豊賀 （とよか）

豊賀　中取り無濾過生原酒　純米大吟醸　
天女のしずく
店主さんに好みを伝えておすすめして頂きました。
初めて聞いた名前でしたがコスパも良くて甘旨で大変美味しかったです。

豊賀 純米大吟醸 中取り無ろ過生原酒
1870円

久々の豊賀純米大吟醸、大分寝かしてました
大好きな豊賀ですが今回大分重めに感じます
豊賀自体重めではあるのですが

うーん、寝かすよりフレッシュな時に飲んだ方が良かったかな

味は変わらず旨いのですが寝かせてシュワ感がない為か重みが強めに感じ後味に多めの辛味が残ります
旨いに変わりはないですが…

ばんないさん、だったかな、鍋島マニアの凄い人が
杜氏さんに「生酒は寝かせずすぐ飲んでほしい」と
言われたの(言い回しは適当です)読んで
なるべく早く飲むようにしてたんですが、
改めて早めに飲むべきだったかなと思った次第です

ま、肉や魚と一緒で素人がなにもわかってないくせに適当に寝かせたりするとうまくいかないって事ですかね笑

女性杜氏が手掛けるお酒です。
すぐに飲むも良し。少し置いて飲むも良し。
“酒は生き物”を実感させてくれるお酒です。

小布施町の酒店で購入

豊賀　純米吟醸　ひとごこち　中取り無濾過生原酒

720mℓ ¥1,540

舌触りにコクがある。

ガス感ありつつ、甘苦が濃い感じ✨

度数高いからかな！？

美味しいけど、今の時期はもう少し軽く飲めると嬉しい😃

高沢酒造 豊賀 純米 中取り無ろ過 生原酒

豊賀 純米吟醸 中取り無ろ過生原酒
1540円

大好きな豊賀の純吟青ラベル
香り甘み旨味と美味しいです
が、今年のはアル感が結構残るような気がします

豊賀は甘旨で飲みやすいですが基本的に重い
ここが好き嫌い別れるかなと

久々の純大も手に入ったのでそれも後日

石川サヨリにのせて

天女のしずく
豊賀　純米大吟醸、中取り無ろ過生原酒。
美山錦49%精米×長野D酵母。
日本酒度＋1.0、酸度1.7、アル分17%。

蔵元さんの娘さんは高沢賀代子さんが杜氏、
夫婦二人三脚での酒造りをしている高沢酒造。
豊賀は賀代子さんが立ち上げたブランドで、
豊賀は、ご自身の名前と天女「豊宇賀能売命」を
掛け合わせたものです。
豊宇賀能売命は、一杯飲むと万病が治るという酒を
造ることが出来、そのお酒で多くの人を幸せにした
そうで、豊賀は皆んなが幸せになれる酒となるよう
祈りが込められてます。

上立ち香は、リンゴと麹様で美香、含みは軽い
リンゴ様。軽く爽やかな酸味から、上品な甘味と
旨みが拡ります♪
余韻は冷やだと柔らかい甘味で、キレも良く大変
美味しいです♫

燗を付けると、香りがキツくなり、酸味と苦味が
立つので、無理に温度上げずに、涼冷え位まで、
ゆっくり愛して、永く愛して下さい。

千葉港を捨て某所でサヨリを狙い撃ち。
綺麗な身で歯応え良く臭みの無いサヨリと合わ
せるべくの、豊賀は純大でした。相思相愛♡
ちなみにサヨリは５月位が産卵期で最も美味しく
今釣れるのは鉛筆サイズです。

この釣り場は特に主様達がフレンドリー、以前苦戦
してた際に初対面なのに師匠から貰ったらしい
仕掛けと浮きを譲ってくれました。
釣り方も丁寧に教えてくれて、やっと釣れた際に
はガッツポーズで祝福頂き、大変嬉しかった思い
出のある釣り場。

なので、なかなかサヨリが釣れない方へ。
サヨリはコマセが無くても全然釣れます。
ポイントはリールを巻く速さとリズムです。
イソメは針から10mmはみ出る程度でカット、
真っ直ぐになる様に掛けて、リールはゆっくり
丁寧に巻き、こまめに静止。
浮きが着水する直前にリールをロックさせて
軽く煽りますが、この際にはラインがフケ無い
様にリールを巻きながら煽ると、入れ食い時の
バレも無く、楽しめますよ♪

