をキュッと突き抜けてくる系の甘きフレッシュテイスト
▽爽やかで澄み渡っている。鼻奥に沸き立つ雅な香り。柑橘系の苦味が程よく中盤の深みを与えてくれる
▽爽やかさと艶やかさと飲みごたえを両立。これはかなり幸せなやつっしょ。ハニーさんに言わせると「入口若々しく爽やかで、出口華やかでフルーティ」だそうな

豊賀　純米吟醸　秋あがり
秋酒TIME④
この蔵独特な甘旨ジューシー＋スパイシー辛味が秋酒でも見事に表現されてます☝️
冷やで呑むが正解か