私には懐かしいエリアのお酒( *´艸｀)


少しの間、仕事でちょっぴり苦労したエリアですf(^_^)

あの頃は！ハッ♀_(`O`)♪
ぢゃなく((ﾉ∀｀)･ﾟ･｡ ｱﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ

日本酒は呑んでましたが、それほどこだわりがなく…
当然に酒蔵様を巡るような事はしてませんでした( ´ﾟдﾟ｀)ｱﾁｬｰ

せっかく長野に居たのですから、訪問してたら私の酒タイマーとしての立ち位置も変わってたかもしれませんね(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ

いまぢゃ埼玉ラブ❤️ですから(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ


と言う訳で今宵の１本はd=(^o^)=b

長野県上高井郡小布施町の高沢酒造さんのお酒

豊賀 純米吟醸 中取り無ろ過生原酒になります(^_^)v

ラベルに「天女のしずく」とありますが…
地上に舞い降りた天女がお酒を造り、このお酒は病を癒し、村人を幸せにしたそうです。
やがて、この天女は神様として祀られ…
豊宇賀能売命(とようかのめのみこと)となりました。
皆様が幸せになれる酒となるよう天女の名前を頂きました。
と記されてます(*^^*)


それでは開栓しちゃいましょう(*^ー^)ノ♪

栓を開けると、お米の甘い香り( *´艸｀)

まずは冷やっこいのから(^_-)

口に含むと華やかな香りから甘味がぐぐっと！
メロン＋軽いバナナ…
を感じる間もなく、辛味と強い苦味が襲ってきますヽ(ヽﾟﾛﾟ)ﾋｲｨｨｨ!

だいぶニガニガ(;´Д`)ﾊｧﾊｧ
ですが、嫌な感じの苦味でもない…
何だか不思議な感じ(´・ω・`)?


お次はヌクいの(^_-)

口に含むとニガ━━━━━━━━━━━ヽ(;ﾟ;Д;ﾟ;; )ｷﾞｬｧｧｧ

　　　　　((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

えっ漢方なの？これ漢方なん(´・ω・`)?

食べる前に飲む！って久々に田中邦衛さんの横顔がp(｀ε´q)ﾌﾞｰﾌﾞｰ

　　　　　ε-(´・｀) ﾌｰ

今日はノーコメント( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ
私のオカン史上最大の( *´艸｀)

　　　　　(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ


ちょっぴり最近、仕事が忙しく疲れてるのかしら？
そんで舌の調子がおかしい(´・ω・`)?

皆さんの、お部屋にもあまり顔を出せずに申し訳ありませんでしたm(_ _)m

暫くの間ぼちぼちやらせて頂きますf(^_^)


徐々にスピードを上げて行ければ(*^ー^)ノ♪

今宵はショートレビュー…
お次はどんな(´・ω・`)?
お酒に出会えるかしら(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

長野のお酒で豊賀と言います。
川中島幻舞の雄町を買ったつもりでしたが、
ウチに帰ってよく見るとこちらのお酒になってました。
同じ並びにあったんでしょうね。
無濾過生原酒とあるので期待して開栓。
よく見ると2019年の醸造とあり、
熟成系だと言う事がわかりました。
香り、味わいもいわゆる熟成の濃い味わいで、
天一で言うコッテリニンニク入り的
漬物香と味わいがしっかり。
これはこれで旨いのですが、
元々求めてたのと違ったのでちょっとがっかり。
まあ自分が悪いのですが。
なのでニュートラルな状態で飲めば、
燗など楽しめると思います♪

豊賀　夏純米

豊賀(とよか)の夏酒です。
微かに甘い香り、柔らかい甘みとすっきりとした酸味が広がります。
米の旨味もしっかりと感じられ、苦味を含んだ余韻から、最後は夏酒らしくドライにキレて行きます。
食中酒としてはややボディを感じる飲み口でした。

豊賀、長野県のお酒です。
実は来月の連休を利用して、長野の方に出かけようと思っています。
その際、何軒かの酒蔵を回るつもりでいたのですが、なにせ今のこの状況、やっぱり東京からの旅行者は嫌がられるのかなぁ？
うーん、でも限定酒とかいろいろ買って来たいしなぁ。
うーん、どうしたら…。
そうだ、とりあえず飲みながら考えよう！　　(ΦωΦ)